“脾胃不和百病生”，这句穿越千年的中医智慧，在现代医学体系中依然占据重要地位。现代医学研究证实，肠胃作为人体消化吸收的“核心枢纽”，其功能状态直接关联免疫调节、代谢平衡乃至整体生命质量。如今，外卖依赖、熬夜透支等不良生活方式，让肠胃不适人群持续扩容；而肠胃病患者术后康复阶段，因缺乏专业指导，在营养支持与食疗调理上常陷入误区，成为影响治疗效果与生活质量的关键瓶颈。
为此，我们特邀北京大学第一医院副院长、胃肠外科主任医师、教授、博士生导师王鹏远，结合数十年临床经验与中西医结合视角，为我们深度解读肠胃健康的重要性，以及日常养护、术后康复的科学方法。
肠胃：不只是“消化器官”，更是全身健康的“调节器”
王鹏远带学生查房
“若将人体比作一辆汽车，肠胃就像是加油站兼营养加工厂，是全身能量的核心来源。”王鹏远用生动比喻点明肠胃的核心地位。他解释，肠胃的核心任务是“去其糟粕，取其精华”，将日常饮食转化为人体所需的各类营养，支撑耳聪目明、精力旺盛等全身机能正常运转。一日三餐、零食饮料都需经肠胃处理，其工作量之大、作用之关键不言而喻。
我国肠胃疾病的发病现状却不容乐观。数据显示，我国慢性萎缩性胃炎发病率高达20%，腹痛人群中消化性溃疡检出率达14%；胃癌是位居发病率第五、死亡率第三的恶性肿瘤，每年新发病例达36万。更值得警惕的是，肠胃健康与社会心理因素密切相关——84%的初诊消化性溃疡患者和80%的复发患者，在症状发作前一周曾遭受严重生活事件刺激，长期负性情绪还会加重溃疡活动。
临床案例更直观展现了肠胃功能异常的连锁反应。王鹏远回忆，一位20出头的克罗恩病患者，因肠道炎症导致严重腹泻、营养吸收障碍，瘦得皮包骨头，最终只能通过手术切除病灶，还需终身造瘘排便；另有一位50多岁的女性，因结肠癌慢性出血引发贫血，血色素降至5克（正常成年女性约11—15克），却误将体重下降当作“减肥成功”，直到身体极度虚弱才就医，手术前还需先输血补充营养。
谈及肠胃功能异常对全身健康的影响，王鹏远提炼出三大核心维度：其一，营养吸收障碍会导致蛋白质、维生素等营养素缺乏，诱发贫血、骨质疏松、肌肉萎缩；其二，肠道黏膜屏障受损会削弱免疫功能，增加感染风险，且慢性炎症长期存在会提升自身免疫性疾病发病率；其三，肠道菌群失衡会干扰糖脂代谢，为肥胖、糖尿病、高血脂等代谢性疾病埋下隐患。
“因此，养护肠胃绝非‘局部工程’，而是维护全身健康的‘根本举措’。”王鹏远特别强调。
健康人群肠胃养护：避开三大误区，做好四个关键
针对当下年轻人“外卖依赖、熬夜修仙、饮食随性”的生活现状，王鹏远结合临床常见问题，总结出三类最易被忽视的“肠胃隐形陷阱”，并给出可落地的养护方案。
首先要避开三大常见误区：误区一：为减肥过度限制饮食。部分人采用“16+8”饮食法或跳过晚餐或吃夜宵，这些做法会打乱肠胃节律，空腹状态下胃酸还可能损伤胃黏膜。王鹏远特别提醒：“人体胃酸会持续分泌，若长时间空腹（超过12小时），胃酸会直接刺激胃黏膜，引发糜烂；而深夜吃夜宵会让肠胃夜间无法休息，长期易导致消化不良。”
