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网上订购 |
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2000年最新版中国食品行业名录 |
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为了适应我国食品行业快速发展的需要，由中国食品报社《中国食品行业名录》编校中心编纂的2000年最新版本《中国食品行业名录》已经出版发行。该名录涉及广泛，不仅收录了食品企业，而且首次收录刊登了食品原料、食品科研、食品批发、食品商场、饭店餐饮、食品行政及食品社团等相关单位，所涉及单位多达48万家，并首次标注各单位的网址和电子信箱，这将极大地方便用户对所有食品行业单位的全方位查询。本名录的编纂出版是我国食品行业的一件大事，无疑将对我国食品行业今后的发展起到重要的推动作用。
十大类名录价格：
农林牧渔业：160元
食品加工业：320元
食品制造业：280元
饮料酒业：280元
烟草业：220元
食品与包装机械业：220元
食品批发零售业：360元
食品教学：160元
食品科研：160元
食品相关事业单位：160元
以上价格均含邮寄费，欲购者，请汇款至北京市丰台区太平桥东里5号，中国食品报社信息咨询中心，邮编：100073，电话：010-63263489。 |
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《中国食品报1999-2000年全文光盘》 |
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| 该光盘和《中国食品报1984-1998年全文光盘》一样，界面简洁，浏览快捷，检索方便。可按标题，作者，版面等多种方式检索。定价60元。另外，还有部分《中国食品报1984-1998年全文光盘》出售，优惠价120元 |
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中国名菜选编 |
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| 本片VCD光盘详细介绍了麻婆豆腐、葱烧海参、蚝油牛肉、烧鳝段、开水白菜、三鲜瓤豆腐、香菠古老肉、油酥大虾、漳茶鸭、蟹粉狮子头等10款中国川、鲁、粤、淮扬地区名菜的制作方法，展示了10位名厨的精湛技艺。本片VCD光盘川菜部分由高级烹调技师伍钰盛、刘国柱、刘宗义担任示范讲授，鲁菜部分由高级烹调技师时广南、赵树凤、萧玉斌担任示范讲授，粤菜部分由高级烹调技师田润福、烹调技师李金刚担任讲授，淮扬菜部分由高级烹调技师兰鸿杰、李国海担任示范讲授。定价：48.00元/盘 |
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中国名菜精选 |
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| 本片VCD光盘详细介绍了宫保鲜带虾、醋椒鱼、大良炒鲜奶、干烧大虾、水煮鲜鱼、贵妃鸡、太极海鲜羹、三色鱼丝、水煮牛里脊、松鼠鳜鱼等10款中国川、鲁、粤、淮扬地区名菜的制作方法，展示了10位名厨的精湛技艺。本片VCD光盘川菜部分由高级烹调技师伍钰盛、刘国柱、刘宗义担任示范讲授，鲁菜部分由高级烹调技师时广南、赵树凤、萧玉斌担任示范讲授，粤菜部分由高级烹调技师田润福、烹调技师李金刚担任讲授，淮扬菜部分由高级烹调技师兰鸿杰、李国海担任示范讲授。定价：48.00元/盘. |
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中国名点精选 |
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| 本片VCD光盘详细介绍了雪花龙须面、蚝油叉烧包、豌豆黄、翡翠鲜虾饺、奶汁烤苹果、石榴酥、豆沙佛手、果料如意卷、荷花酥、肉末烧饼、八宝糯米卷等中国南方地区、北方地区及宫廷名点的制作方法，展示了几位名厨的精湛技艺。本片VCD光盘由著名高级面点技师刘广华、郭文彬、赵德民、张人成担任示范讲授。定价：48.00元/盘 |
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中国名点选编 |
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| 本片VCD光盘详细介绍了褡裢火烧、奶油蝴蝶戟、麻蓉石榴、鲜虾瓦楞卷、海棠酥、叉烧餐包、酥皮鲜奶挞、芸豆卷、闻喜饼、百花棋子卷等中国南方地区、北方地区及宫廷名点的制作方法，展示了几位名厨的精湛技艺。本片VCD光盘由著名高级面点技师刘广华、郭文彬、赵德民、张人成担任示范讲授。定价：48.00元/盘 |
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食雕艺术（套） |
