分 享

咖啡杯里泡枸杞,当代年轻人的“朋克养生”

2020-11-02 15:25:18 来源.:中国食品报网
【“朋克养生”逐渐成为90后一种独特的青年亚文化现象。年轻人一边孜孜不倦地熬夜玩手机,一边勤勤恳恳地为各种养生产品买单。当前在社交媒体上,年轻人频繁晒出一家新晋网红咖啡馆的枸杞拿铁、健脾开胃美式、益母草玫瑰拿铁……同时,“养生奶茶”也随着热播综艺节目大火。】

image.png

  “朋克养生”逐渐成为90后一种独特的青年亚文化现象。年轻人一边孜孜不倦地熬夜玩手机,一边勤勤恳恳地为各种养生产品买单。当前在社交媒体上,年轻人频繁晒出一家新晋网红咖啡馆的枸杞拿铁、健脾开胃美式、益母草玫瑰拿铁……同时,“养生奶茶”也随着热播综艺节目大火。调查显示,目前九成以上90后已有养生意识,超半数90后已经走在养生的路上。养生茶饮成为当下年轻消费者的新选择。

中草药元素与现代饮品碰撞融合

  传统中草药铺转型成为新潮的养生咖啡馆,同仁堂旗下这家养生咖啡馆成了“新晋网红”,枸杞拿铁、罗汉果美式等中草药元素与现代饮品的碰撞融合,吸引不少消费者慕名前来“打卡”。咖啡杯里泡枸杞的新式喝法也被戏称为“朋克养生”,引发热议。

  如果说“朋克养生”是当代年轻消费者的自嘲,那么咖啡杯里泡枸杞或成为百年老店同仁堂“重返青春”的方式。“中药是同仁堂的老本行,把中药与新潮的咖啡、果茶、奶茶相融合,既突出自身特色,也是老字号跟随现代年轻人消费趋势的一次全新尝试。”同仁堂知嘛健康茶饮研发顾问刘振宇说。

  背靠强大的中医资源,同仁堂门店除了饮品还销售薏苡仁、金银花、高粱米等100多种药食同源的草本方、粥方和茶方。咖啡师从中医角度理解咖啡,用息风止痛的咖啡配上枸杞、陈皮、肉桂等中草药,提神又养生。“我们也会根据不同节气更换不同的方子,食材全都是医师们搭配好的,消费者可以根据自己的需求选择,买回家就能直接食用。”店里工作人员介绍说。

  在北京鼎臣医药管理咨询中心负责人史立臣看来,同仁堂跨界意在开辟新的市场增量。“其实同仁堂做得一直不错,也有着强有力的品牌优势。但是这几年,同仁堂正在出现增速下行的态势。”破中西次元壁的同仁堂咖啡馆,实现了传统中医文化与西方咖啡文化的结合。与此同时,以接受中医文化的中老年群体为主要受众的同仁堂,抓住当代年轻人的亚健康痛点,根据品牌调性与年轻人感兴趣的“朋克养生”联系到一起,帮助品牌辐射至更广泛的年轻受众群体。

  近年来,从“养生系奶茶”王老吉,到“中药味咖啡”同仁堂,越来越多的老字号开始借助年轻人“朋克养生”的理念,以实现品牌年轻化。老字号企业既是传统商业的代表,也是传统文化的重要符号,进入信息化时代,紧跟数字化浪潮的脚步,借助数字化管理手段和工业互联网平台等改造传统商业模式,创新求变,对准消费者需求,提供个性化、定制化产品和服务,是老字号企业必须要迈出的一步。

功能性养生饮品层出不穷

  随着“养生经济”的崛起,越来越多的品牌开始瞄准养生市场。许多茶饮品牌更是将其作为一个突破口,推出一系列加入阿胶、人参、蜂王浆的功能性养生饮品。

  此前,太平洋咖啡联合东阿阿胶推出“咖啡如此多胶”系列饮品,这一系列新品在北上广深等7个城市的门店上市后,比常规新品的销量高出30%以上;王老吉推出“荷叶嘟嘟奶茶”和“青蔗脆脆鲜奶”两款养生系奶茶产品,主打解决奶茶好喝却高热量的难题;蜂王浆熬夜大补水、青汁刮油水、金黄姜奶、黄金荞麦茶等养生茶饮纷纷面世,深受年轻消费者欢迎。

