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切实保障学校食安“起好步” 山东临沂市场监管局推进“四个一”举措

2020-06-24 16:16:08 来源.:中国食品报网
【近日,为进一步规范学校食堂管理、强化食品安全保障、提升学生营养健康水平,扎实做好2020年夏季食品安全工作,尤其是学校食品安全保障工作,山东省临沂市河东区市场监督管理局采取“四个一”举措,全力提升广大师生舌尖上的安全。】

  本报讯  近日,为进一步规范学校食堂管理、强化食品安全保障、提升学生营养健康水平,扎实做好2020年夏季食品安全工作,尤其是学校食品安全保障工作,山东省临沂市河东区市场监督管理局采取“四个一”举措,全力提升广大师生舌尖上的安全。

  明确一个思路  按照生进熟出的加工处理流程,全部加强学校校园及周边餐饮服务食品安全工作,坚决防止发生区域性群体性食物中毒事故;按照一切工作有标准、有记录、能追溯的要求,以中高考期间、节假日和学生上下学时间为重点时段,将价格低廉的儿童小食品、“五毛食品”等确定为重点品种,以学校食堂、主要面向学生的食品(杂)店、餐饮服务单位、集体用餐配送单位、校园周边小饭桌等为重点场所,开展全方位、拉网式、全覆盖的督导检查3次,1300余户次,坚决清理违法违纪经营者。继续推进学校食堂和校园周边餐饮服务单位食品安全监督量化分级管理工作和“明厨亮灶”工程,加快推动学校食堂提档升级,387家学校食堂“明厨亮灶”已达到100%。学校(含幼儿园)食堂原则上要基本消除C级单位,学校餐饮服务企业、学校(含幼儿园)食堂等食品安全量化B级达标率。截至目前,量化分级已全部消除C级单位,量化B级单位342家,量化A级单位45家。

  树立一种导向  以“责任明确、制度健全、布局合理、行为规范、诚信守法、创新管理”为基本标准,引导各学校食堂建立完善的食堂原料采购、食用、库存、索证索票、进货查验等电子台账系统,截至目前,有食堂的387所学校已全部建立食品安全制度。推行食品安全责任保险等现代管理方法,创建一批“A级单位”和“放心食堂”,以此推动学校食堂食品安全管理提档升级。制定餐饮服务食品安全飞行检查计划,督促各方落实食品安全责任,严防、严控、严管餐饮服务食品安全风险,截至目前,已开展以学校校园及周边餐饮单位作为重点,对学校周边及学校食堂食品安全飞行检查3次,700余户次;开展双随机检查2次,200户次,发现问题15个,现场改正9个,责令改正4个,消除安全隐患7个,立案查处3个,并全部向社会及时公开。

  突出一个重点  进一步提升网络订餐监管实效,组织美团点评、饿了么等网络订餐第三方平台和自建平台经营者、属地监管部门、通信管理局及相关部门,召开专题会议2次,60余人次,宣贯解读《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,交流网络订餐“网上巡查”监测及线下整改情况。对各平台在入网审查、信息公示、配送过程中存在的把关不严、管理不到位等问题进行了通报,提出下一步整改要求和时限。推动网络订餐食品安全水平再上新台阶,开展“网上巡查”300余户次,推进饿了么、美团点评网络订餐平台共同启动网络订餐质量安全提升行动;开展线下约谈40余户次,引导网络餐饮进一步提升食品质量,为师生网络订餐营造了良好的安全环境。

  强化一个检查  分期分批对500多名学校食堂食品安全管理员和校园连锁配送企业负责人进行食品安全管理知识培训,下发食品安全宣传手册1000册。制定《河东区餐饮服务单位食品安全自查自评实施方案》,明确食品安全自查自评的主要内容和时机,组织学校食堂开展食品安全主体责任自查自评3次,由法定代表人审阅签名后报属地区市场监管所,并留存建档。抽查学校食堂开展食品安全自查自评情况150校次,发现问题22个,现场改正13个,责令改正5个,约谈2个。突出抓好中高考、重大节假日、学校集会活动等重点时段食品安全的监管,做到问题早发现、早解决,确保万无一失。目前,共检查学校食堂1286户次,出动执法人员2340人次,下发责令整改通知书16,各个学校针对检查中发现的问题都进行了积极有效的整改,切实保障了学校食品安全“开好头”“起好步”。 

(张传涛  吴立鼎)



 

编辑:思楠
 
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