创始人专访
王伟卿:谁说外地厨师不会做粤菜?...
  创始人专访  1111  2018-06-07
年逾不惑的王伟卿,身体健壮、皮肤白皙,外表总给人一种20多岁小伙子的错觉。日常生活中,很多人都向他请教青春保鲜秘籍,在他看来,保持赤子之心,才是保持青春的妙招。 王伟卿   现....
谭国辉:我宁愿倒在开拓新粤菜的路上,也不愿原地踏步...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-07
周五晚上9点多,在广州东圃的极客厨房,谭国辉疾步从楼梯口出现,气喘吁吁的走向办公室换衣服,不到三分钟时间,他快速地整理着厨师服走了出来,“非常抱歉,让你们久等,刚刚酒店临时开会。&rd...
利志刚:从厨政管理走上讲坛的大厨...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-07
      中国烹饪大师 南海名厨 粤港澳十大名厨 广州市百佳餐饮大师 广东省贸易职业技术学校任烹饪专业学科带头人 广东省餐饮职业教育集团中式烹饪专家委员会委...
陈文:思想决定高度 自信源于实力...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-06
 有位作家说,人不管活到什么岁数,总有太多思索、烦恼与迷惘。一个人如果失去这些,安于现状,才是真正意义上的青春完结。广东省厨委会理事、广东省烹饪协会理事、高级烹调师、粤港澳厨艺大师,贵州六盘...
陈加春:从自卑少年到淮扬名厨,这位大厨经历了什么?...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-06
“淮扬菜讲究刀工和火候,注重清淡,追求酥烂脱骨而不失其形,华润脆爽而不失其味.......” “那时候家里很贫苦,到了大城市,对比太强烈了,很自卑。&rdqu...
糖王周毅:用心对待每一个细节,糖才会有生命...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-06
“糖王周毅为国争光了!” 未见到周毅前,记者曾以人如其名的道理按图索骥,想像这是位刚毅、威武的男子,然而事实往往会与幻想开一个玩笑,这位横扫英国伯明翰国际蛋糕展的糖王,居...
张勇“巧取豪夺”创业伙伴股权,或是海底捞最大幸运...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-06
近日,海底捞递交在港上市招股书。海底捞创始人张勇夫妇持股62.7%,而一同创业的伙伴施永宏夫妇,当年与张勇夫妇是平分海底捞股权的,但经过“被动”的股权转让,目前在海底捞的持股为...
Adam Cole:没有嗅觉,他是怎么当上总厨的?...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-06
人们常说色香味俱全,对于一道美食来说缺一不可,那一道美食失去了“香”呢?一道没有任何气味的菜品相较于一闻起来就会让人垂涎欲滴的菜品来说肯定是会逊色不少的。 一道菜品尚且如此,...
何健能:在原始森林里做厨师?这位大厨的经历碉堡了...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-05
1973年五月,何健能出生在广州一个温馨的小家庭里,母亲温柔娴淑,烧得一手好菜,常常受到左邻右坊的称赞。 每天放学之后,何健能最期待的事情就是围在灶炉边看妈妈做饭,妈妈耐心地讲解做菜秘诀和灶炉上...
岑润明:五道星级酒店粤菜,直接分享给你!...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-05
来自香港的岑师傅拥有超过40年的业界经验,职业生涯足迹遍及中国、新加坡、菲律宾、日本、澳大利亚、印度尼西亚等地。 他曾多次参与重大活动接待,并为各国政要准备宴会。资深的工作经验赋予其精湛的厨艺技...
麻剑平:22岁就当上厨师长!他是怎么做到的?...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-05
科班出身的麻剑平,16岁进入酒楼后厨当学徒。仅在短短的5年后,他就当上了长征宾馆餐饮部的行政厨师长,彼时他才22岁。 麻剑平 北辰洲际酒店粤秀轩中餐厅行政总厨 全国药膳大赛热菜金奖、两届北京...
陈方华:学厨时被截断的手指,时刻警醒着我前行...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-05
看着陈方华的宣传照,西装笔挺、文质彬彬的样子让人很难想到他是一名“厨师”。可当他换上工作服,戴上厨师帽,似乎换了一个人。 陈方华 十行状元·百优工匠 高...
吴玉擎:利苑总厨告诉你,为什么利苑能长盛不衰...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-05
现.广东天悦餐饮管理集团出品总监 前.广州利苑酒家行政总厨 中国烹饪大师 粤港澳五星名厨 羊城金厨奖获得者 法国厨皇会荣誉会长 广东省厨委会常务理事 广州市烹饪协会大师厨艺专家委员会...
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