中国餐饮业应着力打造行业品牌

2018-05-30 14:02:27 来源:中国食品网 阅读: 收藏

中国食品资讯

【中国餐饮业应着力打造行业品牌 ——访中国饭店协会会长韩明】
  众所周知,中国餐饮行业正处于高质量发展的新时代。2017年,全国餐饮收入39,644亿元,同比增长10.7%,高于同期社会消费品零售总额增速。
 
  根据中国饭店协会调查显示,2017年我国餐饮百强集团企业营业额合计仅约2000亿元,占全国餐饮收入的5.04%。为此,主持人专程采访了中国饭店协会会长韩明。
 
  主持人:5月10日是中国品牌日,也是中国餐饮品牌日。我想就如何发挥品牌引领高质量发展的作用,助推餐饮业高质量发展,请您谈谈。
 
  韩明:好的。
 
  主持人:我国餐饮业连锁化、产业化发展道路漫长,产业集中度偏低。请问您怎么看?
 
  韩明:我们将继续围绕点亮餐饮品牌、餐饮新零售新外卖、餐饮孵化、食安供应链、食品工业化、智慧餐饮、佳选好食材等热点话题,推出1+6专题论坛,并发布中国餐饮集团百强榜,助推行业的连锁化、品牌化进程。
 
  主持人:一直以来,中国餐饮业培育出了一大批行业品牌。今年是改革开放40周年,餐饮行业在品牌打造方面有哪些新的计划?
 
  韩明:第一,我们将全面推进绿色餐厅/绿色美食街区的创建,贯彻商务部大力发展绿色餐饮的指示精神,培育打造示范企业,推动餐饮品牌升级、消费升级和新餐饮品牌孵化。第二,启动中国美食百强榜活动;助推中国餐饮单品连锁发展。第三,建立中国星厨评价制度,将于今年发布首批中国星厨。
 
  编后语:我们期待通过聚焦当前餐饮企业品牌发展的热点问题,将餐饮行业品牌的建设创新贯穿始终,再上新台阶。(本期嘉宾:韩明  主持人:余虹萱)

编辑:刘敏
 
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