分 享

四个错误吃法会降低身体免疫力

2020-04-03 11:46:38 来源.:中国食品报网
【在新冠病毒流行季,人们空前重视自己的健康,通过改善饮食来提升自己身体的免疫力。但是,有些危害到身体抗病能力的错误饮食方式,很多人还没有意识到。】

  在新冠病毒流行季,人们空前重视自己的健康,通过改善饮食来提升自己身体的免疫力。但是,有些危害到身体抗病能力的错误饮食方式,很多人还没有意识到。

错误吃法一: 喜欢过瘾的咸味

  那些特别诱惑人的美食菜肴,大多都是咸味很重的。除了咸辣味,还有咸鲜味、咸甜味,它们万变不离其宗,都必须有大量的盐来增味。想想,如果京酱肉丝、辣子鸡丁和鱼头泡饼少放盐,如果麻鸭脖、泡椒凤爪和辣条的咸味淡了,如果炸薯片和锅巴少了一半的咸味……它们还会显得那么诱人吗?

  研究证明,多吃盐有害免疫力。在出汗不多的情况下,每天3—5克盐即可满足人体需求,过多则可能有害,所以此前各国营养学家一直宣传“盐不过六”“盐不过五”。但此前的宣传主要集中在血压控制方面,而近期的研究则发现高盐还会扰乱肠道菌群,甚至有害免疫系统功能。

  近日的科学新闻报道了德国医学家的一项研究。他们在小鼠动物实验中发现,吃了高盐饲料的实验小鼠,在接触到致病性大肠杆菌和单核增生李斯特菌等致病菌之后,更容易出现严重的感染情况。在后续的人体试验当中,研究者让健康受试者每天额外吃6克盐,结果一周之后就看到了——受试者的身体也出现了和实验小鼠类似的情况,中性粒细胞杀死细菌的能力明显降低。

image.png

  研究者发现,盐的摄入量远远超过身体的需求,身体要多排除盐分,就要增加肾脏中尿素的含量。然而,过多的尿素会降低中性粒细胞(一类免疫细胞,属于白细胞类别)的抗菌功能性,而中性粒细胞的这种抗菌作用,对于预防肾盂肾炎非常重要。

  简单说,就是吃盐太多,造成中性粒细胞的抗菌能力差,容易因为致病菌而患上肾炎。

  另一方面,身体要想排除掉多余的盐,就需要调整水盐相关激素的水平。降低盐皮质激素的水平,又会导致具有糖皮质激素活性的物质增加,而它们会扰乱相关激素分泌的昼夜节奏,抑制全身免疫功能,减少中性粒细胞的产生量,降低其抗菌功能。

错误吃法二: 迷恋甜食甜饮料

  多吃糖有害免疫力,这里所说的糖,是人工添加糖,并不包括天然水果中的糖。血糖过度上升的糖尿病患者,和血糖正常者相比,身体的抗菌能力、抗病毒能力均显著下降,甚至癌症风险也会上升,而这些都与免疫系统功能下降密切相关。

  美国有营养流行病学调查发现,喝甜饮料多的成年人,患哮喘和慢性支气管炎的风险更大,还意味着免疫系统的功能紊乱。几十年前就已经有研究发现,过多吃糖降低中性粒细胞等白细胞的功能,使其对抗有害微生物的能力下降。

  近期多项研究表明,高糖饮食会扰乱肠道菌群,而肠道微生物的平衡与正常的免疫功能密切相关。虽然吃米饭也会升高血糖,但吃甜食还有更多的害处,因为这样做会降低饮食的营养素密度,即便热量没有超标,也会造成维生素和矿物质缺乏,而这种情况会让免疫系统功能雪上加霜。

错误吃法三: 要么只吃蔬果 要么只吃肉蛋

  蛋白质太少或太多都有害免疫力。蛋白质是抗体和多种免疫应答中各种活性物质的主要原料,所以在蛋白质营养不良时,身体的抗感染能力会下降。只吃大量蔬果,鱼肉蛋奶豆制品等食物不足,会导致蛋白质摄入量过少。淀粉类主食太少,会导致蛋白质作为能量来源被消耗,不会发挥应有的营养作用。