  “敷最贵的面膜、吃最贵的保健食品、点最便宜的外卖、熬最深的夜”,朋克养生的反差感既是调侃,也是当下年轻人真实生活的写照。加上受今年疫情影响,大众健康理念正在提升,年轻人不再只是注重美食、服饰、电子、娱乐等方面,而是更多地关注与健康、养生相关的产品。

  据《年轻人养生消费趋势报告》显示,我国半数以上的90后有脱发、掉发、视力减弱的困扰,同时约有四成90后有肥胖、运动能力下降的情况,还有三成出现了免疫力下降的问题。接近九成以上的年轻人已经有养生意识,年轻人开始购买即食型滋补产品。

  和传统概念上的养生方式不同,年轻人对养生产品的科学性、便捷性和滋补特性也更加看重。据《2020Z世代消费态度洞察报告》分析,来杯蜂蜜水、泡点枸杞茶、煮壶养生茶已经是95后养生大军的标配食品。随着年轻一代消费能力增强,Z世代逐步成为消费主力人群,“朋克养生”的需求终于反映到了食品饮料行业,养生零食化、反油腻养生等个性化养生需求,驱动着更多的资本和食品企业入局。

  “年轻人对于养生同样非常注重,但他们选择的载体、模式以及产品不一样,随着养生年龄的低龄化和养生的提前化,整个养生市场更加得到企业的重视。”食品产业分析师朱丹蓬认为,除了同仁堂这种老字号,最近这几年像汤臣倍健、合生元、澳优、飞鹤等企业也都在布局保健食品,原因就在于年轻养生消费市场崛起。

口味是王道健康是标配

  近几年,消费者对于健康的需求不断增长,但以口味为主的即时刺激的爽感,依然是消费主流。健康是标配,口味是决定消费者是否购买、是否复购、是否分享的核心因素。对应这样的需求,越来越多的商家开始推出好吃、健康的产品。这样的产品相比传统产品,也更容易被年轻消费者所接受,甚至快速成为网红单品。

  以零脂、零糖为卖点的新养生食品市场同比增长数十倍,如元气森林主打零脂零糖零卡,陆续推出气泡水、奶茶等产品线,用赤藓糖醇代替白糖,却又保留着良好的口感,广受年轻消费者喜爱。元气森林一年卖出了10亿元,短短8个月其自身估值从40亿元飙升到140亿元。

  养生食材的跨界混搭为年轻人带来了更多元、更有层次的食用体验。除对口味的追求之外,年轻消费者对于养生的要求还体现在方便性上,更看重即食型、便捷和零食化。今年4月,东阿阿胶推出了“健康小金条”东阿阿胶粉,将传统阿胶块变成阿胶粉,小袋的独立包装不仅方便携带、利于保存,还能即冲即溶,并能与其他多种饮品混合冲调。

  业内人士表示,当下年轻消费者更愿意尝试新鲜事物。这固然给新品牌提供了更多的机会和可能性,但也给新品牌带来了一个更严峻的挑战。要想保持品牌长红,就要不断创新不断吸引消费者眼球,始终让产品活跃在消费者的视线之中;持续在内功上下功夫,持续拴住消费者的还是产品的风味和口感;拓展更多的消费渠道,把产品展示在更庞大的消费人群视野之内。

(王瀚  综合整理)



 

编辑:思楠
 
相关推荐
包子起源于三国时期,由诸葛亮发明,在当时被称为“馒头”,到了清代,才有了“包子”的称呼。作为传统早餐主食之一,包子在我国老百姓餐桌上一直占据着重要地位。北方的肉包、蔬菜包,南方的灌...
随着超级零、野兽生活等新兴品牌和以桂格为代表的大牌食企入场,中国代餐食品行业“新老交错”的爆发态势逐渐形成。据最新欧睿数据显示,近年来,国内代餐食品行业保持了高增长态势,2017年...
国务院新闻办近日在京召开新闻发布会,介绍我国健康扶贫推进情况。国家卫健委扶贫办主任、财务司司长何锦国表示,实施健康扶贫工程以来,我国通过贫困地区妇女儿童和老年人健康改善计划以及儿童...