日前，浙江省经济和信息化厅公示“2024年第二批浙江省专精特新中小企业”拟认定名单，浙江圣吗哪乳业有限公司在列并最终成功入围。外界关注的是，这家乳企到底有何过人之处？  近年来，轻负担已经成为“奶茶”新贵们宣誓健康的标配。新中式茶饮的营养健康化发展成为行业趋势，但是消费者不知道的是，每一杯“奶茶”健康化升级的背后，都有行业研发上的新突破，是创新支撑了消费者健康化的新需求。  在这场健康化浪潮中...

近年来，随着中华传统美食文化热潮的兴起和大国文化自信的提升，府宴粽以其千年传承的历史积淀和独特口感，迅速成为高端节令美食的代表和美食圈内的热议话题。今年，鲜品屋府宴粽在延续去年经典风味的基础上，在口感、工艺和食材搭配上进行了更加深入细致的探索，通过查阅更为丰富详实的典籍史料，并结合现代制粽工艺以及消费者最新口味需求，历经上千次打磨尝试，最终取得了重大突破，让府宴粽还原出更为正宗的大国府宴美味，更为...

—-食品生物分子间相互作用与食品品质关系王岸娜河南工业大学 小麦和玉米深加工国家工程研究中心“国以民为本”,“民生之本在食”。自古以来,食品一直是治国理政、民生生活的头等大事。然而,在历史的积淀下,食品已不仅仅是生存所需的物质形式,已成为集哲学思想、中华民族传统文化以及梦想与祝福为一身的融合体;不仅是化学、数学、物理、生物学、农学、医学、食品科学与工程、机械和艺术等学科的交叉科学,也是经济贸易、金...