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打造更适合国人健康的益生菌品牌 产品研发还须深入到菌株层面

2020-07-14 17:09:32 来源.:中国食品报网
【新冠肺炎疫情的爆发,加速了消费者对免疫营养品的认知及重视,益生菌产品因其改善胃肠道、增强免疫力等功效更是成为了人们追求健康的“新宠”。】

本报记者  杨晓晶

  新冠肺炎疫情的爆发,加速了消费者对免疫营养品的认知及重视,益生菌产品因其改善胃肠道、增强免疫力等功效更是成为了人们追求健康的“新宠”。据欧睿国际数据显示,2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元(约3000亿元人民币)。中国的益生菌市场更是以平均每年15%增速增长,预计2022年将达到近900亿元人民币的市场规模。作为增速最快的细分领域之一,益生菌市场受到众多企业的青睐。近日,澳优对外公布,将进一步布局益生菌领域,借助去年收购的丰华生物,推出爱益森益生菌。

  据了解,益生菌产品主要经历了益生菌、益生菌+益生元、益生菌+益生元+营养物质的三代升级过程,每一次的更新换代,益生菌产品都日趋精细化,营养成分也更加全面。

  尽管益生菌的发展趋势被业界看好,但是由于市场起步较晚,多达上百个品牌益生菌在市面上销售,存在鱼龙混杂的现象。虽然对消费者市场教育已经多年,但是消费者在选择上仍然缺乏对益生菌的深度认识。对此,中国肠道大会创始发起人兼执行主席蓝灿辉认为,人类是本体和肠道菌群组成的营养命运共同体,而营养是人体与菌群关系的纽带,也是撬动菌群微生态平衡的关键。当前益生菌的创新需要严谨循证,据调研数据显示,强大的科学循证可直接促进产品的销售。“菌株在面市前均经过科学且深度的临床验证,这一点相信会更为消费者所信赖。”蓝灿辉强调。

  然而在亚洲,在高端益生菌研发、菌粉生产领域中具有国际一流竞争能力的企业不多。在澳优董事长颜卫彬看来,整体而言,中国的益生菌原料更多被国外厂家和菌种占据,这是国内企业面临最大的挑战和痛楚,鼓励和打造更多更适合中国人肠道健康的益生菌产品,是紧迫且重要的任务。

  随着食品用乳酸菌种类的不断拓展,技术的不断进步,在纯牛乳、乳饮料、奶酪等乳品中添加益生菌已成为可能,活菌数的保持、口感优化会更加容易实现,益生菌应用范围将进一步拓宽。对此,行业专家更是认识到了益生菌原料的安全性问题。

  亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学教授何国庆表示,在实际工作中,要依据每种菌的特性开发出能够让消费者接受的口味,并在货架期内保持相对稳定的菌株数量。“需要大量的研发经费及研发人员投入,筛选益生能力更强的菌株,以及相应的益生功能验证工作。”他强调。

  益生菌并非普通菌种可以胜任,而是要具有耐受力、安全性和功效性,且不同菌株发挥的健康作用有所差异。因此在选择益生菌时,不能只看菌种,必须深入到菌株层面。而在说明功效时,对该菌株的科学性进行实验论证就显得至关重要。因此,自主开发具有科技含量的益生菌产品,打造益生菌知名品牌已成为入局企业的当务之急。



 

编辑:思楠
 
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