灵感生于偶然,成于执着。秋水马蹄广告公司创始人加扬在一次深夜脑暴中,将云南咖啡与茉莉花茶意外交融,这一看似不经意的尝试,催生了一个颠覆传统的品牌——嗷饮咖啡。

这不仅是一款关于咖啡的感官创意饮品,更是一场从产地到风味、从传统到当代的感官探索。

产地溯源:从云南保山出发的咖啡理想

嗷饮咖啡的起点,源于创始人加扬对故乡云南保山咖啡产区的深厚情感。作为土生土长的云南人,加扬对这片土地的风土与风味有着与生俱来的理解与眷恋。

选用南高黎贡山海拔1400米以上的咖啡豆,不仅是对品质的追求,更是对根的回归、对云南咖啡产业的致敬。这里的咖啡豆具备高海拔与高热度的双重加持,沐浴着充沛阳光,扎根于肥沃火山土,凝结着高原的醇厚与山野的灵气。 豆种更是历经三代咖农不断改良,每一颗豆子,都承载着云南人的执着与中国咖啡的荣耀。

非遗创新:鲜花窨制咖啡的执着尝试

窨制这项源自明代嘉靖年间的古老技艺,在嗷饮团队手中焕发新生。嗷饮咖啡以国标GB/T 34779《茉莉花茶加工技术规范》为基础,结合咖啡豆的物理特性,研发了纯天然的窨制咖啡加工工艺。

窨制需要鲜花当夜吐香,所以整个2024年夏季,加扬与团队都在广西横州的湿热厂房中进行工艺创新,从花朵采摘时机的精准把控,到对鲜花的饲花养护,窨制过程中的彻夜通花散热,清晨窨制完成的筛花烘干……经历了上百次实验,一次、两次、三次窨制,每个环节都凝聚着对传统技艺的敬畏与创新,终于实现咖啡果香与茉莉花香的平衡与融合。

专业烘焙:在精准温控中成就卓越风味

烘焙是咖啡风味的最终影响因素之一。嗷饮与国内咖啡顶尖烘焙产业链工厂OONE合作,为窨制好的茉莉咖啡豆提供恒温恒湿的标准仓储、数据化烘焙流程、可精准定制的烘焙曲线、确保鲜花咖啡以最佳烘焙程度及风味表现呈现到用户手中。

浅烘保留咖啡豆的果酸的鲜花的清新,如春山初醒;深烘则激发坚果与可可的醇香,似秋收丰实。每一批次均经过多轮杯测与风味校准,确保从生豆到熟豆的高温旅程中,每一度都精准可控,每一杯都品质如一。

无负担包装:趣味与自然的完美融合 

与其他高昂包装的咖啡品牌不同,嗷饮在包装设计上强调“无负担包装,可持续设计”,遵从让来自自然的最终也能回归自然的理念,兼顾环保与实用的同时,尽量为包装增加一些趣味玩法。

 嗷饮咖啡的第一款挂耳产品,包装采用甘蔗制糖之后的甘蔗纤维为材质,是食品级别的便携餐盒,可加热可冷藏,可防水防油,可降解,纯天然。嗷饮的用户收到后,纷纷在评论区分享对于这款包装的妙用:有用来做沙拉的、用来做收纳盒的、还有收集了咖啡残渣种上绿色植物的……

 此外,他们还将咖啡烘焙后自然脱落的银皮回收,于构树浆、水、阳光一起混合,形成可降解的“咖啡银皮毛毛纸”作为嗷饮咖啡豆的包装,期待与每一个受众一起,点点滴滴减少对大自然的污染与浪费。

产品矩阵:多元场景的咖啡饮用方案

针对当下生活的碎片化特征,嗷饮咖啡打造了创新而完整的产品线。从澜沧茉莉咖啡的清新雅致,到蒙顶桂花咖啡的温润甜香,再到栀子多多咖啡的层次丰富,每款风味都是对不同感官爱好者精准回应。

从挂耳咖啡、到浅烘咖啡豆、深烘咖啡豆,在到历时近一年攻破技术难题的NFC冰滴慢萃咖啡冷萃液,再到还在“襁褓”中的更丰富更多元的多种形态咖啡,嗷饮咖啡为用户的不同消费场景都给到了精准回应,满足了从办公室到居家、再至野外等不同场景的消费需求。

“我们希望当你喝下这杯混合美拉德的创意风味咖啡时,能尝到灵光乍现的酣畅,触摸到那个ALL in之后灵感喷涌的自我。”嗷饮品牌创始人加扬的这句话,揭示了嗷饮更深层的品牌追求——不仅是提供一杯咖啡,更是要鼓励现代人不断突破感官边界,让每一次饮用都成为创意的催化剂。