草本入曲：白酒领域中轻负担、不上头的技术革新

低负担时代，杂醇油成白酒健康转型的“难控之痛”在进入21世纪后，“饮酒与健康”的问题得到了人们前所未有的重视和思考，中国白酒产业也面临新的形势，白酒现在正向低度、低毒、低负担方向发展。其中低度指的是低酒精度，低毒和低负担则是指要降低白酒中的有害物质和降低白酒对人体的损害程度。白酒中的有害物质主要有甲醇、醛类和杂醇油，前两类通过原料的选择和提高流酒温度等措施已经可以得到较好的控制。但是杂醇油，由于其...