7月14日，合肥工业大学食品与生物工程学院“知食明药，健佑城居”暑期社会实践团队走进合肥市庐阳区乐年时光里养老服务中心，面向院内老年群体开展食品安全主题科普活动。团队聚焦老年日常饮食中的常见认知误区，以生活化讲解普及食材选购、过期食品处理等安全知识，助力提升老年群体食品安全素养。

本次科普活动紧扣老年群体饮食特点，摒弃刻板的理论宣讲，将专业知识融入老年熟悉的生活场景。实践团队成员姜圆圆担任主讲，重点围绕过期食材风险、低价食材甄别等老年高频“踩坑”问题展开讲解。针对不少老人“米面生虫筛后仍可食用”的习惯，她结合过期面粉样品说明，食材即使外观无明显变质，也可能滋生肉眼不可见的霉菌与有害微生物，食用后易引发肠胃不适，严重时还会损伤肝脏，切勿因节俭忽视安全风险。团队还结合网购低价散黄鸡蛋、变质肉制品不舍丢弃等真实案例，逐一拆解隐患，提醒老人重视食材保质期，规范储存各类生鲜、熟食与粮油产品。

图 1.图为青年志愿者为长者讲解老年饮食安全常识 汪思一 供图

活动现场，实践团队通过问卷调研、面对面交流的方式，摸排院内老人的日常膳食习惯与食品安全认知水平，梳理出老年群体在食材储存、保质期判断等方面的共性误区，为后续精准科普积累一线依据。针对部分沟通不便的老人，团队成员放慢讲解节奏，辅以手势重复说明，确保科普内容传递到位。

图 2.图为志愿者倾听老人诉说健康情况开展健康调研。汪思一 供图

乐年时光里养老服务中心负责人表示，食品安全是养老机构日常管护的重点工作，此前多依赖院内工作人员日常提醒，宣教形式较为单一。大学生团队依托食品专业背景，用接地气的方式把安全知识讲得通俗易懂，有效补充了养老机构的食品安全宣教力量，希望未来能有更多此类专业科普活动落地。

据了解，该实践团队已入选省级“健康安徽青春行”居民健康状况与医疗卫生服务大调研专项活动团队。后续团队还将走进社区、基层卫生服务中心等场所，持续围绕老年膳食营养、家庭食品安全等主题开展系列科普，将高校专业知识转化为群众实用的饮食安全常识。（禹杰/文）

图 3.图为实践团队合影 汪思一提供