用面包雕刻三星堆，用3D打印复刻高精度造型，用竹编七股辫打破国际赛场的传统边界——中国青年烘焙师正以创意与技术，在世界烘焙舞台上讲述中国故事。

—— 致UIBC青年烘焙师国际竞赛

从2019年法国里昂的“零的突破”，到2024年冰岛的“最佳艺术面包奖”，再到2025年巴西的再度夺冠，中国青年烘焙师在国际赛场上书写了一段令人振奋的逆袭故事。

“安琪酵母杯”青年烘焙师大赛，正是通往UIBC世界赛场的重要通道。

登顶之后——冠军的故事还未结束

包佳千/田宁涵

2026年4月，“包田”师生组合斩获首届FHA亚洲烘焙赛事金奖

这次没带三星堆，带的是全是地地道道的中国味道，咸蛋黄肉松，东西方味蕾之间隔着一道墙，国外评委起初不认可，她们反复调配方、改良口味，成功征服国际评委。金奖第一名、最佳艺术面包奖，一并拿下。

从世界冠军到亚洲冠军，中间隔了不到一年，而安琪酵母杯却是他们人生的转折起点。

杨雄森

2019年UIBC金牌得主

彭程西式餐饮学校·资深面包讲师

现以赛事秘书长身份，执掌2026法国甜酥世界杯中国预选赛

当讲师、做研发，更多时候坐在裁判席上，看新一代选手紧张、出汗、跟面团较劲。

从选手席到裁判席，中间隔着六七年时光，也隔着安琪酵母杯和UIBC金牌的重量。

杨雄森、朱宇飞、田宁涵、黄明帅、包佳千、陈佳炫等这些曾代表中国出征UIBC的年轻人，有的走向行业一线，有的深耕职教，有的专注产品研发，有的继续深造。每个人方向不同，但都没离开烘焙。

从里昂到圣保罗，领奖台上的年轻人换了一茬又一茬。奖杯留在台上，他们走向更广阔的战场。而这条路的起点和背后，始终站着两个角色：中国焙烤食品糖制品工业协会和安琪酵母股份有限公司。

中焙糖协对青年烘焙人才的培养始终给予高规格重视与支持，从赛事策划、国际对接，到选派领队和教练，为每届UIBC参赛提供了系统性组织保障。

协会委派“全国劳动模范”冷建新担任领队，“全国技术能手”廖进忠担任总教练，从赛前集训到国际赛场全程跟进，让选手能够专注训练和比赛。

安琪作为赛事冠名承办方，承担具体组织与执行工作。“安琪酵母杯”自2017年创办以来已连续举办七届，逐步建立起覆盖选拔、集训、实战的完整培养链条。

作为UIBC中国区重要的选拔通道，“安琪酵母杯”一届接一届，把有天赋的年轻人挑出来、练出来、送出去。每一块UIBC奖牌的获得，背后都有“安琪酵母杯”金奖铺垫。协会的组织引导与安琪的平台支撑，共同构成了一条从国内选拔到国际赛场的稳定通路。

这条路既通往竞技舞台，也通往职业发展更长远的未来。

从“孙悟空”到“三星堆”，从冰岛雷克雅未克到巴西圣保罗，下一站，会是你吗？

你的世界冠军之路，从“安琪酵母杯”开始

第八届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师大赛即将开启，这将是你通往UIBC世界赛场的起点。

参赛资格：全国职业院校在校生或企业单位在职青年烘焙师，2026年12月31日前未满25周岁，2人组队（1名主选手+1名助手）。

比赛内容：按国际世赛标准命题，须完成13个造型122个产品及艺术面包，涵盖传统面包、餐包、布里欧修、起酥面包等类别。

本届艺术面包主题：运动青春——用烘焙为青春喝彩。

赛事价值：总决赛设金奖选手2名、银奖选手3名、铜奖选手3名、另设最佳面包、最佳餐包、最佳辫子面包、最佳牛角与丹麦面包、最佳艺术面包五个单项奖。获奖选手及指导教师将由中国焙烤食品糖制品工业协会颁发获奖证书。

[报名截止时间]

2026年9月21日

[全国海选]

提交作品截止后，组委会将组织专家评审，择优遴选10组选手进入决赛，9月30日之前发出决赛通知。

[全国决赛]

将于10月22-24日在武汉国际博览中心举办。

中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作部

联系人:俞嘉毅张新奇(18911753468)

电子邮箱:chnbakery@163.com

安琪酵母股份有限公司

联系人:付仔振 电子邮箱:mbsfh@126.com

电话:0717-6369699传真:0717-6369699

地址:湖北省宜昌市城东大道168号邮编:443003

传承匠心，锻造新星。
以面团为纸，以烤箱为笔，书写中国烘焙新篇章。