误区二：饮食场景随意化。边赶地铁边吃饭、边开车边进食，会导致咀嚼不充分，增加肠胃消化负担，还可能影响营养吸收。“咀嚼不仅是磨碎食物，唾液中的淀粉酶还能初步分解淀粉，减轻胃的压力，若咀嚼不充分，食物颗粒过大，会让胃‘超负荷工作’。”王鹏远补充道，外卖包装的潜在危害也需重视——当温度超过65℃的食物装入塑料盒时，塑化剂迁移量会增加3倍，长期摄入会干扰肠道菌群平衡。
误区三：偏爱重口味饮食。外卖为追求口感常重油重盐重辣，高温食物还会使包装中的微塑料、塑化剂更容易迁移，长期摄入会刺激消化道。王鹏远以腌制食品为例：“咸菜、腊肉中的亚硝酸盐，在胃内会转化为致癌物亚硝胺，每天摄入50克腌制食品，胃癌风险会增加20%；而辛辣食物会破坏胃黏膜的保护屏障，导致胃酸反流，长期可能引发反流性食管炎。”
王鹏远在实验室里专注做实验
其次要坚持做好四个养护关键：一是饮食规律，坚持一日三餐，每餐七八分饱，避免饥一顿饱一顿，给肠胃建立稳定的工作节律。王鹏远建议：“每天固定三餐时间（如早餐7点—8点、午餐12点—13点、晚餐18点—19点），每餐间隔4—5小时，让肠胃形成‘生物钟’，减少功能紊乱风险。”
二是讲究吃法：细嚼慢咽，保证进食环境舒适，让肠胃在放松状态下工作，同时减少粗糙食物对黏膜的刺激。“每口食物咀嚼20—30次，不仅能减轻肠胃负担，还能让大脑及时接收‘饱腹信号’，避免过量进食。”王鹏远强调，进食时要远离手机、电脑，专注吃饭，让肠胃与大脑形成“消化协同”。
三是注意食材选择：多吃新鲜蔬果、高纤维全麦食物和新鲜奶制品；少吃腌制食品、烧烤煎炸类食物，这类食物含亚硝酸盐、致癌物等有害物质，会加重肠胃负担。
四是保持良好生活习惯，避免熬夜，尤其儿童需在9点前入睡，保证生长激素分泌和身体修复；学会调节情绪，减轻精神压力，避免因紧张焦虑导致肠胃血供减少、功能紊乱。
王鹏远特别提醒，胃肠道疾病在一定程度上也是“心病”，指的是心理压力也会影响胃肠健康。人群中，男性更需注意身心调节，研究发现女性平均寿命更高的原因之一是女性更善于通过社交、运动等方式释放压力，而男性的孤僻性格和不良生活习惯会对胃肠健康产生负面影响。
术后康复：营养补充有讲究，食疗原则要记牢
对肠胃病患者而言，手术只是康复的“起点”，科学的术后营养支持与食疗调理，才是促进伤口愈合、恢复消化功能、提升治疗效果的关键。深耕胃肠外科领域二十余载，王鹏远在胃癌、结直肠癌机器人及微创手术治疗、胃肠道肿瘤综合诊疗、术后康复管理等方面，兼具深厚理论功底与丰富临床经验，更以“精准医疗+人文关怀”的双轨模式，为无数患者重塑健康希望。他认为科学的营养支持是促进恢复的关键，结合不同手术类型，详解了术后康复的营养方案和食疗原则。
术后食疗：避开两大核心误区
“术后食疗是康复的重要环节，但患者与家属常陷入‘过度忌口’或‘盲目进补’的两大核心误区，反而延缓康复进程。”王鹏远结合临床常见问题，给出科学指引。
术后食疗需遵循“循序渐进、辨证施食、营养均衡”三大原则：“循序渐进”要求食疗与肠胃功能恢复同步，不可急于求成；“营养均衡”则强调全面摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素，避免单一饮食导致营养失衡，同时需避开三个具体误区。
误区一：喝汤比吃肉有营养。研究表明，汤中营养成分极少，术后恢复需要食用食物的固体部分，才能补充足够营养。
