本报讯 （记者熊家明）今年以来，湖北省黄石市市场监管局紧紧围绕食品安全“守底线、查隐患、保安全”这条主线，扎实开展餐饮服务环节食品安全风险隐患排查整治，凝心聚力守牢餐饮食品安全底线，保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　完善机制聚合力 “纵横交错”构建综合工作体系。纵向按照省局“守查保”专项行动部署，市、县（区）、镇（站所）三级市场监管部门分别成立了以主要负责人为组长的专项整治工作专班，“三级联动”同步组织实施校园食品安全、网络餐饮和餐饮环节风险隐患排查3大项专项整治行动，形成了纵向贯通的工作体系；横向联合教育部门开展春季学校开学食品安全风险隐患排查、校外供餐单位食品安全督导检查和高考期间食品安全保障督导检查，联合统战（民宗）部门开展宗教集会食品安全保障知识培训，联合旅游主管部门开展旅游景区和星级酒店餐饮食品安全联合检查，联合卫健部门开展托育机构食堂食品安全联合检查，联合公安、商务部门开展网络餐饮食品安全问题专项整治，联合宣传部门开展餐饮食品安全宣传报道。主要行业主管部门和监管部门“八方互动”各尽其能。引导行业自律，督促指导烹饪酒店行业协会发出餐饮食品安全倡议书、开展行业培训，呼吁餐饮会员单位加强食品安全自查自纠，落实食品安全主体责任。逐步构建完善餐饮食品安全监管上下一体、左右联动的工作机制，形成监管合力。

　　创新方式提效力 一是在去年“你我同查”活动基础上强化群众参与和互动，继续深入开展餐饮安全“你点我查”活动。二是试行网络餐饮食品安全“红黑榜”公开评选发布制度，正面激励食品安全主体责任落实到位的餐饮单位上“红榜”，反面警示食品安全风险隐患多、问题整改不到位的单位上“黑榜”。截至目前，已发布网络餐饮“红黑榜”2期，正面宣传和反面曝光主体各20家，并针对“黑榜”餐饮服务单位整改落实情况进行“回头看”，形成发现问题到解决问题的整治工作闭环。三是先行先试“智慧监管一张网”系统，在系统平台发布快餐连锁单位餐饮食品安全风险隐患专项排查整治任务，各县（区）站所一线监管人员使用手机端完成全覆盖检查，检查结果全部录入系统，监管系统使用培训和实操相结合，快速推进餐饮食品安全监管向无纸化、清单化、标准化迈进。

　　突出重点添动力 一是突出重点抓学校食品安全。今年以来，先后开展春季开学学校食品安全、校外供餐单位和幼儿园食堂3项食品安全整治行动，累计检查学校食堂和校外供餐单位950户次，排查问题118个，完成整改91个，对769家学校食堂和3家校外供餐单位实现了全覆盖监管。联合市教育局开展高考期间食品安全督导检查，抽查考点学校食堂9家，通报食品安全隐患27项并督促整改落实，并指导督促各考点所在辖区做好中考、学考等考试期间食品安全风险隐患排查和保障。二是突出长效抓网络餐饮安全监管。在去年网络外卖餐饮中侵害群众利益问题专项整治工作基础上继续深入开展网络订餐食品安全专项整治。6月以来，已累计排查入网餐饮单位2222家，发现问题主体421家，检查发现各类食品安全问题844个，已督促整改到位550个，294个在限期改正之中，今年以来，关于网络餐饮食品安全问题立案查处40起，共计罚没20.2万元，公布典型案例3起，收到涉网络餐饮投诉举报42个，已办结38个，正在办理中4个。餐饮环节累计实施监督抽检122批次，合格112批次，不合格10批次，不合格项目全部按照后处置流程开展核查处置。三是突出时效抓重要节点食品安全保障。市级领导、市局领导靠前指挥，加大重要节假日和重大活动期间食品安全巡查督查和应急值守力度，先后完成10余项重大活动保障工作，今年以来，全市未发生食品安全事故和重大舆情事件。

　　强化宣传增引力 把握传媒变革趋势，占领多方宣传阵地。在媒体平台刊发黄石网络订餐整治经验成果信息，印发该市餐饮监管亮点工作简报，在微信公众号发布工作动态信息、消费提示、倡议书等；广泛开展食品安全“五进”宣传活动，其中宣传进校园3次、进社区1次、进农村1次。同时，积极利用新媒体平台进行食品安全宣传直播互动、播发视频、图文信息。

　　培训考核强能力 以落实“餐饮从业人员培训年”“餐饮服务规范年”要求为抓手，依托省局培训中心平台，开展餐饮服务质量安全公益培训4期，督促餐饮服务从业人员、配送人员参加线上培训和直播教学。依托全省统一的餐饮培训考核“两库一平台”系统，推进培训考核常态化，2022年度将完成持证餐饮服务单位有关人员考核覆盖率100%。指导各县市区局各开展1期线下培训，全面宣贯今年正式实施的《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，赴阳新局开展1期送培训上门服务，100余人接受培训，有效提升一线监管能力和从业人员管理水平。