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安徽芜湖幼儿园食品安全事件续:全市幼儿园被要求实施后厨改造

2018-09-29 10:24:03 来源:新京报网 阅读: 收藏   
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中国食品资讯

【9月19日起,安徽省芜湖市三家幼儿园接连曝出食品安全问题。27日,安徽省芜湖市食品药品监督管理局发布《芜湖市幼儿园食品安全专项整治工作方案》,要求芜湖所有幼儿园全面实施后厨改造工程。】
  9月19日起,安徽省芜湖市三家幼儿园接连曝出食品安全问题。27日,安徽省芜湖市食品药品监督管理局发布《芜湖市幼儿园食品安全专项整治工作方案》,要求芜湖所有幼儿园全面实施后厨改造工程。
 
  27日,安徽省芜湖市食品药品监督管理局发布《关于印发芜湖市幼儿园食品安全专项整治工作方案的通知》(以下简称方案),要求9月30日之前各县区(开发区)对全市所有幼儿园问题食品进行再排查,重点对过期食品以及霉变、生虫、异味等感观异常食品实行全覆盖、零死角全面检查,对临近保质期食品实行单独存放、跟踪管理。市食药局会同市教育局、市卫计委对全市幼儿园开展全面督查。
 
  此外,《方案》中称,要求全市幼儿园进行改造提升。一是后厨硬件改造。全市所有幼儿园要求地面、墙面贴瓷砖,顶面光洁耐腐防霉;清洗水池、切配台、灶台、厨用盛器、货架均为不锈钢;冰柜(箱)、消毒柜、保洁柜均应配齐并满足经营需要。
 
  二是实施“视频厨房”。在后厨操作加工区域、食品库房等关键部位安装高清摄像头,通过视频传输技术,将视频信号传输至电子显示屏,方便家长监督。
 
  三是在公示栏中公示监管(许可)信息、家委会巡查结果和食品安全承诺书、从业人员健康证明和关键人员培训证明和食品进货查验和餐饮具消毒台账。
 
  《方案》还要求,幼儿园应邀请家长委员会成员对食品安全进行巡查并公开巡查结果。家长委员会食品安全巡查工作内容包括:食品、食品添加剂及食品相关产品感官性状和保质期,设备、设施运转情况,场所、设施设备、餐用具等清洁状况,有害生物滋生情况和从业人员健康证明等。



编辑:康思楠
 
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