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购买方式便利化 低温鲜奶消费上升

2020-09-29 16:38:37 来源.:中国食品报网
【鲜奶外卖的出现,让消费者可以更快捷、更方便地喝上鲜奶。日前,饿了么发布鲜奶外卖报告。报告显示,过去一年,低温鲜奶外卖订单量不断攀升,市场渗透率已超30%。这意味着每售出10盒牛奶,就有3盒是低温鲜奶。】

  本报讯  鲜奶外卖的出现,让消费者可以更快捷、更方便地喝上鲜奶。日前,饿了么发布鲜奶外卖报告。报告显示,过去一年,低温鲜奶外卖订单量不断攀升,市场渗透率已超30%。这意味着每售出10盒牛奶,就有3盒是低温鲜奶。

  “在欧美国家,低温鲜奶的市场渗透率在80%以上,常温奶不足20%。国内低温鲜奶这一品类还有很大的上升空间。”饿了么泛零售业务负责人李宗新表示。

  从鲜奶外卖订单量来看,在厦门、南宁、苏州、无锡等城市,消费者更愿意为低温鲜奶买单,市场渗透率超过40%;上海、南通、合肥低温鲜奶渗透率达到38%;四线城市则呈现出更快的增长态势,鲜奶外卖同比增幅高达106%。

  在常温鲜奶大行其道的当下,低温鲜奶得以杀出重围,购买方式便利化是非常重要的原因。

  低温鲜奶保质期短,对储存条件要求高,过去,消费者需要频繁去超市“囤货”,或者在线下奶站“一订半年”。鲜奶外卖出现后,消费者可以像点外卖一样买鲜奶,享受即买即配的服务,更快也更方便。目前,超300个城市的消费者已进入鲜奶外卖半小时送达生活圈。

  据饿了么发布的鲜奶外卖便利指数,上海、郑州、天津人买鲜奶更方便,其次是沈阳、青岛、苏州、北京、济南、杭州、成都。

  “我们从消费趋势中看到,消费者更爱在早餐、下午茶时段喝鲜奶。‘在家喝’依然是主流消费场景,但也有10%的消费者选择在办公室下单。”李宗新表示。

  冷链运输一直是鲜奶行业的护城河,因此市场主要以地方奶企为主。“以奶源地为圆心,冷链为半径。”李宗新说,低温奶对品质要求高,需要高品质的分布式奶源和冷链物流运输体系配合,覆盖半径往往不超过300公里。因此,“一方鲜奶养一方人”,低温鲜奶消费呈现非常明显的区域化特征。

  饿了么鲜奶外卖报告显示,“包邮区”消费者更爱喝光明,而东北人更爱喝辉山,北京人更喜欢三元、成都人更喜欢喝新希望、昆明人则偏爱新希望雪兰。从平均消费单价来看,沈阳人、昆明人买鲜奶花钱较少,位于7元档位,哈尔滨、青岛人买鲜奶价格也在“个位数”。

(辛汝)



 

编辑:思楠
 
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