随着白酒消费群体代际交替，年轻消费者已成市场主力。为了更快走近年轻人，酒企纷纷布局低度酒赛道。6月底，泸州老窖发布“28度高光”系列产品；年初，水井坊推出29度“水井坊·珍心珍意清漾”……“但要真正实现品牌年轻化，降度只是起点。”业内人士表示，未来，酒业要持续打好“健康利口+文化共鸣+场景破圈”的组合拳。

　　低度酒发展基础已经成型

　　低度酒热潮并非今年才出现。去年，五粮液在2024年度股东大会上提出“全方位推进产品年轻化，降低酒精度数”，并推出29度新品“五粮液·一见倾心”；古井贡酒推出375毫升26度“年份原浆轻度古20”；舍得酒业发布500毫升29度“舍得自在”，采用6年基酒、20年调味酒和30年高端调味酒勾调。

　　在酒企集体布局的同时，标准同步补齐。2025年8月，中国酒业协会发布《低度多粮浓香型白酒》（T/CBJ 2117—2025）团体标准。该团体标准在产品定义、感官要求、理化指标等方面规定了“低度多粮浓香型白酒”的产品标准，填补了行业规范空白。

　　酒类分析师肖竹青表示，此轮酒企集体从38度、39度传统低度酒赛道转向22—29度赛道，并非短期营销跟风，而是长期战略转向。早年间，白酒产品只能做到38度，再降度酒体就会出现水味重、低温失光等问题；如今，头部企业已经完成了梯度降度、冷冻过滤、多年份基酒勾调等整套技术攻关，搭建起了专属低度酒科研体系，实现了“降度不降风味”。工艺门槛打通让30度以下白酒产品量产成为可能。

　　“白酒主力消费群体呈现出代际交替的特征，作为传统行业的白酒行业，需要用更年轻的表达方式拉近与年轻人的距离。”业内人士表示，酒企打造低度酒产品与协会发布团体标准形成了双向赋能：企业捕捉到年轻人利口、轻负担的饮酒需求，挖掘行业新增量；协会为低度酒品类设立品质标尺、抬高准入门槛，避免劣质产品扰乱市场，行业规范化发展基础已经成型。

　　中国酒业协会数据显示，2025年，低度酒市场规模突破740亿元，年复合增长率达25%。1985—1994年出生人群已占白酒消费群体的34%，1995年后成年群体占比达18%，两者合计过半。肖竹青表示，白酒企业推出低度酒产品，不仅是在布局年轻消费市场，也是在布局20年后的年轻消费者。

　　热潮背后同质化隐忧凸显

　　赛道升温之下，同质化问题也随之而来。

　　业内人士表示，过去白酒行业依靠打造大单品、发展经销商网络实现规模增长，成熟模式降低了酒企的试错成本，也催生了行业的“抄作业”惯性。当低度化成为风口，大量酒企没有耐心进行长期研发、人群细分、场景深耕，而是选择最简捷径——单纯下调酒精度数、更换年轻化包装、签约流量明星，试图借热度短期收割流量。

　　北京酒类流通行业协会秘书长程万松表示，降度本身是白酒行业适配消费升级的创新尝试，但不少酒企把低度化简单等同于年轻化，认为只要度数降低、包装变好看就能吸引年轻人，完全忽略酒体品质、细分人群需求、专属消费场景，短期依靠流量能够获得少量销量，但长期来看，酒企若无法建立品牌辨识度，热度褪去后很快会被市场淘汰。

　　广科咨询首席策略师沈萌表示，低酒精度是年轻消费者的偏好，但不意味着低度酒就一定会有年轻消费者买单。如果酒企只是将年轻化进行简单处理，很难真正打动年轻消费者。

　　中国酒业协会理事长宋书玉提出，酒企对年轻人饮酒方式与行为的研究仍较为欠缺，仍需真正走进年轻消费群体，深入研究他们的喜好。

　　“深耕细分消费场景是打破产品趋同的突破口。”程万松提出，白酒传统消费高度集中于宴席、礼赠两大场景，但年轻人饮酒呈现高度碎片化特征，独酌解压、闺蜜小聚、户外露营、家庭佐餐、轻商务下午茶等细分场景需求差异显著，酒企应当针对不同场景打造专属产品，而非用一款低度酒单品覆盖全部年轻群体。例如，面向露营、户外场景，可打造便携迷你小瓶装低度白酒；针对女性独酌，应优化酒体柔和度，降低刺激感；面向家庭佐餐，应开发适配家常菜风味的低度口粮酒，通过场景细分形成产品差异化。