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《红楼梦》书里的元宵节
元宵节作为春节的压轴之作，象征着团圆和喜乐，古典名著小说《红楼梦》曾先后四次提及，着墨颇多。其中，第三次描写元宵节发生在荣国府的盛大省亲之际，圣上钦定“次年正月十五上元之日，恩准贾妃回家省亲”。彼时荣国府盛极一时，斥巨资修建了省亲别墅大观园。曹雪芹通过元妃省亲、贾府元宵宴等情节淋漓尽致地展现出元宵节的热闹场面。 元宵节，“灯”是主角。元妃省亲当夜，大观园的石栏上装饰着不同颜色的水晶灯，树上挂...
海洋生物资源在功能性配料领域大有可为
海洋面积约占地球表面积的71％，地球上80%的物种生活在海洋中，包括50余万种动物和1.3万余种植物。海洋生物资源，包括动物资源、植物资源、微生物及病毒资源。根据国家自然资源部公布的数据，在2020年，中国海洋生产总值突破了8万亿元。近年来，丰富多样的海洋资源在功能性配料领域的开发加快。
21-11-08
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豌豆低聚肽特征性功能肽段结构鉴定 及应用研究项目通过验收
中国食品发酵工业研究院有限公司承担的保利中轻集团科技创新基金项目“豌豆低聚肽特征性功能肽段的一级结构鉴定、定量分析及应用研究”近日通过验收。
21-11-08
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面团发酵不只是酵母那么简单 （下）
面包发酵技术
21-11-08
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