5月22日，第17届广州酒店餐饮业博览会暨广州国际餐饮食材展（简称CRE广州餐博会）在广州·广交会展馆B区落下帷幕。三天展期，8万人次专业观众、超2000家优质供应链企业、10万余款年度新品，共同见证了这场华南餐饮年度盛会的热度与深度。据组委会初步统计，现场意向签约额达10亿元。作为定位“新食代·链全球”的行业盛会，CRE广州餐博会再次印证了“华南餐饮风向标”的引领地位。

这里不仅是产品的秀场，更是思想交锋与技艺比拼的舞台。近30场专题活动密集登场，涵盖广东团餐营养健康发展论坛、粤港澳大湾区餐饮供应链大会、第三届中国（广州）粉面快餐大会等；粤菜创新烹饪大赛、粤菜主题宴席烹饪大赛、早茶点心技艺大赛等重磅赛事同步开赛，近百位名厨在烧腊大赛中同台竞技。展、会、赛三位一体，让每一位参与者既能“看产品”，也能“听趋势”，更能“见功夫”。

新食代——标准化觉醒，从“厨师手艺”到“数据配方”

“前几年逛展，大家问的是‘你家牛肉丸多少钱一箱’；今年问的是‘你能不能帮我稳定供应300家门店，每批次规格、口感一致’。”一位连续参展六年的冻品供应链企业销售总监这样描述他的直观感受。这番话，精准勾勒了本届餐博会最深刻的变革——餐饮竞争的主战场，已从“前端好吃”转向“后端可控”。

在9.1馆，海格娜的展台前围满了咨询的采购商。这家创立于2008年的餐饮食材供应链企业，在食材领域已深耕18年。展位负责人拿起一份锁鲜包装的预制菜品介绍道：“我们严格把控食材源头，采用先进的锁鲜技术最大程度还原菜品口感。”本届CRE广州餐博会，海格娜携手20多家工厂联展，300+平方米展区面积创下该品牌参展规模新纪录，短短三天斩获多家连锁餐饮品牌订单。

同样在寻找“标准化答案”的，还有烧腊设备领域的深耕者。劲恒——佛山博曼厨房设备有限公司旗下主力品牌，在本届餐博会上带来了智能烤鸭炉、烧腊风干柜、太空烧猪炉等一系列一体化烧腊配套设备。展位负责人介绍：“我们坚持每年大额研发投入，产品已服务全球30多万烧腊用户。以智能烤鸭炉为例，内置温控曲线，一键设定，烤制过程无需人工翻动，出品色泽均匀、皮脆肉嫩。”据悉，2026嘉鸣扬·民膳房杯第六届广东烧腊创新烹饪大赛的唯一指定烧腊整体设备供应商也来自劲恒。

新会陈皮、潮汕牛肉丸、湛江对虾……这些曾经依赖“老师傅手感”的区域特色食材，如今带着分级标准、包装规格、冷链方案，堂堂正正走进全国连锁采购商的选品清单。正如一位粤菜预制菜企业研发负责人所言：“过去粤菜难复制，因为厨师个人风格太重。现在我们把‘锅气’拆解成温度曲线、时间参数、调料配比，用数据说话。”这就是“新食代”的核心内涵：厨房不再是玄学，而是可量化、可复制、可规模化的系统工程。

链全球——从“卖食材”到“卖方案”，供应链重新定义边界

“新食代”的另一面，是供应链企业的角色跃迁。本届展会上，一个显著变化是：头部供应商不再满足于“卖食材”，而是以“赋能者”姿态，输出整套解决方案。

厨纪、劲恒烧腊设备、志伟机械等智能设备展区人流量远超传统展区。一位连锁快餐品牌的工程总监现场算了一笔账：“一台智能设备加上电费和维护成本，比一名厨师年薪还低，而且可以24小时工作、出品稳定。”这种“算得过账”的智能化，正在成为连锁品牌的标配。

这背后是中国餐饮供应链的一次价值重估：从单纯比拼成本和规模，转向比拼系统服务能力——能不能帮客户管好品控、优化物流、打通数字化溯源、降低门店操作门槛。正如一位连续参展五年的供应链企业负责人总结的：“以前来CRE广州餐博会是找客户，现在来是找方向。”

而“链全球”的视野同样在本届展会初现轮廓。粤港澳大湾区餐饮供应链大会、多场围绕出海主题的专业对话同步举行，从食材出口标准到海外门店供应链搭建，“全球化”成为可落地的路线图。

风向标——一场展会，如何测量中国餐饮的变革刻度

全网总关注度超2000万，百余家全国性及行业媒体发布报道，官方直播观看超10万人次——本届餐博会的传播热度，折射出行业内外对餐饮未来走向的高度关注。

但真正的“风向标”意义，不在于热闹，而在于它所承载的共识：无论是一线连锁品牌还是区域单店，无论是供应链巨头还是初创团队，都在同一个展场里追问标准化路径、降本增效方案和跨区域扩张的可能。展商与观众之间不再是简单的买卖关系，而是一同面对行业变局的“解题伙伴”。

第17届CRE广州餐博会已落下帷幕，但它释放的信号正在行业深处发酵。从“华南餐饮风向标”到“中国餐饮变革的测量仪”，CRE广州餐博会正在完成自身角色的跃迁。组委会表示，未来将继续以“趋势解码+技术落地+生态共建”为核心，助力中国餐饮业在标准化、智能化、品牌化的道路上加速奔跑。

新食代已来，链全球可期。据了解，第18届CRE广州餐博会已定档 2027年5月20日-22日，将继续在广州·广交会展馆举办。届时，更多创新食材、智能设备与产业思想将再度汇聚羊城，期待与全球餐饮人再次双向奔赴，共话新食代！

本届CRE广州餐博会的成功举办，离不开以下单位的大力支持：

海格娜、劲恒、盛洋、津津食品、粤香食品、岑溪古典鸡、志伟机械、厨纪、民膳房、龙牌食品、味彤、川馥记、尚优品、春冠、百斯特、梅浠、鲁大鲜、餐得易、顺营、本沅、翠宏食品、瑞中食品、天禾食品、智多福、东裕餐具、鲁花集团、东莞智发、澳仕、海天味业、梦思原、创新思维、天祺食品、德盈机械、小茶鲜、御膳房、赛卓、新欣发、劲霸食品、鸿贵食品、尚客供应链、聚丁乐、互诚密胺、创隆电器、加美味、超霸世家、国台酒、天农清远鸡、鼎湖山泉、金强艺陶瓷、江门市新会区农学会、湛江湾实验室、竹笙笙、壹号食品、靓厨服装、食萃食品、永益食品、百味佳、卓功机械、卓誉净化科技、粤佳食品、田源程供应链等。