杭城里有一些好店，它们散落在大大小小各个角落或是七拐八拐的胡同褶皱之间，它们通过食物贩卖着人间温暖，步入店内，就能感受到轻松安逸。

      暖柠轻食就是这样一家小店，推开玻璃门，空气中的炎热、车水马龙的喧嚣，统统被抛在了身后。食物最原始的香气让人释放压力、惬意自在。

95后杭州姑娘的温暖小店

      拱墅区教工路上美食甚多，但像是轻食类型的倒是没几家。暖柠轻食这家从外观看并不是很抓眼球的小店，但背后却有着众多迷妹迷弟们。小店开店仅有两年时间，在全国却已有200多家门店，而创始人竟是位96年的漂亮姑娘。

      创始人龚思琦曾是一位瑜伽老师。比起常人，她更注重身材管理，平时就爱捣鼓一些清淡又营养的美食，再加上健康轻食行业的高速增长。久而久之，她萌生了开轻食店的念头。

(暖柠轻食创始人龚思琦) 

     谈及开店的初衷，龚思琦表示：“初衷很简单，希望给爱好瑜伽的朋友们和喜欢轻食的人，提供温暖的食物。”在她的眼里，轻食不一定是生冷的东西，只要低脂、低卡、低糖、低盐的食品都算轻食。暖柠轻食想创造的食物就如同它的名字一般，温暖健康，富含维C。

      很多人认为轻食就是沙拉，沙拉就是轻食，其实轻食远不是“吃草”那么简单，暖柠轻食对美味与低卡的终极追求，使得轻食不再成为一道冰冷的单选题。

      2021年，暖柠轻食落地杭州，旨在以健康低卡的饮食新理念为核心，做有态度的轻食，在超负荷的世界里，创造最轻盈的料理。

暖柠轻食“热”在方方面面

      结束了一天繁琐的工作，不如来暖柠轻食享受片刻美味”食”光吧。这里的轻食，每一份都有着精确的热量计算，鸡胸肉加牛排双拼是店内的招牌爆款，食材现切现煎，保留食物的原汁原味，加上季节性的蔬菜为基底，还有土豆泥、紫薯泥、螺旋意面等七到八款主食可以自选，低脂营养、颜值爆表。暖柠轻食这种“自助式”用餐让选择多了N种可能，从而使都市年轻人对其青睐有佳！

      如果你想偷个懒，点份外卖，也不用有所顾虑。为了避免外卖过程中的安全隐患，暖柠轻食制定了四大标准。第一，在食材供应上，有长期合作的第三方集中配送，保证食材原料新鲜；第二，在制作过程中，严格遵守食物制作标准流程，确保食物足够美味；第三，在食品存储管理上，明确标注了食物保存的注意事项，杜绝食物变质不新鲜的情况发生；最后在出餐环节，必须要贴上“食安封签”才能进行外送。每一个环节形成一个闭环，层层把控。

      此外，每份外卖上都附有一张正能量小卡片，上面印有暖柠轻食的IP小柠人，有精致柠、吃货柠、暴富柠、自律柠等，如果是精致柠，会问你：“今天你精致了吗”；如果是暴富柠，会激励你：“暴富暴瘦，好事来临”......元气满满的一天，从吃饭开始。“我们希望每一位顾客在打开外卖后，会觉得这份餐不是冰冷的。”龚思琦介绍道。

      Z世代群体，是被互联网塑造的一代，所以龚思琦早早就懂得如何通过网络抢占市场红利。暖柠轻食充分利用互联网平台，全网覆盖式推广，无论是在抖音还是小红书、知乎、微信、微博，都有它们的身影，光是抖音账号下就有50多万的粉丝。

      在全国范围内，一线与新一线城市构成了轻食沙拉消费的主舞台，轻食行业在商家端和消费端都发生了较快的增长。下一步，暖柠轻食将继续扩大经营规模，延长产业链，优化服务，进行客户回访，把消费者的需求放在第一位，让品牌越走越远，把温暖定格在认识暖柠的每一个人心中。

　（江明）