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3D 打印餐厅 带来全新用餐体验

2019-07-19 17:13:05 来源.:中国食品报网
【3D打印技术自20世纪90年代中期问世以来,就备受各大企业和消费者的关注。3D打印技术也被《时代》周刊称为“2014年25项年度最佳发明之一”。该技术广泛应用于航空航天、模具制造、医学 、 建筑、汽车、 电子等各大领域。】

  3D打印技术自20世纪90年代中期问世以来,就备受各大企业和消费者的关注。3D打印技术也被《时代》周刊称为“2014年25项年度最佳发明之一”。该技术广泛应用于航空航天、模具制造、医学 、 建筑、汽车、 电子等各大领域。而如今,3D打印技术又迎来新一轮技术革命,其发展应用潜力也不断被挖掘。可喜的是,3D打印技术将为消费者带来全新的用餐体验。
 
  前段时间,一家名为“食用墨水”的餐厅在英国正式开业。这家餐厅正如其名弥漫着黑科技的气息,其愿景是希望将3D打印等高科技带入日常生活,给食客带来高科技的用餐体验。而如此前沿又不失妙趣的创新理念果然吸粉力极强。离开业还有5分钟,伦敦肖尔迪奇区的“食用墨水”餐厅门口就已经排起了长龙。
 
  “食用墨水”餐厅也称得上是为3D打印而生,将高新技术与营养理念充分融合。在这里所有的食材被统一打成糊状,再通过注射器一样的特质喷嘴将其挤压到板子上,装盘成型。最形象的形容就是:打印机的运作原理和糕点师裱花是相同的,处理成糊状的食材通过仪器挤出,堆叠成数字文件中的三维模型。不仅如此,这里的餐具、桌椅也都是由3D打印技术制成。“食用墨水”已然成为一个享受用餐与体验科技魅力的美妙之地。
 
  “食用墨水”餐厅不仅技术应用精湛,菜品的价格也很“给力”。该餐厅每晚只接待10名幸运客户,食客在花费250英镑(约合人民币2216元)后,便可以享受到9道3D打印的菜肴。为了营造“未来世界”的气氛,餐厅还提供VR耳机和音乐,让食客享受完整的、由机器创造的用餐体验。虽然已有部分食客跃跃欲试,但质疑的声音也不断传来。
 
  英国网友Johnnyboy表示,“我宁愿吃汉堡薯条,省下240英镑存起来。都不会为只有一口量的晚餐支付2.5镑,更别说250镑了。美国网友Squidawrd认为,“几年后,3D打印菜肴也许就会便宜10倍了,我还是等到那时再尝吧。这也许是美食的未来,但并非下一步。”而多贝森作为3D打印美食的开创者表示:“食用墨水”将扮演对话平台的角色,对话内容则是新兴技术如何挑战和改变我们吃饭、创造、分享和生活的方式。3D打印食物的好处在于能帮助咀嚼困难的老年人进食;对不肯吃蔬菜的孩子,则可以将维生素打印成糖果,或是孩子喜欢的卡通形象。我们的愿景其实超越了科技本身。(马婷婷)
 
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  3D打印技术进军食品行业已不足为奇,新兴技术对传统领域的冲击,不论是大刀阔斧抑或短兵相接都会从实质上推进工业发展与革新。食品行业被认为是3D打印快速普及的突破口。一方面,它代表着未来食品加工业的方向;另一方面,毕竟“美食是各国通用的语言”,消费者能更直观地体验和接受这项技术。兼容营养和健康理念的高新技术体验,在引领餐饮业的未来已不是空谈。
 
  作为全球第一家3D打印餐馆,其拥有差异化与成本控制优势。如众多品牌建设一样,它带来的不仅仅是功能性的服务,还能够让你在消费体验过程中,感受其背后的文化内涵及精神理念。但具体的价格制定则是卖家说了算,消费者是否会埋单?则有待市场的检验。
 
  一般情况下,产品价格在一定程度上能反映其自身价值。但作为有待开发的新科技领域,价值创新已经成为其突破竞争的战略思考和战略执行的新途径。简而言之,掌握了核心技术,就掌握了定价权,但游戏规则还有待建立。




编辑:康思楠
 

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