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满足农产品流通需求 提升服务创新的能力 我国农批市场亟须转型升级

2020-07-07 16:28:38 来源.:中国食品报网
【据商务部的调查数据显示,我国农产品批发市场约有5000家,其中年交易额亿元以上的市场近2000家,全国有各类农贸市场近3万个。这些农批市场和农贸市场背后是9亿农民,基本构成了一个覆盖城乡、连接产地和销区的农产品流通核心网络体系。】

  据商务部的调查数据显示,我国农产品批发市场约有5000家,其中年交易额亿元以上的市场近2000家,全国有各类农贸市场近3万个。这些农批市场和农贸市场背后是9亿农民,基本构成了一个覆盖城乡、连接产地和销区的农产品流通核心网络体系。

  但总体来看,我国农产品批发市场的功能发挥不足,总体效率较低,不能完全满足农产品现代流通的需要,食品安全、溯源体系、应对突发事件的能力都相对较弱。如何利用互联网工具提升现代农批市场的专业化,需要提上议事日程,全国农产品批发市场建设已开始进入由量变到质变发展的重要转型期。

  今年5月,中央作出战略部署,重点支持“两新一重”建设,即加强新型基础设施建设,加强新型城镇化建设,加强交通、水利等重大工程建设。作为城市文明的重要组成部分,批发市场关系着百姓的幸福指数。业内建议,亟须把建设标准化、绿色化、智慧化批发市场纳入“两新一重”范围,在政策上给予扶持,同时在基础设施建设、建设规划、新基建、环保设施等方面给予实际的资金支持,为批发市场的成功转型和高质量发展注入新动能。

  那么,如何建设与现代都市相匹配的安全、卫生、高效率的农产品批发市场?

从瓦片经济模式到服务经济模式

  目前,绝大部分农批市场的业务定位都是简单货物集散,盈利模式是以收取场地租金费用和进出门费用为表现的物业出租模式,盈利空间有限,被称为“瓦片经济”。

  虽然很多农批市场一直试图通过交易电子化分取商户交易额,但目前来看成效甚微。

  农批市场是农产品集散中心,具有连接上下游的天然优势,应发展更多专业化服务,增加更多盈利点。社会对农批市场的期待是农产品供应链管理的核心。

  5G新农批以商户服务为抓手,帮助商户提高竞争力和利润率,同时收取商户服务费,商户获利提高的同时达到批发市场商业模式转型的目的。

  调查表明,通过金融服务、进销存服务、加工运输服务、电子商务服务等各种专业服务,能够帮助商户提高商品率,降低损耗,提高收益,从而使商户利润率提高5%—10%。同时,农批市场作为服务提供方,可以分得2%—5%的份额。

  对于一个年交易额为50亿元左右的中型市场,可以产生每年2亿元左右的服务费收入,扣除服务和管理成本,可以获得2000万—3000万元的纯利润,农批改造在经济上完全可行。

  在可以预见的将来,农批市场以服务费收入为主的多元盈利模式,将逐步替代出租场地为主的瓦片经济盈利模式。

为商户提供“专业服务能力”是关键

  农批市场走出瓦片经济的关键是为商户提供农产品流通过程中必需的专业公共服务能力。

  发达国家的批发市场通常具有商品分级整理、加工包装、质量验证、结算服务、委托购销、代理储运、信息提供、代办保险等配套功能。调查表明,目前农批市场中的商户对于如下公共服务具有购买意愿:产地溯源、运输调度、装卸码头、冷链库存、暂养、分拣包装、加工车间、中央厨房、社区配送、供应链金融、热带水果后熟处理、电子记账、废弃物处理、大客户商务接待、商户进销存服务。

  利用5G和智能化管理手段,农批市场建立专业的公共服务能力,并通过移动互联网手段为商户提供分时共享服务,使得商户减少固定资产投入,提高商铺运营效率,节省人工成本,提高资金周转率。与此同时,农批市场也能获得自己的服务费收入。

采取“批零分营”解决运管问题

  长期以来,批发市场商户为了分摊租金成本会在其他时段进行零售,导致市场内零售人流众多,场内外交通拥堵。零售货品需要二次分装,产生大量垃圾废弃物。

  批发零售兼营,导致货物包装混乱、标准化程度低下,市场内人车货管理混乱、环境脏乱差的情况很难改善。

  笔者认为,对批发市场做超市化改造,把批发零售分开,实行准入准出机制,批发商与采购商必须进行备案登记,获取农批市场内经营资格和采购资格才能入场交易,只有资格的经销商才可以进入批发市场交易。批发市场交易货品需要按照标准进行规范化包装管理,并逐步建立批发商的信用管理体系,这样才能逐步改变批发市场脏乱差的痼疾,真正保障食品安全。

利用移动数据化管理工具提高收益 

  “智能化商户”可以帮助商户在手机上全面掌握货源产地生产状况、运输车辆状况和库存状况,随时完成现场或者远程交易。

  “数字园区管理”可以帮助批发市场随时掌握人车货流动状况,节省管理成本,提高管理效率。

  利用“移动聚合支付”技术,可以完成电子化交易过程,在商户交易的同时植入供应链金融服务,把管理和服务结合起来。

  利用5G、物联网、移动互联网、人工智能和大数据分析技术,可以帮助商户提高交易效率,农批市场提高设施利用率和管理效率。

  建立大数据安全管理平台,相关人员在农批市场可以看到“农产品质量安全地图”,随时掌握从产地到销地的农产品安全状况。

  对标零售管理实现数字农批、智慧农批。这些年随着零售业的快速发展,零售业态的现代化管理日臻完善,这对于批发市场的管理水平提高有所借鉴。

  通过数字化改造使流通新技术赋能传统流通组织,不断创新批发交易监管方式,推动“互联网+流通”全面升级。通过市场内的交易数据、销售数据、客流数据、菜价数据、商户数据、活动数据,达到食品安全追溯和商户交易体验的目的,为上级管理部门决策提供数据支撑。

开展大宗批量农产品电子商务服务 

  农批市场开展电子商务可以发挥供应链和货物集散中心的优势,增加商户营业额,同时为经营模式转型提供途径。特别是开展以“产品批次”交易为基础的大宗产品电子商务,批发市场有独特的竞争优势。

  开展商户之间的“网上集货”交易,可以帮助场内外商户匹配各种货源,满足大客户“一站购齐”的需求。

  开展针对零售商和大客户的B端电子交易,可以在品质保障的前提下,通过公共配送网络降低零售商成本,输出供应链服务能力,把既有的社区零售商变成自己的商户。

  农批市场还可以借助供应链电商平台完成“反向定制服务”,为零售网络提供产地定制服务。

  通过电子商务服务,农批市场逐步把交易量从现场交易转移到线上交易,逐步实现农批交易电子化进程。

  以上海嘉燕水产市场为例,上海嘉燕与奥科美公司合作,已经在传统农批市场改造上取得一定成绩,实现了上海淡水鱼水产品供应百分百产地追溯和商户人员进出百分百追溯。在今年春节疫情期间,嘉燕水产人货车智能化全程追溯体系为保证上海水产供应发挥了很大作用。目前,上海嘉燕水产正在推动公共服务能力建设,打造“云上嘉燕”,为传统农批市场新旧动能转换提供从规划、建设到运营的完整可操作样板。

  目前,疫情大概率会持续一段时间,安全压力将迫使农批市场加快转型的步伐。如果能够因势利导,把迫在眉睫的压力转化成新动能,将可能助力我国农产品供应流通体系转型。

  (周辉)



 

编辑:思楠
 
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