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只有战斗鸡才能有的超Q弹凤爪!绝味蒜香配上极致甜辣,好吃到吞舌头!

2018-05-11 14:17:52 来源:搜狐网 阅读: 收藏   
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【牛羊肉的滋味壮阔,深得北方人偏爱,南方人则不及。猪肉肥厚有料,家常男人爱吃,姑娘们就避油腻不及了。】

肉,是吃货们最重要的灵魂依靠。

牛羊肉的滋味壮阔,深得北方人偏爱,南方人则不及。猪肉肥厚有料,家常男人爱吃,姑娘们就避油腻不及了。

唯有鸡肉,即细腻又便宜,任人烹饪都能做出一番滋味,于是男女通杀。

鸡翅肉修长柔嫩,鸡胸背肉厚重,鸡骨软中带脆,鸡腿肉爽弹健美…全鸡上下五脏六腑都能拿来下饭下酒。

而且还能提供最美好的东西:鸡爪!!!

港式凤爪入口即化甜糯的口感,泡椒凤爪爽弹霸道的辣味儿,卤味凤爪咸香自怡的浓郁……

明明是下脚料般的存在,摇身一变,就能做出让人食欲大动的美味。

而吃了那么多口味风格各异的凤爪,只有一款——蒜香脱骨凤爪,让靓姨完全欲罢不能。

光是闻到那股浓郁的汤汁香味,这口水就忍不住地往外窜。

今儿个,靓姨就带着大家一起大快朵颐一番!一起做个凤爪狂魔!

靓姨实测

先看这包装,就够讨人喜的,透着市井气,一看就有烟火味。

解掉外面的包装,里面的凤爪是真空的,还附赠了一根塑料叉子。

一撕开,凤爪的蒜香味就直接窜到鼻子里了,这没吃上呢,口水就一个劲儿往外冒。

不过得先夸一波店主,这个外包装的里面加了一层食用级的膜,可以当碗使用,特方便。

赶紧夹起来一个,去了大骨的爪子上泛着卤汁的油光,一看这爪子紧质的肉感,原先必定也是只胖鸡!

肉质可以说超级Q弹,飞毛腿也就这样了吧。

试了一下去骨,轻轻一扯,鸡爪的小骨头就把扯出来了。

赶紧尝一个!太它喵好吃了吧!

这蒜味真够劲儿的,从爪皮到里面的软骨,整个都被浓郁的蒜香包裹住了!

原本以为烧烤里的蒜香茄子已经是蒜味界的祖师爷,跟这感觉是和蒜一块长出来的鸡爪一比,孙字辈都排不上啊!

原谅我见异思迁,蒜香小龙虾你也到后边儿候着吧。

这蒜香本身是重口,但卤汁里那点点的甜酸辣味,完全把它拽回来了。

一开始是一米8几的大汉的王霸之气,一沾上舌头,就突然变成跟你嘤嘤嘤的撒娇小萝莉!舌头都要醉了!

用筷子真不合适,隔靴搔痒啊,直接上手吧。

辛苦了这位鸡老兄,生前一定是个爱运动的,不然在嘴里嚼着,怎么感觉像在牙齿上乱蹦!

爪皮爽滑Q弹,内筋糯软耐嚼,蒜香霸气十足,甜辣口紧而不淡,好鸡!好爪!

战斗鸡手工作

有野气才够味

想必诸位都有这样的困惑,以前吃鸡,咋吃咋香口感特棒,一个鸡腿一个鸡翅,那吃到就是享受啊。

可现在吃到鸡肉,十有八九柴而无味,尤其是开封菜M记之流,除了外面那一层油炸过的皮有点味,里面啊实在是没啥味道。

这一来呢,是大家的口味被各种化学调味料毁的差不多了

二来就是这鸡,都是笼子里养着的填着饲料长大的肉鸡,能有好味就怪了。

而咱们这凤爪,为啥Q的跟在牙齿上跑火车似的,这最大的原因就是这鸡!

放养,不喂饲料,满地儿跑!个顶个儿都是战斗鸡!

而卤汁里的调味,全是天然香料,所以那甜酸辣味,正的跟十八岁小姑娘跟你撒娇似的。

一整包吃下去,也不带口渴的!(你每次出门吃饭吃完特渴,那是因为全是味精!!!)

而其中最要的蒜,也不是啥菜市场里买点东西搭来的蒜,是正儿八经的山东大蒜,辛中带辣,绝对的够味儿。

好料,再配上大厨的把控,才能做出好味。

而去这拆骨的过程,也是一只只手一只只鸡爪的过招。不是让人害怕的药水去骨。

而且只去大骨,保留小骨以保证嚼劲,皮和筋那更是不能动的精华!

每一包鸡爪都是当天现做,连带着卤汁真空保鲜,再第二天发出。

也正是这份鲜,决定了它的保质期不可能像添加了防腐剂的凤爪。

冷藏一周,再久就要破坏这份难得的好味了。

不过你能忍的住,靓姨也是算你赢!

不论下酒下饭,还是当零口解馋,这份够味的蒜香脱骨凤爪,决不能错过!
 

编辑:李文哲


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