多吃鹅肉有益健康

    鹅肉营养价值较高  鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇
的营养健康食品。据分析，其蛋白质含量为17．9％，高于其他畜禽肉，而且含有
人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学
价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。
    鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
    鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别
是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很
低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
    鹅肉中胆固醇含量低  食品中的胆固醇含量高，容易附在人体血管内壁上，是
造成动脉硬化的主要因素，因此，吃鹅肉对预防高血压、冠心病、动脉硬化等现代
文明病有一定意义。

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