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炸灌汤丸子

2018-05-15 11:13:11 来源:香哈网 阅读: 收藏   
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中国食品资讯

【炸灌汤丸子,属于山东菜系,其特点是丸子黄中夹绿,外香内软,香鲜可口。肉丸外皮酥脆,内包汤汁。色泽棕黄,香鲜可口,食时蘸五香粉味更佳。】
简介
 
 
炸灌汤丸子,属于山东菜系,其特点是丸子黄中夹绿,外香内软,香鲜可口。肉丸外皮酥脆,内包汤汁。色泽棕黄,香鲜可口,食时蘸五香粉味更佳。
 
做法
 
主料:猪肉(瘦)300克咸面包100克辅料:鸡蛋30克
 
调料:盐5克淀粉(玉米)25克五香粉25克花生油100克各适量
 
制作过程
 
1、猪瘦肉洗净,剁成肉泥,放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀备用
 
2、用肉泥约25克,做成直径约2.5厘米的丸子,表面均匀地沾上一层面包末,依此共做12个。
 
3、炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热时逐个放入丸子,炸至棕黄色捞出装盘即成,用五香面蘸食。

编辑:李文哲

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