2026年10月23日，定西宽粉・第11届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称第11届重庆火锅博览会）在重庆国际博览中心正式启幕。本届博览会展出面积超12万平方米，汇聚2000余家源头厂商，展出6万余款新品爆品，预计吸引全球专业观众达12万人次。作为深耕酱腌菜与复合调味料领域的行业代表企业，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司携旗下乌江餐饮系列产品、蜀留香豆瓣酱系列产品以及部分核心供应商产品集中亮相，全方位展示集团从榨菜主业向复合调味料领域拓展的创新成果。

火锅全产业链盛会启幕，涪陵榨菜携双品牌阵容亮相

本届重庆火锅博览会设置7大室内专馆，覆盖火锅食材、餐饮食材、地标食材、火锅底料及调味品、食品加工与包装机械等全产业链环节，并配套多个特色专区。展会同期举办30余场专业活动，集“展、会、赛、宴、SHOW、播”于一体，包括2026火锅产业创新大会、第六届国际火锅采购大会、第四届全国火锅料理师职业技能大赛、第二届川渝江湖菜争霸赛、AI机器人厨艺SHOW等，构建起从源头食材到终端餐饮的完整产业交流平台。

在N8火锅食材与食品农产品生态馆内，涪陵榨菜集团的红色展位格外醒目。展位以"乌江"与"蜀留香"双品牌视觉为主线，左侧为乌江餐饮产品专区，右侧为蜀留香豆瓣酱专区，整体布局清晰呈现集团"榨菜+"“酱类"双轮驱动战略下的产品矩阵。展区内，蜀留香火锅豆瓣酱、红油豆瓣酱等大规格餐饮装产品整齐陈列，乌江餐饮装榨菜、调味菜等产品依次排布，吸引了不少火锅底料生产商、连锁餐饮采购商驻足品鉴、洽谈合作。

技术赋能+全链布局，从"榨菜专家"到"火锅调味伙伴"

作为农业产业化国家重点龙头企业，涪陵榨菜集团此次参展是其布局复合调味料领域的又一重要动作。依托数十年在酱腌菜领域积累的发酵技术与品质管控能力，集团近年来持续向复合调味料领域延伸。在工艺层面，蜀留香豆瓣酱系列产品依托集团在发酵领域的技术积淀，采用智能化发酵设备与标准化生产流程，确保每一批产品风味稳定、品质统一。

在产能与供应链方面，集团已构建涪陵、眉山、盘锦三大智能化生产基地，配备30万吨原料发酵窖池和11家现代化工厂，形成了从原料种植、发酵加工到成品配送的全产业链布局。目前，集团正在推进乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地建设，该项目总占地1020亩、总投资30亿元，建成后将进一步提升榨菜及酱类产品的智能化制造水平。

在研发支撑方面，集团拥有国家级榨菜加工技术研发专业中心、市级博士后科研工作站等创新平台，打造"产学研用"一体化创新体系。2026年4月，集团与国内复合调味料领域领军企业圣恩股份达成战略合作，联合发布番茄火锅汤料、牛肝菌火锅汤料两款联营新品，标志着"研发共创"模式在复合调味料赛道落地。

深耕餐饮B端，"双轮驱动"打开复合调味新增长空间

涪陵榨菜集团亮相第11届重庆火锅博览会，是其深耕餐饮B端市场的一个缩影。近年来，集团明确提出"榨菜+"与"酱类+"双轮驱动战略，在巩固榨菜主业的同时，积极拓展餐饮渠道和复合调味料品类。

据了解，2023年涪陵榨菜集团旗下蜀留香豆瓣酱正式推出，凭借稳定的风味表现和品质一致性，逐步进入火锅底料生产、川菜餐饮等供应链。2026年以来，集团与重庆市火锅产业协会达成战略合作，以"产业链、创新链、场景链"三链协同模式赋能火锅全产业链，持续丰富餐饮场景下的产品矩阵。

从佐餐小菜到火锅调味解决方案，从单一榨菜品类到"榨菜+、酱类+、火锅汤料"多元布局，涪陵榨菜集团正在经历从"榨菜领军企业"向"复合调味品重要供应商"的角色转变。随着绿色智能化生产基地逐步建成、投产，以及与圣恩股份等行业伙伴的合作深化，集团有望在餐饮B端市场打开新的增长空间，为中国食品产业高质量发展贡献更多实践样本。