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关于腐乳的小知识
  新媒体  kangsinan  2020-11-19
  我国食用腐乳历史悠久,关于腐乳最早的记载来自公元五世纪的北魏古书,书中写道:“干豆腐加盐成熟后为腐乳”,但当时做出的腐乳具体什么样子,现在已不得而知。 颜色不同是汤料...
蒿籽面
  新媒体  kangsinan  2020-11-18
  蒿籽面是宁夏中卫特色风味小吃,因其清爽可口、余味悠长而深受当地人喜爱。   蒿籽面历史悠久,制作工艺独特,用料考究,还有“寄托情思”“祈福安康&rdquo...
蒜香腾格里湖鲈鱼
  新媒体  kangsinan  2020-11-18
  宁夏中卫向北是腾格里沙漠。在这片广袤的沙漠里,藏着面积1万亩的腾格里湖,也是中卫市最大的湿地湖泊。湖里鱼类丰富,主要以鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲈鱼、鲢鱼、鲇鱼为主,鱼群滤食水中浮游生物,品食甘美的芦...
烘焙中少不了的糖(上)...
  新媒体  kangsinan  2020-11-16
  在制作糕点时,了解糖的特性有助于形成想要的产品风味。全面了解糖的作用以及种类,可以更自如地做出美味的糕点。   众所周知,糖对于烘焙是有很多积极作用的,至于有哪些呢?   ①吸水性(亲水性...
人烟寒橘柚 橙香漫枝头...
  新媒体  kangsinan  2020-11-13
  秋去冬来,寒风骤起,而此时的江南却沉浸在一派橘红柚黄的景色中,大街小巷飘散着橙香,这不禁让人想起唐代诗人李白的一句诗“人烟寒橘柚”。冬季正是吃橘类水果的时节,在过去没有...
欧式面包制作八大常见问题解析(下)...
  新媒体  kangsinan  2020-11-09
  什么是欧式面包?欧式面包不同于亚洲消费者常食用的面包,欧式面包一般以主食的身份出现在欧洲消费者的餐桌上。其原料也十分简单和传统,仅为面粉、酵母、水、盐。   欧式面包外形简单且有质感,体积较...
关于葡萄酒“糖分”的那些事儿(下)...
  新媒体  kangsinan  2020-10-19
  葡萄酒爱好者们一定对“干红”“甜白”“残糖”等词汇耳熟能详。那么究竟什么是“残糖”?葡萄酒的糖分...
关于葡萄酒“糖分”的那些事儿(上)...
  新媒体  kangsinan  2020-10-12
  葡萄酒爱好者们一定对“干红”“甜白”“残糖”等词汇耳熟能详。那么究竟什么是“残糖”呢?葡萄酒的糖...
暖暖锅物温暖中秋
  新媒体  kangsinan  2020-09-29
  本报讯 (记者聂长慧) 中秋节对于中国人来说,是一个非常重要的节日,吃月饼赏圆月,象征着团团圆圆。八月十五月正圆,皎洁的月光,不仅温柔照亮黑夜,也映着淡淡的乡愁。围炉而坐共话家常,每...
古人的缤纷秋日生活...
  新媒体  kangsinan  2020-09-18
  俗语云:一场秋雨一场寒。立秋已过,秋分将至,在渐渐的凉意中,不知不觉走完秋季的一半路程。秋天是适合思考的季节,所以古人为我们留下了大量描写、咏叹秋天的诗文。从他们的笔触之间,我们似乎能看到一个...
影响面团发酵的原料都有哪些(下)...
  新媒体  kangsinan  2020-09-14
  面包最大的特点就是发酵食品。在制作面包中,发酵是至关重要的一步,直接决定面包制作是否成功。面包那股诱人的香气和风味,就是来源于发酵。   曾有一段时间,大家认为大量添加副材料的面包才是高级品...
影响面团发酵的原料都有哪些(上)...
  新媒体  kangsinan  2020-09-07
  面包最大的特点就是发酵食品。在制作面包中,发酵是至关重要的一步,直接决定面包制作是否成功。面包那股诱人的香气和风味,就是来源于发酵。   曾有一段时间,大家认为大量添加副材料的面包才是高...
葡萄酒中常见的香料味(下)...
  新媒体  kangsinan  2020-08-24
  肉桂  肉桂是一种树的名称,但在香料的范畴中指由这种树的树皮制成的香料,常带有浓郁的辛香。肉桂的香气来源于芳香化合物———肉桂酸乙酯,一...