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鼠系香气
  新媒体  kangsinan  2019-10-21
  虽说葡萄酒是酿酒师酿造的,但其实,真正把葡萄变成酒的,是微小的酿酒酵母。这些在酿造上最关键的微生物,可以是酿酒师添加进酒槽里的选育酵母,也可以是原本就附着在葡萄皮上的原生酵母。  ...
小视频里的焙烤身影...
  新媒体  kangsinan  2019-10-21
  要说近几年发展最快的互联网产品,莫过于以抖音、快手、火山等为代表的小视频了。包罗万象的小视频让人应接不暇,作为一个关注焙烤行业的人,笔者在海量的小视频中也寻觅到了焙烤的身影。焙烤食品泛指面食制...
旧瓶同样装新水
  新媒体  kangsinan  2019-10-21
  时下的饮料包装大多是一次性的塑料瓶、利乐包或金属易拉罐,喝完后虽然可资源化回收再利用,但却有能耗过高、产业链太长等短板。与此同时,玻璃瓶的透明性和耐腐蚀性好,还有效防止气体挥发,是有独特优势的...
酸菜鱼头牌背后的供应链是怎样炼成的...
  新媒体  kangsinan  2019-10-17
    酸菜改革,带火了酸菜鱼     酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺,被称为“川菜三霸”,其中酸菜鱼因口感好、产品健康、符合购物中心产品属性等优势,...
秋季食坚果有讲究
  新媒体  kangsinan  2019-10-16
  秋天是收获的季节,各式坚果纷纷登场。坚果营养价值高,但脂肪含量也很高,如何合理食用坚果有讲究。       榛子     榛子中不饱和脂肪酸、蛋白质...
如何熬制白汤?
  新媒体  kangsinan  2019-10-16
  随着饮食结构的调整,越来越多的人开始喜欢喝汤。汤分为两种,一种是寡淡的清汤,以广东的文火煲汤为代表;另一种是混汤,以乳白色、香浓的鲫鱼汤为代表。那么,在家熬制白汤有什么秘诀?   ...
7个烘焙技巧 帮你烤出好蛋糕...
  新媒体  kangsinan  2019-10-14
  用蛋糕油制作海绵蛋糕,出炉后为什么有时会出现塌陷?     蛋糕塌陷现象的出现,主要是由于按照传统方法搅拌,最后加面粉的方法所导致的。有蛋糕油存在,面糊中有很多空气,如果最后加入...
茶几果盘里看零食变迁与岁月流转...
  新媒体  kangsinan  2019-10-11
  零食作为食品行业的分支,一路走来,都在朝着丰富多样的方向发展。当60岁的“大白兔”玩起跨界,当线下起家的来伊份加码发力电商,当根植互联网的网易开始“严选&r...
信阳菜的司马光情结...
  新媒体  kangsinan  2019-10-11
  来自河南省信阳市7县2区餐饮行业的1000多人在2019年1月27日齐聚一堂,聆听一场盛况空前的讲座:促进信阳菜提质升级创品牌。这天是农历腊月二十二(星期日)。接下来更是节庆繁忙时,他们要为消...
山西面食的前世今生...
  新媒体  kangsinan  2019-10-11
  如果说煤炭是上天赐予山西的“黑金”,那么面食就是自然赋予山西的“白银”。面食不仅是山西人日常生活中最喜闻乐见的食物,也是山西人重要的情感寄托,如...
国庆彩车上的特色农产品...
  新媒体  kangsinan  2019-10-11
  10月1日,庆祝中华人民共和国成立70周年群众游行在北京天安门广场举行。各省、自治区、直辖市和香港、澳门、台湾的彩车成为本次活动中的一大亮点,让人津津乐道。其中令人记忆犹新的,是彩车上装饰的地...
烹饪用醋 处处有妙用...
  新媒体  kangsinan  2019-10-09
  醋在做饭这一领域究竟有多重要呢?请扎起围裙走进厨房一起来看一看吧。       醋为什么可以百搭?     解腥去膻     肉类大多...
巧用菠萝和木瓜
  新媒体  kangsinan  2019-10-09
  怎么将煮不烂、嚼不动的牛肉或鸡肉变嫩?有人认为,可以加一些嫩肉粉。实际上,不妨用菠萝汁或者木瓜汁来代替嫩肉粉。       肉类的主要成分是蛋白质。而菠萝含有丰富...
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