凝胶糖果 保健食品市场的一片蓝海...

  产业名品  kangsinan  2020-09-16

　　凝胶糖果是以食糖、糖浆或甜味剂、食用胶（或淀粉）等为主要原料，经相关工艺制成，具有弹性和咀嚼性的糖果，也就是软糖。尽管软糖是一种常见的零食，但是将这种形式应用到功能食品行业还是近年开始流行的。...

看吸收 重成分 挑品质 为悦己 消费者钙剂选择观念...

  产业名品  kangsinan  2020-09-16

本报记者  周岩 　　在“吃什么补什么”的朴素膳食观念里，骨头汤总是成为补钙的首选。但实际上，骨头汤中的主要成分是脂肪，人们为了长高、不抽筋而精心熬制的骨头汤，...

功能各异的低聚糖

  产业名品  kangsinan  2020-09-14

　　低聚糖是指由2—10个单糖经糖苷键链接而成的低度聚合糖，其普遍存在于植物中，最常见的蔗糖其实也是一种低聚糖。低聚糖中单糖的种类、数量及聚合方式决定了低聚糖性质，根据性质的不同可以将...

灵芝孢子粉国家标准修订研讨会举行...

  产业名品  kangsinan  2020-09-14

　　本报讯   中国食用菌协会真菌委员会2020年会暨灵芝孢子粉国家标准修订研讨会日前在福州举行。 　　当前，孢子粉行业执行的《灵芝孢子粉采收及加工技术规范》(GB/T 29...

透明质酸钠有望在普通食品中使用...

  产业名品  kangsinan  2020-09-14

　　本报讯   日前，国家食品安全风险评估中心发布公告：受国家卫生健康委员会委托，根据食品安全法和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，透明质酸钠已通过专家评审委员会技术审查...

TG酶与食品息息相关...

  产业名品  kangsinan  2020-09-07

　　作为一种酶制剂，在GB2760食品添加剂使用标准中TG酶位于附录C表C.3第15项（GB2760-2014版第191页），属于加工助剂，明确规定TG酶的来源是茂源链轮丝菌。根据GB2760的要...

新型食品风味融合促进剂将得到深度开发...

  产业名品  kangsinan  2020-09-07

　　无论时光如何流转，岁月如何更迭，消费者对食品风味的偏爱始终未变。尽管消费者的消费理念正在向绿色、营养和健康等方面倾斜，但风味依然是“无意识”的第一选择，毕竟&ldquo...

花生红衣应用前景广阔...

  产业名品  kangsinan  2020-09-07

　　花生是一年生草本豆科植物，又称落花生、长生果、泥豆等，富含丰富的不饱和脂肪酸，是世界上重要的油料作物，其种植面积居油料作物的第二位，仅次于油菜。除了脂肪酸外，花生还含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵...

国内代餐领域首个蛋白质实验室落地北京...

  产业名品  kangsinan  2020-09-07

　　本报讯  近日，国内新锐代餐品牌ffit8在北京创建“ffit8蛋白质创新实验室”。据了解，这是国内代餐领域首个蛋白质功能性食品专研实验室，主要专注...

榨菜发酵中亚硝酸盐变化研究项目完成成果评价...

  产业名品  kangsinan  2020-09-02

　　本报讯（记者杨朝阳  通讯员王靖雯）8月29日，四川省食品科学技术学会在成都组织专家，对“榨菜泡菜发酵过程中亚硝酸盐变化及机理研究”项目进行了成果评价。该项目...

富叶酸鸡蛋：改善营养的良好膳食来源...

  产业名品  kangsinan  2020-09-02

　　中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队近日成功研发建立了富叶酸鸡蛋生产和产品质量控制技术体系，为功能性鸡蛋产业发展提供了科技支撑。相关研究成果已于近日在线发表于学术期刊《食品化...

必不可少的维生素B1...

  产业名品  kangsinan  2020-09-02

新疆医科大学公共卫生学院  韩加 　　说到维生素B1，很多人可能没有像维生素C和E那么熟悉它。维生素B1是一种什么样的营养素？对人体健康有哪些作用呢？ 什么是维生素B1 　　维生素...

什么才是真正的全谷物食品？...

  产业名品  kangsinan  2020-09-02

中国营养学会副秘书长  王瑛瑶 　　有证据表明，全谷物摄入的增加与心血管疾病死亡率降低有关；高全谷物饮食对于预防和治疗2型糖尿病具有积极的作用。什么是全谷物或者全谷物食品？每天摄入多少...