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一夜之间火爆全国的泡面英雄到底做对了啥?

2018-07-13 11:21:25 来源:餐饮加盟内参 阅读: 收藏   
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中国食品资讯

【2018年,如果说茶饮行业的持续“走红”是在意料之中,那么,泡面主题餐厅的火爆来袭就在意料之外。】
2018年,如果说茶饮行业的持续“走红”是在意料之中,那么,泡面主题餐厅的火爆来袭就在意料之外。人们不只惊诧于泡面品类成就了一种餐饮形式,更惊诧于泡面主题餐饮品牌的势能与创新能力。

7月6日,泡面主题餐厅品牌——泡面英雄在广州举行品牌战略发布会,发布会现场不仅业内人士云集,其代言人张馨予也亲临现场与嘉宾积极互动,发布会气氛高涨。发布会后泡面英雄再次“火”了一把。

那么,泡面英雄拿什么凭借“泡面”这样的大众品类成就了一个知名品牌,又拿什么在短时间内火遍全网呢?

图片来源:网络

泡面英雄的火爆暗含餐饮业三大趋势  

1、轻食化  

2018年,频繁在朋友圈出没的美食开始由传统的火锅、小龙虾、西餐等变为更具视觉冲击性的蔬果沙拉、鲜榨果汁、营养套餐等等,此时,受消费趋动,餐饮业的轻食化趋势已经一览无余。

而泡面主题餐厅则被认为是一款从速食进化而来的轻食餐饮形式。当泡面通过考究的烹饪手法、丰富的配菜、浓浓的骨汤等新鲜元素的结合蜕变为一个色香味俱全的美食,它便兼具了速食的便捷与轻食的质感。并且,相对于其他轻食品类,泡面的“超级流量”就是它的“先天性优势”,那么,当泡面英雄将这个流量单品打造成别具一格的轻食,便从一开始就拥有了强大的潜在消费人群。

2、情怀化  

近两年,越来越多的餐饮品牌开始注重情怀的打造,情怀也被认为是餐饮品牌与消费者产生情感关系的纽带。特别是在社交网络盛行的今天,餐厅的情怀打造也成为品牌与消费者进行互动的入口。

泡面英雄曾广发“英雄帖”,召集泡面爱好者欢聚泡面英雄,重新品味泡面带来的美好幸福感。泡面英雄创始人EVA在发布会后的采访中提到《深夜食堂》中的一句话:没有在深夜里吃过泡面的人,不足以谈人生。EVA表示,她希望泡面英雄也可以以这样一种姿态出现在人们的生活中,用一碗简单的泡面,治愈内心里那些明媚的忧伤。泡面英雄有着如其创始人EVA一样的文艺气质,将泡面做出了文艺的感觉与幸福的味道。

3、速食健康化  

在发布会上,代言人张馨予提到:“看韩剧标配是泡面,很喜欢用铁锅煮泡面。”张馨予强调:“泡面的美味加上丰富新鲜食材的营养,简直是完美结合。”

“不怎么健康营养”,这也是很多人喜欢泡面却又对泡面望而却步的主要原因。那么,当泡面英雄通过丰富食材配菜让泡面拥有了合理的营养搭配,就成就了泡面英雄吸引消费的一张“王牌”!

泡面主题餐厅成创业新宠  泡面英雄凭何脱颖而出  

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如同茶饮行业一般,每一个餐饮品类的崛起都会吸引大量的商业人士云集于此寻找商机。仅在2018年上半年就有数个泡面主题餐厅“扎堆”入市,竞争不断加剧,此时,也正是展现品牌势能的时候。在业内人士看来,泡面英雄之所以能够脱颖而出,从其最近的品牌“大事件”中就可见一斑。

大事件一:牵手张馨予  

在7月6日的发布会上,女神张馨予现场表白“以后就泡定你”,成为在“英雄粉”中间流行的“金句”。

对于签约张馨予为品牌代言人,创始人EVA曾表示,对生活充满热情,对梦想勇敢追逐,既具备感性的文艺范,又具备理性的认真劲儿,张馨予的形象气质都与泡面英雄十分相符。

目前,泡面英雄是为数不多地将“明星效应”与“网红效应”合二为一的餐饮品牌之一。

大事件二:将拍摄同名电影  

在一次采访中,EVA曾透露,泡面英雄将拍摄同名主题电影,目前已经在与优秀编剧与导演努力交涉中,希望以泡面为切入点,以青春、奋斗、励志、迷茫等元素为主,为大家奉上一部引起情感共鸣的优质影片。并且,不排除请张馨予出演主角的可能性。

可以想象,如果同名电影拍摄成功,那么,借电影的IP,泡面英雄也必将成为一个拥有更丰富品牌内涵的餐饮IP,泡面英雄也将再添电影标签,凸显品牌价值感。

大事件三:完成A轮融资  

目前,泡面英雄已经完成A轮融资,获得2700万资本注入。EVA表示,获得资本的泡面英雄将在门店拓展、供应链建设、IT系统打造、团队人才储备,以及品牌升级创新等方面投放更多的精力,为品牌持续蓄能。

大事件四:“1元夜间公益外卖”计划正式启动  

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发布会后,泡面英雄的“一元夜间公益外卖”计划已经正式启动。如今,深夜加班的人们可在指定夜间时间段享受泡面英雄的一元特价外卖产品。EVA曾表示,希望能够借这种公益形式支持奋斗的加班族以元气满满的状态来工作。

总结

代言人明星效应、同名电影的IP打造、资本的实力支持、公益项目为品牌带来的积极意义……这样看来,有着一定品牌势能的泡面英雄,走的是一条“可持续发展”的道路,这也是很多“网红”餐饮品牌所欠缺的发展因子。

比如,被情怀“坑”了的餐饮品牌,其实错不在情怀,在于情怀的包装下缺少拿得出手的产品;被食安“坑”了的餐饮品牌,问题亦不是食安本身,而是食安背后所反映出的管理欠缺;被野蛮式发展“坑”了的餐饮品牌,源头不在扩张的战略,而在于品牌势能不足以支撑起品牌规模化的脚步……

对于当下的餐饮业来说,成就一个爆红的品牌并不难,难的是如何在爆红之后实现品牌的可持续发展,这是值得所有餐饮人深思的一个问题。

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