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海口不少餐饮店反复使用竹签 吃的是美食还是病菌?

2018-11-30 16:25:52 来源:椰网 阅读: 收藏   
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中国食品资讯

【现如今,串串、烧烤和火锅成为了年轻人休闲聚会的首选。爱吃串串的你们,是否想过,这些用过的竹签是会直接丢弃还是重复使用?重复使用的竹签卫生又过关了吗?记者调查了解到,目前,海口市面上多数串串、麻辣烫店所使用的竹签大多都存在重复使用的情况,卫生隐患十分堪忧。】

  现如今,串串、烧烤和火锅成为了年轻人休闲聚会的首选。爱吃串串的你们,是否想过,这些用过的竹签是会直接丢弃还是重复使用?重复使用的竹签卫生又过关了吗?记者调查了解到,目前,海口市面上多数串串、麻辣烫店所使用的竹签大多都存在重复使用的情况,卫生隐患十分堪忧。
 
  近日,商报记者接到市民蔡女士举报称,自己在位于玉沙路的钢管厂五区小郡肝串串店内用餐后,出现不适。“我吃完串串当天晚上肚子就不太舒服,第二天就吐了,还拉肚子。”蔡女士称,那家店的竹签子黑黑的,一看就是反复使用过的,并怀疑腹泻等症状与此有关。
 
  记者来到蔡女士所说的这家串串店了解情况,在菜品区,记者发现串串所用的竹签都是发黑的,甚至带有霉斑,而非新竹签一般颜色,店里一位工作人员也证实了这一说法,告诉记者这些竹签的确是反复使用而非用完就扔的。对于竹签的消毒情况,店里的工作人员表示会用热水烫,烫完会放到消毒柜里消毒。在友谊阳光的“年年有串”火锅店,记者也同样看到竹签发黑、发霉的现象,后工作人员也表示这些竹签的确不是一次性的,而是会反复使用,消毒方法也是开水烫后放入消毒柜,但在工作人员所指的消毒柜里记者并未看到竹签,只放有碗筷,且消毒柜并未在运作。

  在“马路边边”国贸店,记者看到菜品区食品所使用的竹签并没有呈现黑色,肉眼可见较为干净,闻起来也并没有刺鼻气味,这家店的店长告诉记者,店里所使用的竹签都是一次性的,用完就会扔,所以没有发黑的情况。
 
  记者在某电商购物平台搜索“竹签批发”等关键词发现,只需12~14元就可以买到2000根竹签,平均每根不到1分钱,而卖家们注明了竹签是一次性的,当记者询问卖家竹签是否可以重复使用时,卖家表示:“竹签是一次性消耗品,不建议重复使用。”
 
  对于竹签发黑仍在使用的情况,记者走访海口街头市民,不少市民对此都表示并不赞成。一位也曾经因为吃串“遭殃”的王小姐表示,竹签这样一次性用品,成本也并不高,而店家却本末倒置,为了节约成本将卫生与安全放在次要位置,这样很难留住客人。“现在看到竹签发黑店是绝不会进去的,但是感觉大部分串串店竹签都是发黑、发霉的,消毒后还这样实在不敢吃,可能这辈子与串串无缘了。”王小姐打趣地说。

  反复使用的竹签存在许多的卫生隐患,服务人员不注意卫生操作规范、没有卫生的储存条件,就可能让各种细菌存活,而大肠杆菌、沙门氏菌等不是开水一烫就能够烫死的。带有细菌的竹签会对食客身体健康造成严重威胁。
 
  商家为成本反复使用竹签 食客饮食安全谁来保障?
 
  这样重复使用一次性竹签的案例不仅在海口多见,在其他省市也屡见不鲜。今年5月份,成都就发生了18人吃串串后感染“沙门氏菌”而纷纷住院的事情,而他们的症状与王女士一样,正是呕吐、腹泻与发烧。沙门氏菌感染是一种常见的食源性致病菌,由于串串的食材品种繁杂,如果菜品清洗不净,竹签重复使用且未经过规范消毒的话,就容易存在安全隐患。

  今年长沙市3·15晚会就曝光了大斌家串串火锅餐具不消毒,竹签发黑重复使用等现象。最终,大斌家串串火锅的12家门店被作出了停业整顿的处罚。
 
  2016年5月,苏州姑苏区食药监局双塔分局突击检查了莫邪路后庄的两家串串店,发现店家串菜品的竹签是重复使用的,有的甚至不会清洗,直接从扔竹签的桶里再拿出来使用。其中一家串串店的负责人坦白说,通常一根新竹签用两三回就发黑了,通常也就是用水洗洗而已。

  针对此情况,记者致电海口市食品药品监督管理局,食药监工作人员表示,竹签虽然可以反复使用,但发黑、发霉的竹签是不可以使用的。“具体情况还需检查后才能定论。”工作人员表示。
 
  据餐饮业业内人士爆料,为了重复使用一次性竹签,餐饮店老板都会让员工注意不要把竹签的尖头弄坏了,清洗竹签时多半也是用热水搓洗事后晾干,是否消毒根本无人察觉。虽然目前并没有明确规定不能重复使用竹签,但还是建议餐饮店勿重复使用一次性用具,将顾客的安全放在第一位。市民们出门就餐也要留个心眼,注意食品卫生安全。
 
  商报记者已向有关部门反映该现象,也将继续关注事情的进展。

 

编辑:吕欣蔚
 
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