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消费需求升级,哪些火锅食材更吃香?

2019-07-04 13:49:30 来源.:中国食品报网
【2018年,锅圈食汇旗下七个番茄一锅汤番茄底料产品问世,经过一段时间的打磨后,很快在市场上形成巨大影响力。王莉婷表示,七个番茄一锅汤系列新成员——茄汁面汤料,也将很快亮相。】

  七个番茄一锅汤产品负责人王莉婷
 
  坚持以品质促进市场
 
  〓〓2018年,锅圈食汇旗下七个番茄一锅汤番茄底料产品问世,经过一段时间的打磨后,很快在市场上形成巨大影响力。王莉婷表示,七个番茄一锅汤系列新成员——茄汁面汤料,也将很快亮相。产品选用光照充足、温度均衡的云南石头番茄为原料,当天采摘、当天送到工厂,再采用先进技术加工而成。
 
  〓〓她表示,针对餐饮、电商、经销商,产品有250g、187g、200g三种包装。2019年,他们将再次携这款大爆品,助力餐饮客户、经销商客户打赢旺季大战。
 
  郑州麦香源食品有限公司刘德义
 
  未来是更新鲜、更健康产品的天下
 
  〓〓近年来,火锅行业一直处于上升趋势。作为火锅里的最后一道菜,火锅面也在发生变化。
 
  〓〓最早是普通面条,随后出现河南烩面以及颜色各异的鲜面条、手排面。刘德义指出,这些产品存在浑汤、吸汤、易糊底等缺点。
 
  〓〓伴随着消费者对健康食材的深度要求,麦香源出品的速冻熟面很好地解决了以上问题,煮20分钟也不会影响口感,并且天然无添加,不浑汤、不吸汤。
 
  〓〓麦香源速冻熟面贴合消费者的健康需求,市场迅速发展起来。刘德义表示,整个速冻熟面市场在翻番式增长,未来或是更健康、更新鲜产品的天下。
 
  崔字香油杜鹏
 
  谁能紧跟餐企、解决痛点,谁是赢家
 
  〓〓作为海底捞、呷哺呷哺、黄记煌和锅圈食汇等一线品牌香油供应商,崔字香油很了解目前餐企的需求。
 
  〓〓自2015年起,无论是火锅企业还是火锅食材生产企业,都在向标准化转型,这俨然成为一种新趋势。
 
  〓〓以前大家有货直接就卖,上游供应商和下游火锅企业对接得不是那么完美。这是之前行业存在的一大痛点。
 
  〓〓“举个例子,之前只有纯香油和纯芝麻酱,但火锅企业更需要调和好的油碟和芝麻酱。现在上下游合作更加紧密,上游生产的产品也更符合下游所需。”杜鹏表示。
 
  〓〓他建议,火锅食材生产企业要把握好三个原则:第一,抓牢食品安全底线;第二,紧跟餐企需求,走产品定制化路线;第三,留意小众产品发展趋势,未来它或会超越大众产品,成为市场主流。
 
  北海玖嘉久食品有限公司总经理孙家丽
 
  单一需求转向多元需求
 
  “我们已经把八款新品送进了海底捞。”孙家丽说道。
 
  〓〓她表示,火锅品类2019年仍将保持高速增长,目前玖嘉久和餐饮系统的合作越来越频繁,速冻食品与餐饮端联系得更加紧密,接下来会主动跟进餐饮人的需求,定制开发适合的丸滑产品。
 
  〓〓孙家丽表示,如今消费者对丸滑类的消费偏好已经发生转变,过去只要有得吃就行,现在不仅要好吃,还要好看、健康,单一需求正在向多元需求转变。
 
  8月18日,首届锅圈网中国火锅食材电商节将在郑州国际会展中心举办,届时会有更多火锅食材产品亮相,期待您的光临。





编辑:康思楠
 

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