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乳品力量带来无限可能
近年来,人们对健康的重视度显著提高,能够缓解焦虑、提供健康营养的食品愈发受到关注,也为创新产品的开发提供了良好契机。
睡眠市场待“苏醒” 国外推出助眠新成分
目前,助眠的主要成分包括γ-氨基丁酸(GABA)和茶叶茶氨酸,通过药食同源的原理,从而达到助眠效果。最近,国外推出了一些与之相关的新成分。
22-01-17
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气调技术在高水分烘焙食品防腐中的应用
高水分糕点的防腐一直是行业难点,由于水分活度AW通常大于0.90.易发生霉变、菌落总数超标,引起食品安全风险。此类糕点的防腐方法主要有:降低产品水分活度、降低pH值和添加有机酸、添加抗菌防腐剂、气调防腐等。
22-01-17
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逐梦竞技赛场 展现工匠精神 三大全国焙烤职业技能竞赛决赛举办
由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心与中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合举办的2021年全国行业职业技能竞赛——第二十二届全国焙烤职业技能竞赛全国总决赛,于2022年1月7—9日在上海举办。
22-01-17
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