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8个人在火锅店吃了4小时,自带3包牛肉2只鸡,店员都看直眼了

2019-01-04 16:46:42 来源.:
【两个实体行业,都面临着寒冬,生意确实是越来越不好做,其实我们在逛街的时候,经常可以看到很多临街的店铺都换了招牌,又或者是挂上了转让的广告牌。】
两个实体行业,都面临着寒冬,生意确实是越来越不好做,其实我们在逛街的时候,经常可以看到很多临街的店铺都换了招牌,又或者是挂上了转让的广告牌。

例如就拿做餐饮的来说,虽然外卖平台出现了,但那也是一些有实力的商家,所活跃的舞台。对于一些,个体实力弱小,又没有特色菜的商家,很有可能,是一个灾难。

8个人在火锅店吃了4小时,自带3包牛肉2只鸡,店员都看直眼了

在浏览本地论坛的时候,看到一个网友留言说,上周六我火锅店里面,来了一帮奇葩的家伙,八个人在我的店里吃了四个小时,最关键的是还自带了三包牛肉和两只鸡,在旁边服务的店员都看直眼了。我也上前劝过两次,但是看这几个人长得五大三粗的,我也就没敢深说。

1、实体生意难做,所以才会做出妥协。

之所以会出现自带食物的这种行为,最主要的原因还是由于,现在实体生意越来越难做了,那么老板为了赚钱,所以才会做出这种妥协。例如摇号是在六年前,火锅店生意,冬天的时候,哪个人敢进店捣乱,相信火锅店老板一定有底气,来给对方点颜色瞧瞧。但是由于现在生意越来越难做,正所谓人穷气短,即使是受到一点欺负,忍忍也就过去了。

8个人在火锅店吃了4小时,自带3包牛肉2只鸡,店员都看直眼了

2、原则问题不能妥协。

我们都知道,火锅店盈利的地方就在它所提供的菜品上,例如一个菜篮可能需要12块,但是里面青菜的价值远远不到12块。而牛羊肉一盘也没有多重,但是在现实中却是按盘卖的,在这种情况下,火锅店想要盈利,那么就一定不能够让食客自带食材。这是原则问题,无论如何也不能够妥协,因为这次若是过去了,那么下次,人家依旧还会这么做,慢慢的生意也就没办法做下去了。

3、面对特殊状况,要提前想好应对方案。

其实在线下做生意,与线上相比有很多突发的状况,例如与我的竞争对手,就会派一些无奈到你的店里捣乱。比如你的店里生意非常的棒,可能隔壁的竞争对手就是看你不顺眼,这个时候,他可能会花钱找一帮人,来你店里捣乱,又是吃出苍蝇又是夹出头发。那么这样的突发事件,在开店之前一定要做好应对方案,毕竟若是事情发生了,紧急的想对策,可能一时间招架不下来。

那么大家认为,若是火锅店老板碰到这种状况,应该怎样来解决呢?


 

编辑:康思楠

 
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