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| 本片VCD光盘讲解了食品雕刻的基本原理，详细地介绍了食雕的基本技法及以各类食物为原料的雕刻方法，包括花卉、鸟兽、瓜雕以及新颖的油雕等四部分。在片中，对各类作品因雕刻技法上的变化所产生的不同效果和造型上的演变，进行了举一反三的讲授。同时演示了食雕作品在餐桌上的组合应用。本片讲解清晰、层次分明，作品造型形象逼真，是一部学术性、实用性较强的教学片。本片VCD光盘特聘北京国际饭店著名技师赵国忠示范讲授。定价220.00元/套（4张） |
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全新食品科研项目成果资料光盘 |
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为适应食品行业快速发展需要，现将近几年有影响力的食品科研项目推向市场，共分8大类、1562项。无论任何一项新成果都有如下内容：项目的发展状况、技术特点、详细配方、设计结构、工艺流程(附图)、权利要求等。该光盘技术新、内容详、易操作。
粮食加工：包含粮食深加工、方便主食品、饼干、糕点等共123项200元
肉类加工：包含香肠、火腿、畜禽肉类食品加工等共167项200元
食品机械设备：包含各类食品脱水、干燥、保鲜、去壳、成形、烘焙、油炸、烧烤设备及厨房设备等共309项350元
酒类：包含白酒、啤酒、保健酒、葡萄酒等共215项 200元
饮料：包含碳酸饮料、果菜汁饮料、矿泉水、保健饮料、乳酸菌饮料等共334项350元
调味品：包含酱油、酱、调味料、调味油等共111项200元
乳制品：包含奶粉、炼乳、奶油、干酪、牛奶、乳饮料等120项200元
糖果、巧克力：包含各种巧克力糖果、冰淇淋、口香糖等共183项200元 |
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食品专利技术生产工艺及配方 |
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本系列光盘包括了近几年来国内外食品科技专利精选资料的全文，每个项目的内容均包含该技术的发展状况、主要技术特点、实现该技术的配方、设计结构图纸、生产工艺流程、附图等全套资料，反映了食品科技的最新发展，是企业和科研工作者从事新产品开发、参与市场竞争的重要信息资料。
A-1：谷类方便食品：涉及大米、玉米等谷类方便食品103项生产技术和工艺，480元/盘
A-2：面粉、面类 方便食品：涉及方便面、挂面、面条148项生产技术和工艺，480元/盘
A-3：其他方便食品：涉及其他类方便食品106项生产技术和工艺，480元/盘
C：食品上色与去色：涉及食品色素生产、食品着色、脱色等67项生产技术和工艺，400元D：香肠制品：包含火腿肠、香肠、灌肠、特种肠类食品70项生产技术和工艺，400元/盘E：鸡类制品：包含熏、炖、烧、炸、焖、快餐、营养等鸡类食品71项生产技术和工艺，400元F：海水食物及鱼类制品：涉及鱼类、壳类、藻类、软体动物类食品加工271项生产技术和工艺，650元/盘
G：腌制食品：包含酱菜、泡菜、腌菜等87项生产技术和工艺：400元/盘
H：豆类加工：269项生产技术和工艺，350元/盘
I：薯类加工：132项生产技术和工艺，350元/盘
J：茶叶加工：628项生产技术和工艺，350元/盘
K：蔬菜水果加工：296项生产技术和工艺，350元/盘
L：酱油制品：101项生产技术和工艺，350元/盘 |
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食品录像带 |
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一、风味食品：
宫廷风味 60分钟 120元、川粤风味 60分钟 120元、江浙风味 45分钟 95元
二、简易西餐：
西餐点心 60分钟 120元、西式菜肴 45分钟 95元
三、食品雕刻：
花卉集（一）60分钟 120元、花卉集（二）60分钟 120元、飞鸟集（一）60分钟
120元、飞鸟集（二）60分钟 120元、动物集（一）45分钟 120元、动物集（二）45分钟
120元、四、淮扬、川、湘风味菜肴15品 60分钟 150元
五、食雕艺术200分钟 500元
六、冷荤拼摆 210分钟 510元
七、鸡尾酒调制技法 100分钟 240元
八、中国名菜荟萃：
鲁菜（一）120分钟 300元、 鲁菜（二）180分钟 420元
九、冷拼大奖赛作品集锦240分钟 540元
十、中国名菜荟萃清宫野味菜210分钟 545元
十一、西点制作：
混酥、清酥 60分钟 175元， 气鼓、油糕 60分钟 175元，
饼干、面包 60分钟 175元，裱花蛋糕 60分钟 175元， 立体蛋糕 90分钟
230元， 婚礼蛋糕 90分钟 230元，
十二、食品加工工艺与设备：
蔬菜罐头生产工艺 60分钟120元、 罐头制作机械与设备60分钟180元、
碳酸饮料生产工艺 60分钟 120元 |
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