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EFSA更新新型食品申请指南
本报讯 欧洲食品安全局（EFSA）近期更新了新型食品指南文件，并于2025年2月1日起正式生效。 据了解，新指南的出台是为了反映欧盟新型食品法律框架的变化以及食品研究和创新的最新进展。其提供了更多细节，尤其对存在空白的科学要求方面。 新指南包括针对第二类新型食品（第三国传统食品）和第一类新型食品（新食品原料）授权的科学要求指南，以及新型食品申请的行政指南。并解释了新型食品的描述和识别、有...
二〇二一中国酒业回顾·白酒
白酒行业监管趋于严格、葡萄酒市场出现恢复性增长、啤酒市场开启新一轮大洗牌……回眸2021年，逐渐摆脱了疫情影响的中国酒业不断演变，机会和挑战并存。为探寻酒业未来发展趋势，展望酒业新时期的高质量发展，本报立足2021年中国酒业的关键事件，分品类进行梳理回顾。
22-01-24
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睡眠市场待“苏醒” 国外推出助眠新成分
目前，助眠的主要成分包括γ-氨基丁酸（GABA）和茶叶茶氨酸，通过药食同源的原理，从而达到助眠效果。最近，国外推出了一些与之相关的新成分。
22-01-17
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气调技术在高水分烘焙食品防腐中的应用
高水分糕点的防腐一直是行业难点，由于水分活度AW通常大于0.90.易发生霉变、菌落总数超标，引起食品安全风险。此类糕点的防腐方法主要有：降低产品水分活度、降低pH值和添加有机酸、添加抗菌防腐剂、气调防腐等。
22-01-17
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