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少吃脂肪不等于不吃肉

2019-06-05 14:38:34 来源:中国食品网 阅读:
【很多人把控制脂肪摄入,理解为不吃肉。其实,肉类、蛋类、奶类、豆类、坚果类食物中都含有脂肪,控制脂肪不见得就是不吃肉。 】

  很多人把控制脂肪摄入,理解为不吃肉。其实,肉类、蛋类、奶类、豆类、坚果类食物中都含有脂肪,控制脂肪不见得就是不吃肉。
 
  人们可以通过控制食用量和种类来减少脂肪的摄入。以肉类为例,人们可以选择瘦肉,这样饱和脂肪的摄入量就会减少。此外,人们也可选鸡、鸭、鱼、虾类食物食用,这类食物中脂肪含量相对较低,而且富含人体必需的不饱和脂肪酸,适当食用对身体有益。当然食用量上也要有所控制,不能摄入过多。因此,对于既想吃肉,又怕吃多的人来说,腔骨、刺多的鱼比排骨、虾等更适合。
 
  从做法上来说,烹调用油需要控制。此外,减少脂肪摄入还可以由“大荤”变“小荤”,肉不要切太大块,切成丝或者小丁,既能满足口舌之欲,又能帮助控制食量。
 
  另外,隐形油脂需要得到重视。饼干、糕点之所以比馒头、花卷好吃,是加入了奶油、黄油或油脂的缘故。适当减少此类食物的摄入,对于控制脂肪摄入也有很大作用。还有一些日常菜品,比如,地三鲜、水煮鱼等的脂肪含量都较高,应减少食用。
 
  值得注意的是,全脂牛奶中虽然脂肪含量比较高,但如果控制了其他脂肪的摄入,牛奶则没必要喝脱脂的。
 
  (魏帼)



编辑:康思楠