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红膏炝蟹

2019-01-11 13:23:03 来源:香哈网 阅读:
【红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃,色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水,加盐、白酒、葱、姜,调成浓咸卤,再将洗净后的红膏蟹放入,浸腌8小时后即可。】
      简介
 
       红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃,色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水,加盐、白酒、葱、姜,调成浓咸卤,再将洗净后的红膏蟹放入,浸腌8小时后即可。红膏咸枪蟹都是东海里的野生梭子蟹做的,个头壮实,有红膏,蟹背壳上有小孔,可以看到红膏,肉质饱满。
 
       做法
 
       原料:
 
       梭子蟹3只、黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。
 
       做法:
 
       1.调味炝料煮开,凉后加米醋。
       
       2.葱打结,同姜片一起泡在凉后的料水里。
 
       3.蟹用冷开水洗净,蟹钳拍碎。
 
       4.先去盖,把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉,最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物(此物大寒)去掉。把蟹一分为四。
 
       5.将分好的蟹块浸入炝料里,如有红膏可一同浸入,一天后即食。.



编辑:康思楠

 
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