5月31日上海，味千30周年暨品牌战略焕新发布会在上海圆满举办，深耕行业数十载、见证味千成长发展的中国烹饪协会会长杨柳亲临现场并发表致辞。她结合味千入华三十载的发展历程，从品牌出圈、长期坚守、品质革新、价值升级四个维度，深度剖析品牌从初代网红餐饮成长为行业品质标杆的蜕变之路，对味千全新品牌战略升级给予高度认可与肯定。

三十载深耕市场，味千从入驻中国市场的首家门店，发展至今布局全国近600家门店，完成了跨越式发展。作为品牌发展的亲历者与见证者，杨柳会长结合行业发展趋势与品牌成长轨迹，分享了对味千品牌的四点核心看法，复盘其屹立餐饮市场三十年的核心密码。

谈及味千能够成为国内餐饮“初代网红”的核心原因，杨柳表示：差异化的产品、场景与品质优势，是品牌快速出圈的关键。味千拉面进入中国市场之初，以浓郁醇厚的大骨浓汤打破传统中式清汤面馆的固有格局，形成鲜明的口味差异化，带给消费者全新的味觉体验。同时，品牌精准契合大众健康饮食需求，主打骨汤营养核心卖点，区别于普通快餐面馆。日式精致的门店装修风格，为消费者打造沉浸式用餐场景，让大众无需远赴海外即可体验地道日式餐食。与此同时，品牌建立严苛标准化品控体系，统一全国门店出品口味与品质，全方位满足了年轻消费者对口感、环境、品质的多重需求，凭借多重核心优势迅速走红，成为风靡一时的初代网红餐饮品牌。

在行业营销内卷的大环境下，杨柳着重肯定了味千“重品质、轻营销”的坚守。她坦言，味千三十年来始终深耕产品本质，严控食材源头、打磨产品工艺、用心维护用户口碑，将核心精力全部投入产品与品质升级。也正因专注产品深耕，味千在互联网新媒体时代略显低调，较少依托短视频、社交平台开展话题造势、线上种草等营销推广，相较于新锐餐饮品牌，曝光度与话题热度更低。但纵观餐饮行业发展规律，流量营销终究是短期红利，唯有产品与品质才是品牌长久立足的根本。三十年市场深耕足以印证，味千凭借扎实的产品口碑稳步前行，是餐饮行业难得的长期主义实践者。

针对味千本次核心品质升级，杨柳认为，从“大骨熬汤”到“每日现熬”的迭代，彰显了品牌难得的战略定力。对于规模化连锁餐饮品牌而言，统一供应链、标准化出餐是高效运营的核心，而推行门店“每日现熬”模式，需要全面重塑供应链体系、重构门店管理流程、升级运营标准，改革难度极大。即便面临重重挑战，味千依然坚定推进品质革新，坚持门店骨汤每日现熬，以极致的产品打磨升级消费体验，这份坚守与变革魄力，是餐饮行业高质量发展的核心底色。

依托三十年品质积淀与本次战略焕新，味千正式完成从“初代网红”到“品质标杆”的身份蜕变。杨柳介绍，味千本次发布全新品牌战略，聚焦食材升级与体验升级，一方面将逐步以国内新鲜大骨替代原有进口大骨，优化食材源头品质；另一方面将现熬工序可视化，让消费者直观见证食材熬制全过程。“新鲜大骨，每日现熬”看似简单的八字升级，背后是品牌对健康食材、极致体验的极致追求。从早年凭借日式特色差异化出圈，到如今深耕食材本源、坚守健康初心，味千彻底摆脱网红品牌“昙花一现”的困境，成长为餐饮行业品质经营的标杆范例。

“一碗骨汤，三十年坚守。”杨柳总结道，餐饮行业最深的护城河，从来不是流量与热度，而是日复一日对品质的坚守。味千三十年的发展历程，是中国餐饮品牌深耕品质、长期经营的生动缩影。本次战略焕新，是味千立足新发展阶段的全新宣言，以看得见的新鲜、守得住的品质，回应新时代消费者对健康餐饮、安心用餐的核心期待。未来，也期待味千持续深耕营养餐饮理念，坚守品质初心，为行业高质量发展注入更多活力，让健康骨汤饮食理念走进更多消费者的生活。