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南京餐厅服务员月均薪水超6400元 工作辛苦休息少

2018-05-10 13:45:21 来源:中国食品网 阅读: 收藏   
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中国食品资讯

【4000块够不够请个服务员?“想多了吧!4000块就只能请个大学毕业生”,这个前两年流传在应届毕业生中的自黑段子或许正在变成现实。】
目前,阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑联合58同城旗下的58英才招聘研究院发布今年1至4月全国重点城市餐饮业用工分析报告,报告显示,北上广深、南京等一二线城市餐饮用工缺口巨大,餐饮人员供不应求的现象显著,而南京的餐饮企业平均薪资水平已经超过6400元。
 
餐饮业
 
南京餐饮企业平均薪资6447元
 
旺盛的招聘需求直接拉高了餐饮企业的支付薪资水平。报告显示,餐饮企业支付薪资水平最高的10个重点城市依次是北京、南京、广州、上海、深圳、杭州、合肥、苏州、西安、武汉。其中,南京餐饮企业平均支付薪资水平已达6447元。
 
对比中智咨询调研中心去年9月发布的2017届全国应届毕业生起薪水平调查报告可发现,该薪资水平甚至已经高于2017应届本科毕业生的平均起薪。而在北京,餐饮企业支付薪资水平甚至高出2017应届硕士毕业生的平均起薪近千元。
 
据中智咨询调研中心发布的“第十五届中智人力资本调研成果”显示,2017年应届毕业生平均薪资水平比2016年有所上升。本科为4854元、硕士为6791元、博士为9982元。而在一线城市,本科为5218元、硕士为7612元,博士突破了万元大关,为10077元。
 
餐饮业
 
目前在新街口一家日料店,一位年轻的男性服务员听到记者询问薪水的这一话题,也并不隐晦。“除掉保险,每个月净得6000多,老板包吃住”,他表示,但是在服务行业工作并不能像白领那样每周休息两天,自己的休息时间很少,每天结束工作时间也很晚。
 
留人难、招人难带来用工需求增加
 
为何餐饮行业收入看似都超过了本科生的起薪?58英才招聘研究院院长李妍分析认为,伴随着城市服务业的持续升级,招人难 、留人难已是餐饮业的常态化现象,“一方面是因为餐饮业规模扩大,用工需求量增加;另一方面,外卖、快递等行业的迅速发展,相比餐饮业,这些行业工作收入更高,用工形式更灵活,工作门槛更容易,吸引大量外来务工人员加入”。
 
在全国不少地方,食客们很容易注意到,小弟小妹辈的服务员越来越少见,然而大爷大妈辈的服务生却不断增多……今年4月,中国连锁经营协会就餐饮业痛点展开问卷调查,90%的受访餐企把用工问题列为影响餐饮业可持续发展五大痛点之首。
 
汉源东方餐饮商学院院长李红军认为,从劳动人口总量的演变趋势来看,至少在未来十年内,餐饮业用工难的问题都会一直存在。用工企业可以有计划地用新技术替代人工,例如用手机点单替代服务员,用移动支付替代收银员,用半成品预制菜实现门店的“去大厨化”。
 
以手机点单为例,传统餐饮模式中,一百平方米大小的店面大概需要13个人,而应用手机点单,同样的店面只需要6个人。并且在同一单位时间内,新模式可以同时服务的到店人数大概是传统餐饮模式的1.5倍。


编辑:安俊茹
 
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