高端访谈
张幼斌:没有最好的,只有最适合食客的...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-21
张幼斌师傅从厨已经有二十几年,起初,为了承担生活责任,分担家庭生活压力,张师傅选择成为一名厨师。而如今,厨师对他而言,已经不仅仅是一份工作。 一旦喜欢,就有了方向和目标   见到张师...
邓耀荣:敬畏自然,敬天爱人,耕读传家...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-21
中国烹饪大师 国际注册公众营养师 国家中式烹调师考官 高级中式烹调师,广东厨艺大师 红餐网专栏作者 邓耀荣,中国烹饪大师,国际注册公众营养师,国家中式烹调师考官,高级中式烹调师,广东厨艺...
石万荣:他收徒弟,自己花钱,还用奥迪车队接徒弟,请...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-21
  石万荣 他收徒,用近20辆奥迪组成的车队,迎接新收的徒弟们,新徒弟们走红地毯,老徒弟们夹道欢迎。徒弟不用给师父准备红包,甚至不需要带礼物,师父却给徒弟们包吃、包住、包学习,用最隆重的...
谭华:每天炒菜是我的习惯...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-20
豪华精选(The Luxury Collection)是一系列提供独特地道体验、为旅客留下珍贵难忘回忆的精选酒店的集合。长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店,以“探寻桃花源”为设计灵感,...
蓝易明:从大排档起家,到月营业额40万,他经历了什...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-20
在海口龙华区国贸,提起蓝师傅湘飘飘几乎无人不知,甚至每个小区都出现过他们外卖员的身影。这家人气爆棚的湘菜馆只有125平,13张桌子,一个月的营业额却达到了40万。 令人羡慕的成绩背后却是五年的辛酸与...
Francesco:意大利鬼才主厨...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-20
长沙瑞吉酒店行政总厨 Francesco Maria Sanna Francesco是意大利人,拥有Academia Barilla烹饪学院“大师级意餐厨师”资质。他不但...
顺德厨界“一姐”吴旺群,告诉你提升厨艺的秘诀...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-20
作为粤菜的发源地、中国厨师之乡,顺德美食与顺德乡情民俗相生相伴,早已成为熠熠生辉的城市名片,更有厨出凤城的美誉。 而顺德厨师,向来享誉厨师界,红厨网也曾为大家介绍了林潮带、谭永强两位顺德名厨。今天,...
董玉振:他用一块豆腐,扬名海内外...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-20
董玉振,深圳福田香格里拉大酒店中餐行政总厨。他是国宴级名厨,也是新一代淮扬菜代表性人物,曾以“上汤参茸炖绣球”等代表作品名动国内外餐厨界,被誉为“创新淮扬菜第一人&...
韩长赋:从江村看中国乡村的变迁与振兴...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-19
  开弦弓村是公共文化服务示范村,村内建有江村文化弄堂。弄堂两侧,一幢幢独立民居宽敞美丽。   开弦弓村位于太湖南岸,村舍依水而建、云绕水依。图为《江村经济》一书中的小清河。   体育...
刘晶晶:大数据的广泛普及,使分析和决策更客观、精准...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-19
  近日,中国餐饮高峰论坛在京举行,嘉和一品董事长刘京京受邀参与圆桌论坛讨论,畅谈餐饮发展创新模式。刘京京表示,自己曾经是期货交易员,所以嘉和一品早在2004年创办时就应用了大数据管理,依据周期销售记...
老乡鸡束从轩:融了资也不能到处跑,稳扎稳打最重要!...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-19
“第一家店创建的时间是2003年10月2号,今年刚好是第15年了。” 15年,500多家直营店,老乡鸡创始人束从轩说,这是他决定从养殖转到餐饮行业时想都不敢想的结果。 今年...
李卫剑:学历低不可怕,可怕的是不学习...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-19
经过资格初审、网络投票、专家评审和公示等环节,在刚刚结束的第二届台州工匠评选里,台州大厨李剑平顺利荣获工匠称号。 何谓工匠?就是年复一年地增长、坚持、传扬烹饪手艺。 而李剑平的匠人之路,已经走了足...
王明辉:内蒙古锡盟羊产业为牧增收新探索...
  高端访谈  liwenzhe  2018-06-19
      锡林郭勒盟德阁都农牧业发展有限公司成立于2012年6月,王明辉的二次创业从这里起航。  “我的专业所学就是畜牧业,30多年来都在钻研草原羊肉...
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