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农产品消费新气象:线上线下互补共生

2020-11-13 15:56:50 来源.:中国食品报网
【受新冠肺炎疫情影响,上半年我国生鲜农产品电商爆发式增长,在促进农产品销售、方便人们日常生活方面发挥了重要作用,不少人逐渐养成网购农产品的新习惯。而随着疫情防控形势的稳定与经济社会活动的持续恢复,线下农产品市场也在逐渐吸引消费回流。】

  受新冠肺炎疫情影响,上半年我国生鲜农产品电商爆发式增长,在促进农产品销售、方便人们日常生活方面发挥了重要作用,不少人逐渐养成网购农产品的新习惯。而随着疫情防控形势的稳定与经济社会活动的持续恢复,线下农产品市场也在逐渐吸引消费回流。两种渠道的发展呈现出哪些新特征?人们该如何理性选择农产品消费渠道?

消费形态:线上线下各有所长

  “宁吃鲜桃一口,不吃烂梨一筐”。随着人们生活水平提高,对农产品的质量要求越来越高。而购买农产品的渠道,线上线下可谓“各有千秋”。

  “品类丰富、效率较高”是很多消费者选择生鲜电商的首要考虑因素。比如有消费者家边只有小超市,品种不够齐全,而电商平台基本可以满足他们的日常需求,网购农产品对他们来说已经变成一种“刚需”。此外,一些上班族平时工作繁忙,没时间逛超市,通常在晚上下班时提前从电商平台下好单,40分钟内送达,回家后就能在家门口拿到。

  与生鲜电商相比,传统的农产品市场和超市也有自己的“粉丝团”。有消费者认为,现场挑选农产品能够对斤两和质量更有把握。特别是线下店到了晚上收市时会有打折促销活动。

  艾瑞咨询发布的生鲜电商研究报告显示,用户网购农产品习惯已经养成。其中,每周2—3次网购农产品的用户,从今年1、2月份的25.7%增加到了3月之后的30.1%。该报告预计,生鲜电商市场交易规模将显著提升,预计会在2023年超过8000亿元。

消费选择:性价比为首要因素

  不同渠道的农产品究竟有什么区别?以同时具备线上线下渠道的盒马鲜生为例:在位于北京市西直门的盒马鲜生门店内,蔬菜水果、肉禽蛋奶、鱼虾蟹贝等各种农产品种类丰富。在店里,除了顾客们来来往往地挑选商品,还可以看到店员们正忙不迭地打包货物,快速分拣后直接放到传送带上,交给快递员派送。在价格上,盒马鲜生门店里的商品线上线下价格相同。以海虾为例,盒马鲜生每斤39.8元,在每日优鲜平台每斤40元,多点上每斤38.98元,而在北京西城区一家物美超市里每斤35.98元。

  线下挑选直观真切,线上下单方便快捷。作为生鲜销售的后起之秀,电商平台十分重视促销和优惠,以更高的性价比来吸引消费者。

  京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深说,今年的双十一,京东生鲜很多款产品采取5折优惠措施,覆盖果蔬、肉禽、海产、蛋奶、冷冻食品等产品。“阿克苏苹果、车厘子、牛排、大闸蟹等均参与双十一活动,新鲜美味直达一二线城市用户。同时,京东生鲜还与餐饮大牌联手打造‘11.11元方便菜盲盒’,为上班族提供不一样的美味菜品。”唐诣深说。

  在质量上,电商平台采取了很多措施来让消费者放心。例如,京东生鲜拥有超百人的“寻鲜买手团”,走遍全球70多个国家和地区,精心挑选优质原产地,给消费者带来原汁原味的农产品。为了保证品质,京东生鲜把控农产品供应链全链路,坚持原产地直采模式,不断拓展产地直发,减少中间商,提高周转和运输效率,并利用高效的冷链物流,快速将产品送达消费者手中。

  “为了解决电商平台农产品不能直接挑选、品质不稳定的问题,京东生鲜打造系统化的品控标准体系,从源头对产地、产品、包装、规格、运输等多个方面严格把控质量,确保消费者每次购买的农产品都有稳定的高品质,即使不用亲自挑选,也能放心购买。比如,中老年人关注滋补健康,愿意为海参等高品质生鲜埋单。我们就针对中老年群体提供优惠、健康的生鲜产品组合,并实现快速送货上门,让他们不用再挤菜市场。”唐诣深说。

未来方向:线上线下融合互通

  之前有观点认为,随着疫情影响减小,线上选购农产品可能会逐步回落,重新回到线下。对农产品消费来说,目前线上与线下渠道更多是互补,而非互斥。虽然生鲜电商能直达家门口,方便了上班族的生活,但逛超市也是很多人日常生活的一部分。

  事实上,线上线下融合也成为很多商家的重点发力方向。苏宁家乐福华北区运营总监潘正权说,苏宁线上超市于9月启动苏宁易购“鲜吃为敬”溯源计划,以原产地直采、助力吃货抢鲜尝美味为目标。还举办了阳澄湖大闸蟹、四川眉山爱媛38号果冻橙、浦江猕猴桃等多场线下活动。

  潘正权说,我国农产品的特点是产地散、仓配散、品控散。苏宁家乐福通过建设全国统一的仓储配送、配一体化冷链系统,实现统一的采购、运输、仓储、品质控制等,最大化确保农产品的采购价格低、品质优。未来,苏宁小店将围绕苏宁家乐福门店的3—5公里范围内开设,与家乐福中国门店形成协同效应,同时进一步开放供应链,让各销售渠道的优质商品更好地覆盖消费者。

  如今,政府部门也在积极加快建设和完善流通基础设施,推进零售业跨界融合、线下线上融合,着力打造便民生活服务圈。在近日举行的第三届中国生鲜零售大会上,商务部消费促进司二级巡视员张豫军表示,中国的生鲜零售交易已经突破了两万亿元,而且今后的发展潜力巨大。商务部将继续大力实施消费升级行动计划,重点打造“一刻钟”生活服务圈,加快建设和完善商贸流通体系,更好地服务国民经济发展大局和新发展格局。

(周岩  综合整理)



 

编辑:思楠
 
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