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博爱牛肉丸子

2018-06-14 14:42:46 来源:香哈网 阅读: 收藏   
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中国食品资讯

【博爱牛肉丸子可谓是历史悠久,据传始于元明时期,清朝开始逐渐发展,由于它的制作工艺传统精细,食品干净卫生,味道鲜美独特,因此在晋、豫等地长期享有盛名。】
简介
 
 
博爱牛肉丸子可谓是历史悠久,据传始于元明时期,清朝开始逐渐发展,由于它的制作工艺传统精细,食品干净卫生,味道鲜美独特,因此在晋、豫等地长期享有盛名。70年代,郑州小楼清真寺楼下,开了第一家范记博爱牛肉丸子店(当时为合营),创了博爱丸子在郑州发展的先河,随后“范记博爱牛肉丸子”于91年在西郊前进路正式开张营业,当时门庭若市,生意红火,郑州方圆十几里遍布老主顾!
 
做法
 
原料:牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。
 
做法:
 
1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用;
 
2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌匀,静置10分钟,成面糊;
 
3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀;
 
4、放入400克牛肉末,我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末,也可以不加的;
 
5、加入事先炒好的洋葱末;
 
6、加入一个蛋;
 
7、拌匀即可,不要求顺一个方向搅上筋的;
 
8、手上沾点水,将肉末搓成一个个小丸子;
 
9、锅里放黄油烧热后,放入丸子煎熟即可。

编辑:李文哲

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