北海位于广西南部、北部湾东海岸，这里历史悠久，文化底蕴深厚，是古代“海上丝绸之路”的始发港，也是闻名全国的养虾基地。10月27日，北海逮虾记食品有限公司（以下简称“逮虾记”）举办的新厂投产庆典活动在北海隆重举行。

　　据悉，逮虾记新工厂分为一二期，一期已于9月26日正式投产，此次二期投产后，整个工厂每年可加工南美白对青虾10万吨，虾滑年产值将达200亿元，可直接或间接带动就业岗位上万人，为当地纳税1.5亿元，是目前全球最大的虾滑制造工厂。

　　逮虾记董事长孙家丽、总经理翟岩涛等与来自全国各地的餐饮企业、供应链代表共同见证开业盛典的隆重举行。

　　在开业活动上，重庆火锅协会会长何永智、中国轻工企业投资发展协会会长兼理事长李国都、北海工业园区管理委员会主任刘忠广上场做了精彩演讲。

　　何永智表示，火锅已形成完整的产业体系，未来火锅品牌与食材生产企业需要更紧密合作，共同推动中国火锅行业高质量发展。

　　李国都介绍，今年1-8月，全国水产品加工业累计完成主营业务收入1731.85亿元，同比增长了1.76%。相信作为中国四大渔场之一的北海市，未来有更大的发展前途。

　　孙家丽在致辞中表示，逮虾记工厂总投资5亿元，用了不到一年的时间建成，这是一个奇迹。作为“玖嘉久”和“逮虾记”双品牌带头人，她深感责任重大。站在新的起点上，她坚信逮虾记新工厂的开业将会成为逮虾记发展里程碑。逮虾记将努力成为北海这座城市最耀眼的“地标”和新名片。

　　庆典仪式结束后，嘉宾们实地参观了逮虾记总投资5亿元、占地88亩、总建筑面积约5.9万平方米的新工厂，现场体验了一把工厂“硬实力”。

　　工作人员介绍，除了挑虾线需要人工操作，其他环节都实现了机器生产，分拣、去皮、检测虾肉重金属含量等等，是名副其实的智能化车间。

　　据介绍，北海有天然产好虾的地理优势，集中了全国60%的虾滑厂家。未来5年内，预估虾滑将迎来3000亿市场，品牌时代的到来，要求企业不仅要懂生产，还要懂营销、学会打品牌。

　　随着生活水平的提高，人们对虾产品的便捷度也提出了更高要求，把虾做成虾滑，是一个很好的解决方案。而餐饮规模化、连锁化、品牌化的发展，同样需要有品质稳定、性价比高的虾滑供给，这更需要企业用工业化生产方式，做出标准统一、质量稳定、供应及时的虾滑产品。

　　所以，逮虾记拆分虾滑业务，聚焦北海虾滑，应用生态协同体的理念，希望引入具有共同理念、共同价值的合伙人，一起把虾滑做成大单品。未来，同福建鱼丸、潮汕牛肉丸一样，让虾滑成为北海的名片。

　　翟岩涛表示，虾滑的主要应用场景是火锅，而火锅是规模最大的餐饮场景。问题是，用贸易供应链做还是产业供应链做？贸易供应链就是用赚取差价的方式做生意，但种壁垒比较低；产业供应链是用做产业的方式去创造价值，这种壁垒高。逮虾记用的是产业供应链思维来做，让供应链的每个环节都长出新模式。

　　逮虾记把全部资源聚焦在虾滑上，只做虾滑一个单品。目前，已经在全国建立了26个省级仓储配送中心和直营办事处等直营销售体系，全国形成集线上、线下、直营、批发、零售等为一体的全渠道销售网络。这样，生产效率、渠道效率、履约效率都会大大提升。2020年，逮虾记完成销售8亿元， 2021年，是逮虾记品牌元年，逮虾记将冲击20亿市场规模，并计划3年后筹备上市，达到50亿规模。

　　会上，逮虾记发布品牌名称由来、设计初衷等等，同时，逮虾记还联合行业协会、媒体平台等专业力量，成立了 “逮虾记虾滑研究院”，并为生态战略合作伙伴颁发了奖状。 

（陈利娜）