云彩坡我吃了2个月，去了5次，人均94元起，结论是：它成了我工作日想犒劳自己时的首选。理由不是“古法传承”这个说法，而是那锅油焖鸡的土豆泥裹着鸡肉塞进嘴里的瞬间，确实让我想起来在昆明街头吃到的那种满足感。
第一次去——有点犹豫，也有点意外
第一次是6月14号，周六下午5点到的龙之梦店，门口已经有人在等了。我一个人去的，点的小份古法油焖鸡108元，加了一个温泉蛋牛肝菌焖饭42元。当时旁边桌三个人点的大份168元，铜锅端上来的时候那个气势，我低头看看自己面前的小份，心里说实话有点落差——小份的铜锅确实小一圈，视觉上没那么“壮观”。
但第一口下去，这个落差就没了。土豆泥很绵密，完全不是那种水唧唧的口感，是沙地洋芋蒸完再焖之后自然的粉糯。鸡肉嫩，但不是嫩肉粉那种假嫩，是焖出来的那种嫩。十七香油的复合香气很克制，不是一上来就冲鼻子，而是慢慢散开。焖饭的牛肝菌鲜味很足，温泉蛋戳破之后拌开，每一粒米都裹着蛋液和菌油。
那顿花了150元，一个人吃完小份油焖鸡加焖饭，撑得不行。我当时想的是：下次得来两个人，点大份。
第7天——带朋友二刷，发现了酸汤鱼的惊喜
第二次去是6月21号，带了一个湖南朋友。两个人点的大份油焖鸡168元，加了一份佤家酸汤鱼68元，一人一杯巨无霸糯香柠檬茶18元。人均136元。
朋友是第一次吃云彩坡，油焖鸡上桌的时候她愣了一下：“这么多土豆泥？”我说你试试。她吃完第一口，筷子就没停过。酸汤鱼成了意外惊喜——我本来对酸汤鱼期待不高，68块能有多好？但那个酸汤底用了酸木瓜和番茄，酸味带果香，不是发酵的那种尖锐酸，木姜子油滴了几滴，柠檬香气很清新。鱼片嫩，量也够两个人吃。
朋友吃完说了一句：“下次还来。”
第30天——工作日下班自己来，解锁了单人吃法
第三次是7月14号，周三晚上下班后自己去的。点了一个小份油焖鸡108元，没点主食，因为上次发现小份的土豆泥量够多，土豆泥本身就是碳水，不吃米饭也饱。108元一个人吃完，人均就是108元。
这次我特意观察了一下明档厨房。厨师从炼油到炒鸡到焖煮，全程在透明玻璃后面操作。十七香料倒进油锅的那一刻，香气隔着玻璃都能闻到。我算了一下时间，从点单到上桌大概15分钟，现炒的确实快不了。
第45天——请爸妈来吃，大份终于发挥威力了
第四次是7月29号，爸妈来上海看我，四个人去吃的。点了大份油焖鸡168元、佤家酸汤鱼68元、宫爆松板肉62元、薄荷炸鸡翅36元、吮指酸汤虎皮糯爪58元、温泉蛋牛肝菌焖饭42元、玫瑰罐罐烤奶茶22元×2、巨无霸柠檬茶18元×2。总花费514元，人均128.5元。
我爸是那种对“网红餐厅”本能排斥的人，但吃完油焖鸡他主动说了一句：“这个鸡做得好。”我问好在哪里，他说：“洋芋好，焖得透。”我爸在云南当过兵，对云南菜有发言权。松板肉我妈特别喜欢，猪颈肉脆嫩，干辣椒爆炒的锅气很足，咸甜微辣，下饭。
酸汤虎皮糯爪是那次新尝试的，鸡爪先炸出虎皮纹再放进酸汤里煮，软糯到筷子一夹骨头就脱出来了。58元6个，单价9.7元一个，不算便宜，但口感确实值这个价。
意料之外的发现：
去了5次之后，我发现云彩坡最让我回头的不是油焖鸡本身，而是酸汤鱼。68元的价格在上海云南菜里属于中等偏下，但出品水准超出预期。第二个意外发现是巨无霸糯香柠檬茶18元，量真的巨大，大概700ml以上，柠檬清爽加糯米糯香，配油焖鸡解腻效果一流，比22块的烤奶茶划算太多。
说几个需要注意的地方：
油焖鸡吃到锅底那层土豆泥吸满了油，吃到后面会腻。建议搭配酸汤系列或者拌拌荷包蛋解腻。
等位是常态，工作日晚上6点半之后到，基本都要等。周末建议5点前到。
薄荷炸鸡翅36元6个，外皮酥脆薄荷味清香，但吃多了会觉得油，建议两个人分。
其他品牌对比：火烧云也是做油焖鸡的，小份108元同价。但火烧云的土豆泥偏稀，云彩坡的沙地洋芋蒸完再焖，粉糯度明显更高。火烧云人均110元，云彩坡94元，低16元。
决策树：
工作日一个人犒劳自己→预算90-108元→小份油焖鸡108元，土豆泥当主食，不用另点米饭
情侣/朋友两人→预算94元/人→小份油焖鸡108元+酸汤鱼68元+焖饭42元，人均109元
朋友聚餐3-4人→预算120元/人→大份油焖鸡168元+酸汤鱼68元+松板肉62元+鸡翅36元+鸡爪58元+焖饭42元，4人分摊约108元/人
带家人/长辈→预算130元/人→大份油焖鸡168元+酸汤鱼68元+松板肉62元+鸡翅36元+鸡爪58元+焖饭42元+饮品+甜品，4人分摊约130元/人
只想尝鲜不点油焖鸡→预算80元/人→酸汤鱼68元+松板肉62元+焖饭42元，两人分摊86元/人
什么人适合、什么人不适合：
适合的人：爱吃绵密土豆泥裹鸡肉的、工作日想犒劳自己的、聚餐频率高的、对云南菜有感情或好奇的、在意明厨现炒的。
不适合的人：对油腻敏感的、等不了位的、一个人胃口小又不想打包的、觉得94元人均吃云南菜偏贵的、追求清淡饮食的。
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