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抖音、AI、3D打印,这才是「答案茶」爆红的真相

2018-04-05 08:56:38 来源:36氪 阅读: 收藏   
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中国食品资讯

【一杯成了精的奶茶,了解一下~】
抖音之火,有人认为是虚火。但这团火已经从线上燃到了线下。
 

被抖友捧红的「答案茶」,其抖音号目前总播放量目前超过5500万,点赞超过110万。两个月以来 答案茶已经开了2家实体店,签订了249家加盟商。 为防止过度扩张,母公司河南盟否已于3月14日公开宣布停止招商加盟。

据答案茶CEO谷铁峰介绍,从开店至今,店前每天排队人数在1000人以上,求签问卜、寻求加盟的人常常拥堵到别家店铺门口。至此,线上流量,直接转化为线下的客户、现金流。

很多人会问,奶茶而已,怎么能这么火?

首先介绍下答案茶的特别之处——在奶茶腰封上写下你的问题,开盖便能得到答案:

Q:我和他还有可能么

A:相濡以沫,不如相忘于江鱼

Q:我什么时候能瘦下来

A:你字丑人胖,我拒绝回答

首先差异化的产品形态,让答案茶在奶茶市场中脱颖而出。36氪采访完答案茶联合创始人兼CEO谷铁峰后发现,在这杯奶茶背后,是互联网思维、营销策略和黑科技。

互联网思维做奶茶

从饮品到预测占卜的媒介,在奶茶基础上完成用户互动,让喝茶有期待感和惊喜感。

社交货币

据谷铁峰介绍,每天排队的顾客中不乏小网红,他们通过直播答案茶平均能涨粉数万。答案茶自带流量的属性,让团队节省了不少营销费。

营销策略和灰度测试

好酒也怕巷子深,在产品打磨好之后,答案茶团队有意进在社交媒体上行了营销。在测试了微博、快手、抖音、西瓜视频、火山小视频、内涵段子等短视频平台后,才发现抖音传播效果最好,后根据抖音的调性、线上线下客户反馈,不断完善产品。

至于为什么在抖音火起来了?谷铁峰认为主要是答案茶的用户和抖音的用户重合度较高。

黑科技的场景化应用

AI技术常见、3D打印亦常见,但场景化的创新应用却不常见。答案茶的核心在「答案生成器+SaaS系统」,该系统耗时2年研发。

其原理和调戏Siri、天猫音箱类似,通过图像识别技术扫描腰封上的字,抽取关键词,在答案库中索检匹配度高的答案,用3D打印技术把问题打印在奶霜上。所有门店的答案生成器数据,均留存在总部的主控系统中,可同步迭代版本。

SaaS系统则可以管控、收集所有门店的经营信息、客户信息。
 

谷铁峰向36氪介绍,目前答案茶的SKU达40多个,营业的2家店,日均产出1000杯奶茶,客单价在14元左右,日销售额在1.5万元左右。出杯速度为4分钟左右,排队顾客平均需要等候半小时。从目前的数据来看,顾客年龄层集中于15-32岁,其中女性占80%。

爆红之后,就是如何延续这把火。

首先要考虑的是「供应链及产能」问题,据谷铁峰介绍,目前答案茶原料供应方是全国前10的花草茶供应链厂商。产能可供给1000家店、范围覆盖全国。产品迭代方面,3月29日,答案茶发布2.0版本。茶叶品质提升,用当季原叶花草与元叶茶复合性,制茶、操作流程上更标准化。
 

产品是为了生存,而模式则为了竞争。

在商业模式、玩法创新方面,此后会陆续推出买单茶、表白茶 等。其中买单茶主要To B,比如某品牌/明星回馈粉丝,可联合答案茶出定制款,进行跨界合作;表白茶主要To C,顾客可以把悄悄话打在茶上送给表白对象。

此外,无法提供外送服务,也是导致排队过长、影响消费的体验一大因素。谷铁峰介绍,60天后将发布3.0版本,从系统和产品上解决外送问题。

加盟及品控方面,除了通过答案茶自有专利技术的答案生成器、SaaS系统管控收集数据,督导巡店团队也正在组建,未来预计每个巡店管控15家门店。

团队方面,答案茶现有38人,技术团队来自人人网,在智能设备、3D还原和全息投影方面有丰富经验。谷铁峰表示,未来这些技术可能会结合餐饮落地在答案茶实体店。

虽然答案茶团队对自己的技术和品控有信心,但不可避免的存在两大问题: 

其一,伴随着加盟商增加,网红品牌注定会从稀缺资源变为日常消费品,聚集效应减弱——这是一个关于需求供给平衡和审美疲劳的问题。

其二,仿冒乱象,自1月份起,不仅出现多个仿冒答案茶的社交媒体账号,多地也出现仿冒门店,甚至有人注册了答案茶公司,收取加盟费88000元。面对乱象,团队已经分身乏术、疲于应对。(提示答案茶唯一母公司为:河南盟否网络技术有限公司)

最后,我们跳出答案茶,看看饮品市场环境。

据美团点评数据,2015年下半年开始,饮品店关店数一路攀升。2017年上半年,饮品店关店数超过开店数28%。逆势而上的「新式茶饮」,如喜茶、奈雪の茶等品牌,则充分迎合了80、90、00后的消费需求——在品质感、差异化,创造新的消费场景,以及消费过程的体验感、新鲜感方面做足了功夫。

以上品牌中,喜茶现有85家门店,比较重视供应链,原材料采购价格在业内算是偏高的,也和上游茶园、茶农签订独家协议,从原产地开始保证茶叶的品质和数量。

奈雪の茶作为中高端茶饮品牌,除了茶还配有自己研发的软欧包,自建了中央厨房进行配货。在全国有50家门店,营业情况较好的月流水在百万以上。

而答案茶结合了新科技,形式更新颖,一时成了眼球聚集器。长远来看,规模化复制考验的是产品、加盟体系管控和供应链能力。短时间快速爆发,更要做好后端和运营环节才能消化掉市场。

你呢,是否看好答案茶?你会为它买单么?

 

编辑:安俊茹
 
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