误区二：盲目进补名贵食材。很多人认为患者术后虚弱，大量投喂人参、鹿茸、燕窝等滋补品，却忽视了术后肠胃消化能力较弱的现实，反而加重肠胃负担，引发腹胀、腹泻。王鹏远建议，术后进补需在医生或专业中医师指导下进行，根据患者体质与恢复情况选择合适品类与方式，循序渐进，避免盲目跟风。
误区三：过度忌口或迷信“发物”。西医不讲究“发物”，平时常吃的羊肉等食物术后可正常食用；不建议食用来源不明的进口补品、保健品，因为曾有患者因服用含激素的蜂胶，导致抵抗力下降、旧病复发。
此外，王鹏远还推荐了不同康复阶段的实用食疗方：流质饮食阶段可选择米汤、蛋花汤、藕粉；半流质饮食阶段推荐小米粥、烂面条、蒸蛋羹、鱼肉泥；软食阶段可食用清蒸鱼、炖鸡汤、炒青菜、杂粮饭。烹饪方式上，优先选择蒸、煮、炖、烩等温和方式，避免煎、炸、烤、熏，减少油脂与刺激性物质摄入。
针对术后可能出现营养吸收障碍、肠胃功能紊乱、贫血等问题，王鹏远给出了具体的应对策略。如术后贫血较常见，除了遵医嘱服用亚硫酸铁等铁剂，还可通过血豆腐等食物补铁，需注意补铁后大便变黑是正常现象，无需恐慌。如果出现便秘，优先通过食疗改善，推荐火龙果、柚子、香蕉等通便效果较好的食物。必要时使用乳果糖等缓泻药物，避免使用番泻叶等强效泻药，防止肠道功能紊乱；在营养补充剂使用上，王鹏远建议按需补充即可；不建议食用平时不常吃的高蛋白食物（如虫蛹、特殊虾类）和异种蛋白，避免引发过敏。
医者初心：以精准医术护航，用人文关怀暖心
王鹏远与他的医疗团队合影
“肠胃健康是全身健康的基石，无论是日常养护还是术后康复，都需遵循科学规律，避免盲目跟风。”王鹏远强调，肠胃疾病的预防大于治疗，养成良好的饮食和生活习惯、定期体检，才能有效守护肠胃健康，进而提升整体生命质量。
谈及二十余年胃肠外科从业历程，王鹏远感慨：“胃肠外科医生不仅需要精湛医术，更需怀揣人文关怀。每一位肠胃病患者都承受着身体与心理的双重痛苦，我们既要解除病痛，更要给予康复信心与生活希望。”
从1994年进入北京医科大学求学，到如今成为北大一院副院长、胃肠外科领军专家，王鹏远始终扎根临床一线，推动胃肠外科技术创新与发展。在机器人及微创手术领域，他不断优化手术流程，提升手术精准度与安全性，减少患者创伤与痛苦，助力胃肠外科向“微创化、智能化、精准化”转型。他主持的“胃肠道肿瘤机器人手术技术优化研究”等课题，获国家级课题基金支持，发表中英文论文60余篇，总被引2900余次，以扎实科研成果为临床治疗提供有力支撑。
在临床诊疗中，王鹏远始终践行“以患者为中心”的理念。“很多患者确诊肠胃病后会陷入恐惧焦虑，此时医生的耐心沟通至关重要。”他表示，每次接诊都会用通俗语言讲解病情与治疗方案，让患者清晰了解治疗过程与预后，缓解心理压力；对于术后患者，他坚持定期随访，根据康复情况动态调整方案，用专业与责任守护患者健康。
“肠胃健康关乎每个人的生活质量，预防远比治疗更重要。”专访尾声，王鹏远再次强调，养成良好饮食与生活习惯、定期进行肠胃健康检查，是预防肠胃疾病的关键；对于肠胃病患者，需及时规范治疗，重视术后康复管理，在医生指导下科学开展营养支持与食疗调理，才能真正实现健康回归。
