创始人专访
陆明顺:在每个地方播撒淮扬菜的种子...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-22
陆明顺师傅在南京金陵饭店工作近30年,曾数次为外国元首和国家领导人制作精美的宴会佳肴,并屡获高度肯定。陆师傅曾为连战首次大陆破冰之旅主理其淮扬菜宴会佳肴,让连战及其夫人称赞不已,席后连战夫人把菜单带回...
张德建:菜做的再漂亮也依赖味道...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-22
餐厅特聘入行30年,获奖无数的张德建师傅 ,为食客带来地道的淮扬菜和江鲜。来上海后,张师傅师从帅晓剑,帅晓剑曾对他说过:“做江鲜最重要的是食材。” 餐厅的食材全部当...
周晓东:从做菜到做教育...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-22
周晓东现担任成都新东方烹饪学校烹饪金领讲师,从事教学管理与菜品创新研发。2011年参加中国第十一届国际美食艺术大赛,并获得个人赛“金鼎奖”和“凉菜特金奖&rdquo...
张鹏亮:不懂英语!农村娃逆袭成美十家餐厅老板,被美...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-22
他叫张鹏亮(Peter Chang),53岁,湖北人,却用特色川菜征服了美国人的胃。他的励志故事被《纽约时报 》《华盛顿邮报》《纽约客》诸多媒体报道,美国人称他功夫厨神(the Kung Fu Mas...
朱上海:用29年时间,钻研粤菜的奥秘...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-22
朱上海,2017年《厨王争霸》海南赛区评委,曾任多家五星级酒店中餐厅行政总厨,参与接待过许多国家领导人及明星大咖。 然而面对记者的夸奖,朱上海却十分谦逊,觉得“山外有山,人外有人,自...
王东海:如何成就极致的宁波味道?...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-21
王东海是宁波人,都说靠海吃海的宁波人擅长烹饪海鲜,王师傅也不例外,但与传统宁波菜相比,王东海的出品可以用极致来形容。 宁波菜是浙菜体系的一个分支,浙菜主要由杭帮菜、绍兴菜、温州菜和宁波菜构成,在...
赵纪赢:乐于分享,不断创新...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-21
从厨23年,赵纪赢对于厨艺有着自己的独特见解,性格中庸温和的他,有着开放、乐于分享的世界观。 在至今,仍然有很多厨人把厨艺握得很紧,赵纪赢却微微张开手掌,向别人分享的同时,自己也能吸收到更多厨艺精华...
张幼斌:没有最好的,只有最适合食客的...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-21
张幼斌师傅从厨已经有二十几年,起初,为了承担生活责任,分担家庭生活压力,张师傅选择成为一名厨师。而如今,厨师对他而言,已经不仅仅是一份工作。 一旦喜欢,就有了方向和目标   见到...
邓耀荣:敬畏自然,敬天爱人,耕读传家...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-21
中国烹饪大师 国际注册公众营养师 国家中式烹调师考官 高级中式烹调师,广东厨艺大师 红餐网专栏作者 邓耀荣,中国烹饪大师,国际注册公众营养师,国家中式烹调师考官,高级中式烹调师,广东厨艺...
石万荣:他收徒弟,自己花钱,还用奥迪车队接徒弟,请...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-21
石万荣 他收徒,用近20辆奥迪组成的车队,迎接新收的徒弟们,新徒弟们走红地毯,老徒弟们夹道欢迎。徒弟不用给师父准备红包,甚至不需要带礼物,师父却给徒弟们包吃、包住、包学习,用最隆重的国宴招待新徒弟,...
谭华:每天炒菜是我的习惯...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-20
豪华精选(The Luxury Collection)是一系列提供独特地道体验、为旅客留下珍贵难忘回忆的精选酒店的集合。长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店,以“探寻桃花源”为设计灵感,...
蓝易明:从大排档起家,到月营业额40万,他经历了什...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-20
在海口龙华区国贸,提起蓝师傅湘飘飘几乎无人不知,甚至每个小区都出现过他们外卖员的身影。这家人气爆棚的湘菜馆只有125平,13张桌子,一个月的营业额却达到了40万。 令人羡慕的成绩背后却是五年的辛酸与...
Francesco:意大利鬼才主厨...
  创始人专访  liwenzhe  2018-06-20
长沙瑞吉酒店行政总厨 Francesco Maria Sanna Francesco是意大利人,拥有Academia Barilla烹饪学院“大师级意餐厨师”资质。他不但...
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