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如何让菜品有个好价位?

2018-06-04 11:53:59 来源:中国食品网 阅读: 收藏   
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中国食品资讯

【都说重庆人的一天是从一碗杂酱面开始的。】
一碗杂酱面,平常也就十几二十元,你能想象到最贵的面是多少钱呢?1314元!没有惊掉下巴吧?在重庆解放碑民权路,就真的有一家面馆有这么贵。
 
面馆推天价面 价格1314元浪漫的寓意引众多情侣们前来品尝
 
餐饮业
 
记者实地了解到,这家面馆属万州古州万城公司旗下,馆内的情侣包房消费套餐价格为1314元,寓意一生一世。除了吃面,店家同时还提供小吃、甜品、果盘、酒水,门口还有美女演奏小提琴。土豪食客需要提前15天定制,而且必须实名制。
 
根据介绍,凡是消费了情侣包房套餐的顾客,三年后,双方恩爱如初,还可以到店内免费享用三年前同等值套餐;七年后可免费享用七年前同等值套餐,并送同等值礼品,以及五星级酒店套房一天。情侣第一次预订成功后,店方将不接受男女双方任何一人与其他人再次预定包房套餐。
 
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日本“太阳之子”芒果拍出一个1.2万元天价
 
据《日本经济新闻》4月17日报道,日本宫崎县产的熟芒果名品“太阳之子”的2018年首次拍卖,于4月16日早间在该县宫崎市中央批发市场举行,最终一盒2个装(约1公斤)芒果拍出与2017年相同的史上最高价40万日元(约合人民币23436元)。“太阳之子”将在福冈县福冈市的百货店出售。
 
“太阳之子”商标注册至今已经20年。在首次拍卖开始前,宫崎县副知事郡司行敏致辞称,“(太阳之子)成长为宫崎的代表性品牌,还在前年的伊势志摩G7峰会期间作为食材供应。希望今后其魅力能向全世界传播”。
 
据JA宫崎县经济农业协同组合连合会表示,宫崎产的熟芒果中,只有满足糖度15度以上、重350克以上、表面一半以上为鲜艳红色的全部条件,才会作为“太阳之子”在市面上流通。受天气影响,2018年芒果生长略为缓慢,但风味与往年一样上乘。该品牌芒果将于5月中旬-6月迎来出货高峰。
 
“极品茶”充斥
 
核心区产量仅500余公斤
 
近年来,一款据称产自福建武夷山牛栏坑、被戏称为“牛肉”的“牛栏坑肉桂”茶叶受追捧,有茶商称其为“武夷岩茶中的极品”。
 
据了解武夷山景区牛栏坑是一个约两公里长的山谷,面积狭小、地势曲折,鲜有大面积茶园。核心区茶园面积其实仅二三十亩,产量也就500多公斤。然而近来在广告宣传和炒作下,该坑面积“被扩大”,不同区域还分别被命名为“牛首”“牛肚”“牛尾”等。但凡跟“牛”挂钩,茶叶就身价倍增,往往是周边山场出产茶叶的好几倍。量少、稀缺为卖点的“牛栏坑肉桂”也因此大量充斥市场。在各大电商平台,形形色色的“牛栏坑肉桂”茶叶保守估计有上百款,售价从每公斤上万元至二十几万元不等。
 
餐饮业
 
尽管卖着“天价”,但是不少“牛栏坑肉桂”的外包装上却连厂家名称、商品商标、生产许可证等基本信息都不全。有的很简陋地在华美的茶罐外贴上“武夷岩茶牛栏坑肉桂”的字条,有的仅在外包装上标注着茶商名称和“牛栏坑肉桂”字样。
 
追逐暴利
 
“讲个故事”就能卖天价
 
“天价牛肉”真的与众不同吗?据专业人士透露其实真正产自牛栏坑的茶叶很少,并且与邻近山场的茶叶品质差别并不大。
 
权威人士称牛栏坑是武夷岩茶的核心产区“三坑两涧”之一,只是一个山场,“三坑两涧”的地貌、土壤、气候等条件大体接近,不同山场出产的茶叶品质差异不大,差别更多缘于不同的制茶师傅、制茶工艺、火候等,“牛栏坑肉桂”并不像一些茶商宣传的那么独特。其宣传有以下几个问题:
 
■虚假宣传 自相矛盾 据调查,茶商们关于“牛栏坑肉桂”的宣传五花八门,有的甚至相互矛盾。比如,有的说这款茶“霸气十足”,有的称其“优雅细腻”,有的说是带有“山谷的花果幽香”……而多位传承人表示,这些云里雾里的宣传只是炒作,究竟是不是真正产自牛栏坑的茶叶,是武夷山“三坑两涧”这个山场还是那个山场的茶,他们这些做了一辈子岩茶的匠人也喝不出来。
 
■鱼目混珠 乱贴标签 有制茶师傅称曾把自己做的肉桂卖给了要求其仿制“牛肉”的人,一公斤共1000元,没想到这个茶被对方贴上“牛栏坑肉桂”标签,卖了近3万元。贴上“标签”后,价格甚至翻了数十倍。
 
■编造噱头 哄抬价格 个别茶商炒作所谓“山场茶”“大师茶”“品种茶”等,以千奇百怪的“花名”,例如“唐僧肉”“龙肉”“五花肉”“山羊肉”,并宣称花名的背后都有“故事”,或是武夷山的特定山头出产的少量精品茶,或是饮茶时“妙不可言的感觉”借以哄抬价格。甚至有的一泡8克左右的所谓“山场茶”,卖到3000多元。一公斤数万元乃至二十多万元的岩茶越来越多,更多是靠“讲故事”,从而误导消费者,牟取暴利。


编辑:安俊茹
 
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