  但把鱼虾肉蛋当饭吃,同样也是不利于免疫系统正常功能的。肾脏中过多的尿素不利于免疫细胞的抗菌作用,而摄入大量蛋白质,会造成肾脏的尿素水平上升。吃过多的动物性蛋白质,植物性食物比例太少,也会造成身体的营养不平衡,抗氧化物质不足,膳食纤维不够,这些都会影响到肠道菌群的健康和免疫系统的功能。

错误吃法四: 饥一顿饱一顿 吃饭不按点

  到点不吃饭有害免疫力,澳大利亚科学家的近期研究发现,人体的肠道免疫功能具有昼夜节律,而这种规律和吃饭时间有关。到了饭点,如果及时吃饭,则免疫功能增强,有利于预防可能出现的肠道感染。因为,人们每天所吃的食物,并不是无菌状态。为了对付可能存在的有害细菌,人体通过分泌胃酸来杀灭微生物,同时还在肠道中配备了强大的免疫部队来预防和镇压微生物作乱,保护肠黏膜的完整性,避免肠道发生炎症。

  在不吃东西的时候,这些免疫部队无事可做,它们就保持一个低活性状态。如果没有微生物来袭,这些免疫细胞如果活性过高,就有可能造成肠道的慢性炎症和自身损伤。

  所以,如果每天按时进食,形成一个很好的规律,身体就知道什么时候激活肠道的免疫系统,什么时候让它们休息。

  如果进食时间无法预测,那么肠道免疫系统也会无所适从,该活跃的时候不活跃,该休息的时候过度紧张,结果就容易造成肠道慢性炎症。

  一旦肠道出现疾病,人体的消化吸收功能就会受到巨大影响。

  一方面,容易出现消化不良的情况,吃同样的食物,得到的营养可能大幅度减少,从而降低全身的抗病力;另一方面,进食的混乱也会影响到肠道菌群,而菌群状态与身体的免疫功能是息息相关的。

  想让自己的身体具有良好的抗病力,需注意以下基本要求:

  不要太重口。嫌口味淡,可以加一些香辛料、葱姜碎、坚果碎、芝麻酱、花生酱等来提味,但一定不要放太多盐和其他咸味调味品。

  不要多吃甜食,戒掉甜饮料。偶尔开心吃一次可以,但不能放任对甜食甜饮料的喜好。每天的甜味食物仅限于一款,比如一杯酸奶,一小碗银耳羹,一小份冰淇淋等。

  不要只用大量蔬果来当饭。如果吃得太油腻了,偶尔这样做一天半天是可以的,但长期而言会导致蛋白质营养不良。

  不要用大量鱼肉海鲜等来当饭。在下馆子的时候很多人会这么做,但实际上这么做不仅增加胃肠、肝脏、肾脏的负担,对免疫力也是有害无益的。

  按时吃饭,不要轻易忽略一餐,或者进餐时间推迟太多。如果要操作“8小时进餐”之类吃法,也得把营养吃够,并形成新的进餐规律。

(范志红)



 

编辑:思楠
 
相关推荐
十三届全国人大三次会议在京闭幕 批准政府工作报告、全国人大常委会工作报告等 通过《中华人民共和国民法典》习近平签署主席令予以公布...
宁阳地处山东省泰安市,传统的宁阳“四八”宴席已有一千余年的历史,每席以8人为限,以用餐具32件而得名“四八”,是鲁菜系列的代表作之一,具有色(泽)、香(气)、味(道)、形(态)、质...
鲁菜是我国烹饪中影响范围最大最广的北方菜代表,历史悠久,辐射到东北、西北、华北,长城内外、天山南北、白山黑水之间,到处都有鲁菜的痕迹,受之于鲁菜的影响。清代末期至上世纪五六十年代的...