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从故乡到异乡 济南夜市四川小面暖了人心

2020-09-18 16:16:21 来源.:中国食品报网
【中国小吃千千万,不同地域之间早已相互流传,小吃带来的不仅是美味,还记录了很多人间的温情。2015年,老马夫妇不远千里从四川来到山东济南出摊卖小面。为了给孩子上大学凑学费,又没资金开间店面。做过火锅店的夫妻俩擅长调料,就在夜市摆摊开了一家 "老马摊摊面 ",这一干就是五年。】

  中国小吃千千万,不同地域之间早已相互流传,小吃带来的不仅是美味,还记录了很多人间的温情。2015年,老马夫妇不远千里从四川来到山东济南出摊卖小面。为了给孩子上大学凑学费,又没资金开间店面。做过火锅店的夫妻俩擅长调料,就在夜市摆摊开了一家"老马摊摊面",这一干就是五年。

  “四川一绝呦,老马摊摊面”,来往的食客络绎不绝,夫妻俩制作起小面来也毫不拖沓。青菜和团团面条放在锅中翻腾,煮熟捞出后调味加料,香气扑鼻令人垂涎欲滴。筋道爽滑的面条配上柔韧肥糯的肥肠、大块香嫩的牛肉或是肉沫碎碎,再来点辣油,一小把葱花和香菜,不到两分钟一碗小面便制作完成。

  最初在洪家楼出摊时,老马夫妇是在脚蹬三轮车的后斗上搭了一个简易的“厨房”。小小的三轮车既是交通工具又是“店面”“厨房”。为了节省房租,他们租住在了泺口附近,从洪家楼到出租屋有十多公里的路。夫妻二人一个在前面蹬三轮车,另一个在后面推着走。一路上老马夫妇前前后后就这么来回倒着,一是为了缓缓劲二来暖暖身子,到家时往往已经天亮了。

  北方最冷时寒冬达到零下十几度,深夜里的风头更是面如刀割。这让从南方生活了十几年的老马夫妇很不适应,“我们脚上穿着大棉鞋,里面套着三双袜子都不管用”,妻子说起最初在洪家楼摆地摊的经历时却是坦然的。夫妻俩从没想过要放弃,想想上大学的孩子,想想一天不出摊就会有顾客打电话。夫妻俩也是怀揣着对餐饮行业的热爱,这一干就停不下来了。

  2017年,占地80余亩的济南环联夜市建成,吸引了大批饱含激情的商家落户于此开启创业征程,而老马摊摊面也是其中之一。夫妻俩多年的执著和努力再加上两年免租的政策,让他们在3个月里就把三轮车换成了面包车,这期间孩子也顺利完成学业并找到了工作。

  “老板,来碗面!”下了夜班的年轻人大多再加上一枚煎蛋或者香肠,犒劳自己疲累了一天的身心。清爽鲜香的汤头浮着一层红油,先喝热汤就能瞬间打开胃口。再来一块肥肠,丰腴的油脂在舌尖爆开,嗦上几口劲道的面条,然后舒舒服服的打上一个饱嗝。

  “地摊经济”的浪潮下,老马夫妇将四川的家乡味道带到异乡,用一碗碗平淡而温暖的小面培养孩子成人成才,也温暖着食客们的心。

  夜市灯如昼,行人略匆忙。人间烟火气,最能抚慰人心。美食给予人以慰藉、温情和暖意,藏在了那些与柴米油盐有关的歇脚功夫里,而这人世间有一种温暖就是在饥肠辘辘时吃上一碗小面。

  (能子菲)



 

编辑:思楠
 
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