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牧场:向科学管理要高产高效

2020-07-14 17:07:22 来源.:中国食品报网
【随着养殖技术和管理水平的提升,我国正在涌现出越来越多的高产高效牧场。近10年来,我国奶牛养殖生产水平,尤其是成年母牛单产水平得到大幅提升。而这种趋势的出现主要源于科学先进的牧场管理。】

本报记者  杨晓晶

  随着养殖技术和管理水平的提升,我国正在涌现出越来越多的高产高效牧场。近10年来,我国奶牛养殖生产水平,尤其是成年母牛单产水平得到大幅提升。而这种趋势的出现主要源于科学先进的牧场管理。

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  日前,《荷斯坦2019中国规模牧场高产榜单》公布:全国范围内单产11吨以上的牧场达到85个,覆盖存栏奶牛37.6万头,奶量237万吨,其中产量高于13吨的牧场4个,12吨以上牧场24个,11吨以上牧场57个,牧场区域覆盖我国大部分省市区。而2018年统计局公布,我国奶牛存栏1269万头,牛奶产量3075万吨,高产奶牛占总存栏不足5%。

  根据榜单,高产牧场中80%为集团牧场,私人牧场占比很少,经济发达地区单产水平高于传统奶牛养殖区域,而高产牧场淘汰率也远高于行业平均水平,另外,产量高的牧场,体细胞和细菌数更低。

  据了解,为表彰先进、发挥优秀牧场的示范作用,促进我国奶牛养殖水平进一步提高,荷斯坦杂志从2015年开始在各级政府相关部门、奶业协会、畜牧兽医站、DHI中心,以及奶牛养殖场(集团)的大力协助下,推出了“中国规模牧场高产榜单”,并得到了农业农村部、全国畜牧总站、国家奶牛产业技术体系等单位的相关部门领导认可,并作为奶牛标准化示范场等的参考依据。

京津冀及沿海经济发达地区高产牧场占比近60%

  在此次出现在榜单中的85个高产牧场中,牧业集团或隶属于集团公司的牧场为69个,占81.18%,私人牧场仅为16个,占比18.82%,尤其13吨以上牧场,全部为牧业集团所属,12吨以上牧场中私人牧场4个,占据1/6,11吨牧场中私人牧场12个,占21%。其中,集团牧场多数为新建牧场,牧场规划设计更科学合理,牧场整体设备现代化程度高,设施完善,人员团队年轻化、专业化,管理水平较高,执行力强。

  分析表明,牧场规模大并不是高产的障碍,高产榜单中3000头以上大规模牧场占比超35%。其中超大型万头牧场17个,占比20%,平均单产1万2千公斤,3000-10000头高产牧场14个,占16.48%。另外,规模适中的牧场是高产的主体。在此次活动中,1000-3000头的高产牧场有44个,占高产牧场半壁江山。而全国分布最广的存栏1000头以下的牧场,在高产牧场中并不占优势,高产榜单中1000头以下牧场仅占11.76%。

  调研同时表明,京津冀及沿海经济发达地区高产牧场占比近60%,具备养殖资源优势的传统地区并非高产主力。

  虽然京津冀及沿海养殖成本高,并不具备养殖优势,但这并没有影响高产。高产榜单中,京津冀牧场31个、江浙沪9个、山东9个、广东1个,共计50个,占高产牧场59%。而在东北、内蒙、西北传统优势养殖区,牧场单产水平则有待提高。榜单中,黑龙江牧场11个、吉林1个、内蒙古5个、甘肃2个、宁夏9个、陕西1个、山西3个、新疆3个,共计35个,占比41%。

我国高产牧场淘汰率超过30%

  由此可见,自然优势不等于高产优势和效益优势。分析认为,往常都认为东北、内蒙是我国养殖大区,国内主要生鲜乳来源地,陕甘宁是国内重要北奶南运基地。但从单产看,这些地区的养殖水平并不领先,反而是东部沿海经济发达区域单产水平更高。由此可见,奶牛养殖是个知识技术密集型产业,自然优势只是其中一个因素,牧场规划设计、硬件设施也很重要,核心是管理理念和牧场经营者的技术背景和运营水平,这是牧场高产的决定性因素。

  据了解,美国高产牧场一般淘汰率为35%,目前我国高产集团牧场淘汰率也在30%以上。高产榜单中以25%为界限来分析,主要原因是国内牧场多在扩群阶段。很多牧场希望做到高产、低淘汰,这是不可能的。据榜单分析,在高产牧场中68%淘汰率大于25%,这主要是因为牧场主动淘汰产量低的奶牛,以保证整体的投入产出率。业内人士对此表示认可,“目前,主动淘汰产量低的牛来保持整个牛群的高单产、高效益是比较普遍的做法。”

  只有健康的牛群才能达到高产。而体细胞、细菌数反应了牛群的健康状况。调研发现,高产牧场中,13吨以上的牧场体细胞与细菌数最低,平均体细胞数分别比12吨、11吨牧场低22%和33%,平均细菌数则低74%。高产榜单中,11吨的牧场体细胞和细菌数均高于12吨和13吨牧场。从数据来看,高产牧场奶牛的健康状况在榜单中处于较高水平。

  奶牛养殖业是一个资金耗费大、技术密集型产业。上述调查表明,从养殖区域看,资源紧缺的沿海区域比具备资源优势的传统产区涌现出更多高产牧场;从规模看,大规模牧场更占优势。由此可见,牧场规模、地域资源都不是牧场高产的重要影响因素,而牧场合理的规划设计、完备的硬件设施、先进科学的管理理念和专业的牧场运营团队,这些综合因素才是决定牧场高产高效的主因。另外,单产只是在一定程度上反应了牧场养殖水平的高低,并不能说明牧场的全部问题。高产不能成为牧场追求的唯一目标。对此,李胜利等行业专家曾不断提倡更应该关注奶牛终身产奶量,提高奶牛寿命。

  在当前经济型牧场运营背景下,如何才能让牧场保持最大的盈利点?根据榜单分析,随着养殖技术和管理水平的提升,未来我国将会涌现出越来越多的高产高效牧场。



 

编辑:思楠
 
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