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都不敢买红心柚了 打针染色是真的吗

2018-11-30 10:51:24 来源:燕赵晚报 阅读: 收藏   
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中国食品资讯

【进入冬季,肉质甜美可口的柚子成了市场上热销的水果。然而,最近关于红心柚子是“打针柚子”的谣言甚嚣尘上,这让爱吃柚子的市民苦恼不已。难道,红心柚子真的是靠打针染色而成的吗?为此,昨日记者进行了调查。专家表示,“打针”染色系谣言。】
  进入冬季,肉质甜美可口的柚子成了市场上热销的水果。然而,最近关于红心柚子是“打针柚子”的谣言甚嚣尘上,这让爱吃柚子的市民苦恼不已。难道,红心柚子真的是靠打针染色而成的吗?为此,昨日记者进行了调查。专家表示,“打针”染色系谣言。
 
  热议:红心柚子也会“造假”?
 
  记者了解到,红心柚是打针染成红色的说法,起因是有人在打开购买的红心柚之后发现,红心柚的海绵体上也有红色,所以怀疑红心柚是用普通的柚子染色而成。在微信朋友圈、微博等网络平台上网友所提供的图片中,红心柚子的颜色并非果肉通红,而是肉质不均匀地呈现出粉红色。
 
  在百度贴吧,怀疑自己买到染色柚子的网帖也有不少,网友们还纷纷贴上了“染色”柚子的照片,请大家帮忙见证。图片中,红心柚子的肉质颜色不均,让人有一种染色的错觉。记者看到,几乎每个网帖下都有近百条跟帖,都在劝说大家不要食用“染色”柚子,引起了众多网友的担忧。
 
  调查:市民苦恼不敢买红心柚
 
  家住石家庄市新华区泰华街附近的市民张女士平时最喜欢吃柚子,每到秋冬交替的季节,张女士都要大快朵颐一番。对于红心柚子“染色”的说法,张女士也有所耳闻。“前几日,我买到颜色不均匀的柚子后就直接扔了,生怕是染色的。”张女士说,因为她不知道真假,从那之后就再也不敢买红心柚子,只买最普通的大蜜柚。
 
  昨日上午,记者到新华区朝阳路附近的市场上进行了走访,对于红心柚“染色”的说法,商贩们都摆摆手让记者不要相信。“一个个地打针还不够费劲呢,还不如多卖点儿货,真的不值当。”一位已卖了10年水果的商贩称,在柚子内部注射染色的液体,应该会影响柚子的存放,真的得不偿失。
 
  声音:“打针”染色纯属谣言
 
  针对此事,昨日下午,记者致电河北省农科院果树研究所,一位工作人员称,给柚子打针染色不太可能实现,因为柚子里面是一瓣一瓣的,在外面隔着果皮打针,不能保证每一瓣都能染上色。使用注射有色液体的方法,无法实现给柚子瓤染色的效果。另外,给瓜果打针,其表皮会有明显的针孔,受伤的瓜果会快速变质,对商贩来说得不偿失。因此,瓜果打针的谣言切莫相信。
 
  同时,该工作人员解释称,红心柚子果肉呈现红色,是因为其含有两类色素:水溶性的花青素和脂溶性的类胡萝卜素类,如番茄红素、β-胡萝卜素等。红心柚子的颜色主要是因为含有番茄红素。红心柚子生长过程中光照、气温、施肥等因素都会导致果肉颜色不均匀。此外,柚子品种不同,果肉、果皮颜色也会有差异。有些品种的柚子就是果皮呈黄色,囊瓣与果肉处呈红色。尤其是“红皮红肉蜜柚”,除了具备红心蜜柚的特征特性外,其果外皮、果皮下的海绵层都会呈现不同程度的粉红色。



编辑:康思楠

 
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