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“金城杯”第五届全国婚礼蛋糕创意大赛举办

2019-12-09 16:15:40 来源.:中国食品报网
【为提升行业从业人员婚礼蛋糕的制作水平,搭建技术交流平台,由中国焙烤食品糖制品工业协会主办,上海金城制冷设备有限公司冠名赞助,三能器具(无锡)有限公司、斯凯尔糖艺(无锡)有限公司、宁波福得机械科技有限公司、济南乔布蓝服装有限公司赞助支持的“金城杯”第五届全国婚礼蛋糕创】

  本报讯 (记者鲍小铁)  为提升行业从业人员婚礼蛋糕的制作水平,搭建技术交流平台,由中国焙烤食品糖制品工业协会主办,上海金城制冷设备有限公司冠名赞助,三能器具(无锡)有限公司、斯凯尔糖艺(无锡)有限公司、宁波福得机械科技有限公司、济南乔布蓝服装有限公司赞助支持的“金城杯”第五届全国婚礼蛋糕创意大赛日前在中国焙烤秋季展览会上同期举行。
 
 
  大赛共有来自全国各地的近60名选手来到上海参赛,选手主要来自行业从业人员及职业院校师生等。比赛中,选手们独具创意的婚礼蛋糕作品体现了高超的艺术性和观赏性,为观众呈现了一场视觉盛宴。大赛分为展示作品与现场制作两个部分。参加展示的大多数作品都能贴合“婚礼蛋糕”的比赛主题,比如,有以中国传统婚庆元素花轿、龙凤等为主题的,也有以外国经典童话和美丽婚纱等为主题的。在这些作品中,不乏构思巧妙、创意独特的作品,参赛作品不仅造型美观、图案新颖、色彩搭配恰当,还体现了作品的原创性以及极高的艺术观赏性。在技艺方面,蛋糕的整体造型层次比例恰当、布局合理、完整端正,没有缺损,创作手法熟练、制作技巧有难度,体现出作者的技能多面性。在现场制作部分,选手们精心制作了多款口味独特有新意的蛋糕作品。
 
 
  在颁奖典礼上,大赛裁判长干文华从把握主题、细节与平衡度、整体呈现这3个方面对本次参赛作品进行了点评并提出了改进意见,并希望参赛选手在未来的工作中能够更加精进技术。
 
  通过激烈的角逐,共评出金奖1个,银奖2个,铜奖3个,优秀造型奖3个,优秀创意奖3个,优秀口味奖3个。金奖获得者是上海夕露蛋糕店赵丹;银奖获得者是上海八融食品有限公司郭翠翠和糖艺社赵彬杉;铜奖获得者是河南九儿食品有限公司陈银磊、王森教育集团韩春颍、江苏省盐城市城南新区夏露甜品工坊王煜婷。此外铜奖获得者王煜婷以及Miss‘L翻糖定制李竹婷、J教授艺术烘焙侯艳芳获得优秀造型奖,银奖获得者郭翠翠、哈尔滨烘宝贝食品有限公司王臻琪、中江湖蛋糕店郭敏敏获得优秀创意奖,上海优美西点肖楠、味之甜品工作室宋燕萍、甜颜蜜语烘焙工作室范舒文获得优秀口味奖。
 
 
  中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅、副秘书长缪祝群,上海市食品协会副理事长、上海市现代食品职业技能培训中心理事长史见孟、上海金城制冷设备有限公司总经理易明梅等相关领导嘉宾出席了颁奖典礼并为获奖选手颁奖。
 
  此次大赛的成功举办对婚礼蛋糕及翻糖技术在我国的推广起到了有益作用,为广大行业从业人员提供了一个交流经验、切磋技艺的平台,有力地促进了业内技能人才培养体系的完善和行业的持续健康发展。 




编辑:康思楠
 

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